[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。+ L1 K2 V8 h2 C6 S. M1 `3 Y& q

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材料（二人份)：
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薑
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蔥     2條
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6 w4 p* t+ V% ^8 Ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥     半個
4 S' Q5 M: h8 [1 Z1 B/ Itvboxnow.com白蘿蔔     半隻
, Q; p( S/ v+ q1 |% |" s0 S7 r! J4 Qtvboxnow.com椰汁     150ml
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: N6 W6 j) x5 a* D8 M" Ttvboxnow.com冰糖     1茶匙公仔箱論壇4 L0 ?: C, f9 f% a

6 h- C; X# x  y' y. {( ?/ ^" Ntvb now,tvbnow,bttvb指天椒     2隻(怕辣可不加)tvboxnow.com. T$ G4 P. r: Y  l/ H; ^; E

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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r- U' U+ y- O' ^+ B( v

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 tvb now,tvbnow,bttvb7 i* \# i) t+ t0 j, n, h6 X8 Y
1粒
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製法：! K3 v& ^# X+ s) }5 }: Y

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊公仔箱論壇, y4 U1 ~# H" B

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2 `2 ^, ?3 w, E- \% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X0 N# R- N) q' S$ {

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
! z# G! j2 U+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻公仔箱論壇( j$ c" O* W. B- z

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻8 z! u% D% A& {& }9 X: d, g

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：6 s* X! ?3 r$ q5 t

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B4 |9 C  |4 l2 R% O! p

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可tvboxnow.com4 h9 O* a, L+ j( n9 M& M, ^
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