[生活小百科] 教你挑選各種果蔬

柑橘

公仔箱論壇9 ~ k/ U+ M% d0 ?( g H
; Z/ E: D2 r S* P8 i& j
選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。

梨

選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 3 n2 d) c, s8 {0 N9 v% U/ {

蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V0 Y2 ~( l) F

選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 tvb now,tvbnow,bttvb* A; O" S( i7 J. L. P! }# ]: w; }
荔枝4 R" T6 I- j- c: C; l

; F, `, s" U5 c5 F# ^. t$ N2 F; X
荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 - z& a- x( V9 W: Z4 ?

為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：

三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。

　黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。 tvb now,tvbnow,bttvb x5 p3 x. l1 v" j. w5 m" u

桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 4 x: }2 N' L; S" N8 m' F
tvboxnow.com+ B* D9 }3 |7 J3 Y) b
米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。

挑選荔枝
tvboxnow.com+ v" o& a4 I6 ?1 v' ^
荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
r1 b `7 U) z& w: P) v5 M
槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^' l* X! R" m& X
西柚

tvboxnow.com0 d e, K- [3 T+ `% w& A
西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。
公仔箱論壇3 ^; V4 |5 K) e! c2 P8 i7 |% b" n6 T
桃公仔箱論壇- ]7 Z$ j5 U, Y0 [ X

桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。

香蕉( v4 R! W! o B* h/ C

% S* O; ^) t' s+ {" w! `8 @8 T
香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 : k# ~% M4 `; T+ y8 a6 p
龍眼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N! ` }: o- b$ Z% T8 i

龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
芒果

公仔箱論壇# F5 u4 a1 {9 @/ c7 u5 F, a

芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，tvb now,tvbnow,bttvb- \2 X( Z7 y1 h0 b+ {1 {! T; Q
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。公仔箱論壇4 A0 A# a( A6 V9 R2 |: V% w# s$ ^

芹菜

tvboxnow.com# s4 a4 ^) t' D
( D& p1 ^* E/ K+ Y4 ~7 ^9 [0 C4 q+ A
選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。tvboxnow.com6 B$ s, J! O" B! G+ }
tvboxnow.com% G( y7 X% `# u; a, b
四季豆公仔箱論壇- I! ]% n1 ~- d% S d/ t5 x6 U

公仔箱論壇: H. p3 O: T# ?. z# p( G% ^
選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 $ V1 e' M% ~5 \8 H9 M1 o0 C9 S
( n1 p Z) n; Q0 t# a! U
苦瓜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G8 h- B! C8 q$ V: I. h; j" R

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、公仔箱論壇/ L6 n( M7 N$ f' a) Z' ^" ~7 k
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
, c M. d2 p A6 u
在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除tvb now,tvbnow,bttvb' a2 j3 h* E; R1 N: d
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。公仔箱論壇' M* G, v, h# \0 w0 o
公仔箱論壇7 K7 ^" x+ T) ^' M D ~
小黃瓜

" A6 p8 b) b) h6 C
tvb now,tvbnow,bttvb2 D, L# v% x+ q, r! o7 Z
新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。 tvb now,tvbnow,bttvb* t# O9 Y9 Y+ C. n$ d9 a" L6 G0 y& o. W
tvboxnow.com6 F7 ?! |( H& R; m& J! Y2 H

花椰菜) E. {6 C @ h g- S' n. @

優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。8 x0 v9 b9 R- Z! \" C0 v+ E
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。2 C/ a" s" ]/ Y& D, w( l

竹筍公仔箱論壇$ o& b- M q4 Z9 g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K/ D2 _+ |4 X- G8 t* @3 l# [, v
; l1 u" ]8 p3 @9 g. n
麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 tvb now,tvbnow,bttvb s0 h" R1 |& ]5 k; C; [
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。公仔箱論壇& f6 W" [3 @9 w
箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 tvboxnow.com1 E& E2 i- s( n3 B( ?9 ], K
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。 ; D) b* P% K0 ?- S
* e. W- g: H) a% W1 n w1 J
粉絲

優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。

黃花菜

看
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n, S& g' Q6 p5 p1 R: ~/ D
tvboxnow.com0 @1 W" w4 M) D" |
攥
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b1 r! ^+ I! P2 R+ Y$ g8 A+ p0 ]4 a
聞公仔箱論壇+ @& K$ T% K# T3 o: Y; \* U! W
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表