開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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0 a* r/ T$ X4 n, s公仔箱論壇材料（二人份）： ) A6 w0 c& x7 ?
大蝦 8隻 （中蝦也可以） 5 M; ~( x: \$ i5 X' A# O
洋蔥 半隻
. h3 g2 i$ Q6 `/ G* \tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 3粒 4 H! {/ w; ]0 R9 w- J6 d
紅蔥頭 2粒
2 {# O. p. U; T公仔箱論壇薑 1片 & n: ~- V6 T" M
生粉 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. H7 Y( N7 p0 l% [9 K- |
蔥花 少許 tvboxnow.com" j$ a \, I) V1 s- i# `) C8 s
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調味：
3 g9 k5 E4 W$ H5 p公仔箱論壇茄汁 2湯匙
# D: Y" O0 L! z# n7 Y" l% u喼汁 ½ 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* y- s# z0 E9 Y, I
糖 1茶匙 9 Q9 p. V' Z* ^7 B
鹽 少許
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製法： |3 j: F7 r) z; }; O5 y4 u7 {3 a
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j- z2 _- R1 @ L. X) ? y' Z
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 tvb now,tvbnow,bttvb7 S! D, E% J7 g8 V1 Y
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0 Z6 \2 _9 G5 y' _# ~4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
1 E6 |9 N& M2 K; f0 k6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
3 H3 W$ T/ |# f* c7 K7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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