最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。% }+ i3 R% |3 I( b
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0 |' p/ A5 A* [1 \' J材料（二人份)：1 A1 `9 N0 {( D! c; x
牛坑腩或牛肋條 o+ q0 ?6 C# I6 ^% s' a8 c1 D
500g
7 y# R% u: D! y3 b/ K薑 " t& \7 E- D% G% c& s
2 片
* M: J$ {( f9 S6 a4 V- u5 s; itvboxnow.com蔥 2條tvboxnow.com- C3 R' s0 q* M6 r# A8 d
% s. D: [( H2 s' c A0 C$ u- t! D洋蔥 半個: U Y0 P. _1 Y. z3 M M1 ~
白蘿蔔 半隻
1 Y" y$ `& c: dtvboxnow.com椰汁 150ml
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冰糖 1茶匙
- f U8 r) F. I( Y% _ i$ m0 L& C. m2 D! s |) ~
指天椒 2隻(怕辣可不加)
8 ?) d4 e6 L( b+ o' w& P. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H7 u: a$ L# l; F2 [+ U' T
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調味：
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) D9 v" A4 }% ~: T- I. H0 `咖哩粉 3湯匙 7 w k- y$ b% P" c8 m
五香粉 ½湯匙 tvboxnow.com. A0 p5 k/ D+ V( x
蒜蓉 1茶匙
- u% I. [7 y# [' f- b3 A2 S八角 2粒 tvboxnow.com! B+ h# S6 F7 f' q: Q
香葉 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [7 O/ W9 Q5 ?/ O" T4 h
香茅 1條 tvboxnow.com. v \. g, e1 |, m/ y1 _% M
水 800ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d. }+ ~, a5 o- V5 w8 m. b
泰式辣醬 1湯匙1 I0 n. S! G- u4 h1 A- D/ p0 X: o
# f' ]! g. x- |" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1湯匙 $ D4 g# v# r& C: y" b
牛湯粒
( S' k G( y: ]) [tvboxnow.com1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G1 y8 Q6 v& ?+ p# r
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+ I; s# |( _% ?製法：公仔箱論壇/ K# x& T" a G8 \
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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4 M ], e8 { Z+ d2 A& g4 l2） 白蘿蔔切大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K7 u& A/ T5 Y# ]/ T
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3 i6 v. {: Z3 u3 F' L, v- jtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 t4 G* a5 }: T) f3 z
3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅 $ F+ N% x# J/ g% S, Q/ x8 t
0 S9 j, b, \2 A+ _# gtvboxnow.com公仔箱論壇) d: M' N4 ^0 X/ f
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' D8 M( `7 ?0 p公仔箱論壇4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {3 A& {) ?4 R% e p& R
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻6 u- E- s/ P: q* n
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘 tvboxnow.com$ [6 e# ]) f: t G& V8 O2 o, P1 S
6） 熄火不用開蓋焗30分鐘 # N/ ~/ _; f. L+ u' Q+ A
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, T4 S' o7 ]( v9 o, ~/ Ztvboxnow.com" H0 l7 J! r5 M8 \) q3 Y
7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻% z4 c' { [+ H3 V/ h5 V5 s
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘
+ T( U# b7 X4 {' ^1 B; |2 E/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9） 熄火不用開蓋焗15分鐘
8 c" N2 K( L. k$ q' _5 V) Etvboxnow.com10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻 7 { ]4 r# ] @
11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃 tvboxnow.com3 B9 Y' L Q# n. \, x; e6 u
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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
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小貼士：tvboxnow.com* L) o. A% ]+ } ^6 |9 x8 m
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁- B3 M, `1 }. S0 y9 [' K
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細 1 h1 x# o M& ^4 L
3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可2 @* O1 Q! K5 k& C
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發表於 2012-8-9 11:29 AM
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