蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，公仔箱論壇1 Z6 j7 {) O, |$ M
蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。
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v0 O7 h. g: z" `( }% `8 X公仔箱論壇tvboxnow.com5 E% y$ i- B5 ]2 h
, w# q& j% p$ o2 p公仔箱論壇材料：
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( @, c$ ]3 p4 j3 f: Qtvboxnow.com大蝦 7﹣10隻tvb now,tvbnow,bttvb8 M: `1 @' s ~- O' t }
蒜蓉 1湯匙+ n) H- w- j$ k# e
蔥花 少許 （伴碟）tvboxnow.com8 e" U# F& t# o
+ M# d6 v% C. U% P公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 L7 w- k6 h( `& V* {) Q) S
6 A, A( @/ k" n0 H% b1 G. \3 y/ \tvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒 1／4茶匙公仔箱論壇: \5 ?+ B, g9 f1 n
酒 1茶匙
* f; R) {4 H" F/ s( k# `+ I指天椒 少許(可以不放)tvb now,tvbnow,bttvb. y5 @1 N( z b! p
水 4湯匙
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製法：+ G4 I% d9 k8 R, H4 h
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1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上
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2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上7 E& @ `8 F: A' d
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$ U3 s- \: S% J8 d) |0 o3 I+ m$ x" ?tvboxnow.com3） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* i$ i2 X0 b: g* J ^& Z
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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發表於 2014-6-1 04:23 PM
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