蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，; t( Z" Y! t( a u; \
蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。
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材料：
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5 T \7 r" p( P/ ~" l ttvb now,tvbnow,bttvb大蝦 7﹣10隻tvb now,tvbnow,bttvb1 i/ Z2 G; Y; n4 p' p
蒜蓉 1湯匙
, {" Y# M4 v$ a- atvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許 （伴碟）
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調味：
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鹽、胡椒 1／4茶匙
7 G& W% p( X% L! j# H. q公仔箱論壇酒 1茶匙
W+ l% S& C6 S% A3 @公仔箱論壇指天椒 少許(可以不放)
9 o1 T0 u$ E% u/ ]* mtvboxnow.com水 4湯匙, N3 U, o9 i0 c+ H% A, H# o5 I6 W- y
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb- e! `0 v* v5 x8 ]
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1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上7 i! J) @+ p8 F: V! C. U7 T2 `
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2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上
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7 X1 E# t" B9 Y- O( Z% Ntvb now,tvbnow,bttvb3） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘
1 W; Y- c+ B9 b+ L5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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發表於 2014-6-1 04:23 PM
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