開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X) _- }- q3 p. h6 p
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材料（二人份）：
: d( V8 e2 z) s! w7 ]公仔箱論壇大蝦 8隻 （中蝦也可以）
# W& D4 a* k, ]( R$ E, C公仔箱論壇洋蔥 半隻
- X, G: n- F$ o蒜頭 3粒 " ^ J8 C: m/ l2 g! b
紅蔥頭 2粒
6 ?# k4 o4 r2 x" v0 d1 s公仔箱論壇薑 1片 , z) m0 @4 M7 O# l" [2 {
生粉 1湯匙
% O) d; c: v0 x, d' M9 d# Ktvboxnow.com蔥花 少許
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調味：
: f. K, i! Z5 B7 a4 W1 ]- q茄汁 2湯匙
8 W$ i) B6 {, s ?! W3 ~6 {: o公仔箱論壇喼汁 ½ 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O+ F4 o3 }2 q) Y
糖 1茶匙 公仔箱論壇) a+ _0 g0 r6 g6 U( S
鹽 少許 tvboxnow.com0 }4 X* X- v& {/ [- m: [
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) E( t3 W" d, G, Z: M3 E- T公仔箱論壇製法： 公仔箱論壇, J: T" |$ w; @
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x: Q( s8 X2 r' Z
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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' R2 \& Q; v& C3 Z) T; I( K4 b) H4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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' O$ @; ^; Q/ @0 Y5 K+ Y# z1 C Z# i
) J1 O r; T7 z2 N! ?# B5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
& g) K0 e7 o0 m n: j9 h7 V6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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3 D0 D$ D# s1 @2 l9 K0 t% v公仔箱論壇1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
- B/ K, s# ^& h( z% A! ~! E$ a2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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