開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。tvboxnow.com9 t# S1 P, T, I7 f' A
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7 E8 H5 `' v& A% F, etvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）： + e$ J% h5 T% m" ^
大蝦 8隻 （中蝦也可以） 公仔箱論壇& [2 y. M }2 g$ Z8 A
洋蔥 半隻 ; K$ d9 |/ X) I2 q( a3 n
蒜頭 3粒
' G- ~! n, ^ Xtvboxnow.com紅蔥頭 2粒 * v6 K( k# M: ?
薑 1片 tvb now,tvbnow,bttvb! e; C% P) Z( m7 x; S) E
生粉 1湯匙
! G3 j9 n+ G4 X9 _ z& htvboxnow.com蔥花 少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 H! L% h7 G2 B L* j, I+ [% @
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0 C0 k- ~! G" z調味： tvb now,tvbnow,bttvb8 D6 R: D2 T# {* {( k+ S: M7 L
茄汁 2湯匙
# E5 J6 p, s$ c* btvb now,tvbnow,bttvb喼汁 ½ 茶匙
/ g7 K! ~6 V! H( wtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
8 o) h; i" F" X9 D% Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
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0 K3 O0 c3 V5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
- O- B5 `0 ` Q. ]1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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. j6 f7 E3 Y5 X: ?, R4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）tvb now,tvbnow,bttvb# T4 w- V9 o, C& r, ]4 k# p
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0 t; }* p% x6 n3 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 _2 h8 Y( l0 y* Y1 @
3） 以吸油紙吸去多餘油份 1 J& C) U. Y! a7 I' u; w+ n
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- H' L5 Q2 r0 t2 [& j. @4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
* R' @0 y4 ~5 e, Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h8 @( G& s6 _7 M( E
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5 {$ q8 F: w( K4 Q5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 ) {+ n' @5 O; p0 M7 K5 ?" V
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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, _( T- G: H P2 k9 {3 T公仔箱論壇小貼士：' K, S9 S M/ @
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
X) B) c' b8 n! F3 z2 Z: D2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減公仔箱論壇$ N1 Y: G7 q- E/ J! U. s
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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