[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。tvb now,tvbnow,bttvb6 M1 D( C) O- o
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材料（二人份)：& O( {' a! e, A( y) f" x+ ?
牛坑腩或牛肋條
5 G& R" C1 E+ y; ?9 Stvb now,tvbnow,bttvb500g
- G9 Q, j2 d; m; y薑 % T( v, v/ N- W% E
2 片
) j9 Z  X$ B# m$ @+ y; F蔥     2條
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洋蔥     半個3 q/ y: m/ }& a: z; D
白蘿蔔     半隻' F: _5 H9 ?, B' r' s, b
椰汁     150ml
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1 w& v5 k& Y9 P$ f5 I. L* k, Otvb now,tvbnow,bttvb冰糖     1茶匙
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指天椒     2隻(怕辣可不加)公仔箱論壇9 e7 P* ]# w) y  _

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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙tvboxnow.com  {0 e& n7 _+ m+ L

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
0 A4 J8 V" Z, f9 s公仔箱論壇1粒
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製法：公仔箱論壇) \3 s3 F% r: `

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
2 \6 _* u( L$ Y6 A# @( c% S牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @1 T9 M, p! g* R0 u7 {+ |

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻% B6 |; N" c; `* m+ B; ^

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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; [$ q7 M1 ?/ o# M3 o0 K* B1 ^. E壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可tvboxnow.com' y  A) m5 N# m  P8 s1 _

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