最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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: l h5 j4 B+ m2 u材料（二人份)：公仔箱論壇3 x1 G: {+ e* e% f" W0 ?
牛坑腩或牛肋條tvboxnow.com! U9 p/ w" r- t( X! Z: W- {
500g公仔箱論壇# T2 H& L- z% \
薑 & D: P+ [ K$ |# D! K
2 片
7 Y% c5 j1 R% f" {( u, S3 y* S/ E2 ytvb now,tvbnow,bttvb蔥 2條 n( [1 |9 o0 }3 `7 U
tvb now,tvbnow,bttvb2 b3 O. J$ L, V( [+ {
洋蔥 半個
! k n& D* b1 p5 k6 T- o' p公仔箱論壇白蘿蔔 半隻
* V U6 v5 ?. ]6 j- @1 F公仔箱論壇椰汁 150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 v- [3 F: Z& `! t# s
8 W$ U7 |3 i! Jtvboxnow.com冰糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h$ U7 c$ l- q/ o- Y
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指天椒 2隻(怕辣可不加); j! h6 @- F" O+ O+ T
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. O) T7 J& F% G2 k! c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `7 z/ }2 Q3 ]9 W6 L5 g1 f
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調味：
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7 ?, k7 O: V" _" g! x, p咖哩粉 3湯匙 公仔箱論壇$ ^; {5 H( c1 f" Q6 M4 g3 \$ g
五香粉 ½湯匙
- R9 k7 [/ f8 h5 D) O" X, Q3 o蒜蓉 1茶匙 $ M% h, ~' p4 y) f. R! E* \4 q
八角 2粒 tvboxnow.com( U3 V8 o4 c; Y7 _
香葉 2片 公仔箱論壇- J1 W' B2 M. J$ t, z3 @
香茅 1條 公仔箱論壇* o; E; T, ?" o3 F' p4 R
水 800ml ; H- V9 q; d8 N+ p! C6 B" ~
泰式辣醬 1湯匙
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6 k5 p/ v) m1 B! V: ]4 h雞粉 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ]" Q2 h+ y9 _7 ~
牛湯粒 tvb now,tvbnow,bttvb/ M9 s( x8 X$ D8 z
1粒
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製法：公仔箱論壇3 n" H1 j$ {8 Q m0 Y, }/ e: Z- N
3 O- w3 ~% b5 e, s! d! i1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨 4 S0 ^0 a/ {* x# W4 I
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2） 白蘿蔔切大塊
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~! n3 Z% W* M: Y3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅 tvb now,tvbnow,bttvb. I8 I- U4 ]/ r( E' d8 y) o% l
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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
: ^/ x2 j x) ?& @6 ]6 h' G9 A6 v, S牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb/ g2 L9 u- [" M" L
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘 公仔箱論壇8 M* M5 d* U: m) j- M( p- T4 F
6） 熄火不用開蓋焗30分鐘
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~: u9 h' Q; R( @9 E3 S公仔箱論壇7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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! _' h7 r: z7 g X" y UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘
) K ?6 q2 v& C, v \5 c0 f0 itvboxnow.com9） 熄火不用開蓋焗15分鐘 tvboxnow.com% ~3 X4 M- t* o8 k) ~3 [2 v
10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻 tvb now,tvbnow,bttvb. k5 m" {& r$ Q. g; K
11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃
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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時) % e7 l5 ^4 g5 \0 z: F+ p) d4 S
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: U6 V8 i7 Y! f) g7 N) K8 rtvboxnow.com小貼士：公仔箱論壇+ T' V, _+ @- x) O0 }" k& S
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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8 Q4 X5 G s% g5 s: c# ptvb now,tvbnow,bttvb2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細 ' N2 G G: J, L4 x
3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可$ T/ |/ p2 }3 n6 a
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發表於 2012-8-9 11:29 AM
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