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上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y) p6 I4 |* W- K
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份量是自己調的:3 N: u7 L: R3 |
伏特加 1樽(750ml）
$ }4 s% |' p1 X% T9 m. b2 D青梅 750g (約1.5磅）
3 ^, s, L4 V+ t% l* xtvboxnow.com冰糖 300g
+ E) K* Q- @! u公仔箱論壇浸法跟黑糖梅酒沒分別
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1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌* @* k; Z7 u5 M1 x
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2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕公仔箱論壇/ v r7 C- H7 d
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3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)tvboxnow.com6 R H3 _! T" q# [ P
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4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年tvb now,tvbnow,bttvb) K, p; e4 V" x7 K; T
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' ]8 \6 A% `7 X0 L- k7 ~2 @ l公仔箱論壇半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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發表於 2012-8-11 02:12 AM
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