開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
* \. r h) B" s1 G G1 I) I& s+ s公仔箱論壇大蝦 8隻 （中蝦也可以）
5 S4 e: f& F. G公仔箱論壇洋蔥 半隻
) d1 q9 s7 o% p蒜頭 3粒
+ O. L) R# h1 }' Htvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 2粒 tvboxnow.com- ~) D# U! P9 d* I
薑 1片
" Z( b7 T) u' H2 x公仔箱論壇生粉 1湯匙 tvboxnow.com6 M, }0 z8 r$ b* r
蔥花 少許
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調味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L& a4 e f1 Q/ E( L9 Y8 W! v
茄汁 2湯匙
+ V5 r7 x2 C7 S8 l; O$ I喼汁 ½ 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# E2 n# i$ V2 n* ?( h% p; S1 a
糖 1茶匙
) c* W8 s6 V Z! S: D鹽 少許
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製法： tvboxnow.com; b. m) a* ?, O! [
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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9 N# N$ k" D' ]3 f" r: O/ q3 l& `tvboxnow.com2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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' F* I5 d/ P& W- u* b3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘tvboxnow.com1 E5 r9 o+ ~9 ?* T) D
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
4 S8 K! \2 f/ `% Utvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖, J3 O6 @6 r" j0 k; [& W9 p
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減tvb now,tvbnow,bttvb! d2 I4 K9 [ c3 r3 w V
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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