開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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6 [- p4 k( |7 V# R1 p材料（二人份）： 9 q6 r7 o. c; B0 B5 g
大蝦 8隻 （中蝦也可以） tvboxnow.com; @2 L% @/ t9 y# p; w
洋蔥 半隻 " P! X2 E$ ^0 J) J- H& Y
蒜頭 3粒
2 d5 n) G u2 k5 P+ V$ R* r& E公仔箱論壇紅蔥頭 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i: K$ @4 |& f. e$ q2 ^3 v
薑 1片
+ q4 E! B$ E! [' atvboxnow.com生粉 1湯匙
; S% R' r9 r. j- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許
% [! _4 t1 E7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( z* E7 w- F. F4 U: h/ Z公仔箱論壇調味： 公仔箱論壇 M8 I1 S7 D( A8 G4 f
茄汁 2湯匙 0 _8 _" N- t0 ], F$ ]. P+ g
喼汁 ½ 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @5 y: P+ W5 U6 _$ d( p/ H
糖 1茶匙 公仔箱論壇* @- m8 m* G2 [: L1 @
鹽 少許
- A0 @* G/ v2 V$ ?! p1 ?, d6 L% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 h8 h, Y& R2 D; g6 T; p
M0 l8 A4 F% N- x製法： tvboxnow.com1 Q# m5 V+ R8 i1 k9 e/ B
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 0 p$ m! v" e& `/ V: z
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）$ G& }5 A" [. g. F. g
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 tvboxnow.com7 y' R* f1 h# _4 I
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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7 V# v h( E1 _( ~! p$ M5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
0 K) @& s. h i+ \: e* y% C0 ptvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成# s9 i. |# w/ x2 w7 y" t- U
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小貼士：
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) i$ ~$ J/ }" D; utvboxnow.com1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
- b( t$ V! {7 ltvboxnow.com2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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