（巴生12日訊）以一道燕窩燉品取代魚翅，作為喜宴佳餚之一，每席餐宴價格估計不超過1000令吉，既環保又符合中上階層預算，更可提高宴會格調，以及在國內開拓更大的燕窩消費市場。: l5 k: g8 p! U1 F3 ]% |
2 j8 p! L" ?/ a% y* r* c, Ptvb now,tvbnow,bttvb全馬首創桌上佳餚4 o# d) }4 n1 H8 V1 n8 \; Q
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在餐飲業者精心構思下，一向被視為高級補品的燕窩料理，如今大可「化身」為桌上佳餚，成為喜宴新寵！! @4 e$ p$ M$ |5 @5 |% ?
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昨天把全馬首創「全燕宴」端上桌的巴生輝煌大酒樓總廚蕭福來向《南洋商報》說，燕窩料理一向以甜品居多，如今創研「全燕宴」，是首次嘗試以咸鮮味烹煮燕窩。
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「‘全燕宴’8道菜都融入燕窩，但就一般喜宴而言，除了價格，一般主人家不會要全數8道菜都用燕窩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G1 v, w! @- i
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價格與魚翅差不多公仔箱論壇' [9 M6 U2 e( X0 l/ A3 g+ s
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「比較可行的推介方式，是以一道燕窩燉品取代魚翅，或甜品採用燕窩。如有更多預算，前後各一道燕窩料理亦可行。”5 g5 d0 l+ \$ l; g& F9 U' Z6 C
* P: l2 u* \# J2 E! X$ N( ztvb now,tvbnow,bttvb蕭福來說，隨著燕窩價格下跌，價錢已與魚翅差距不大。tvboxnow.com" n p' B) X/ [6 x, [7 E) r: G
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他估計一道燉品燕窩叫價約400令吉，加上7道菜色，不超過1000令吉便可推出具燕窩菜色的喜宴配套。tvboxnow.com# S4 \4 ]5 A/ V$ e
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「若客戶選擇燕窩燉品加上燕窩甜品，每席價格約1000至1500令吉，視其他菜色而定。”
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3 C9 \5 u4 o7 `6 c5 @) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪燕窩商公會就職禮 全燕宴筵開131席爆滿
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蕭師傅說，燕窩甜品方面，配搭水果塔、蛋塔、杏仁茶和紅棗燉燕窩都是不錯的選擇。公仔箱論壇8 W$ U% O4 }% R) p4 S; O4 F% M
' u* m( n+ r9 atvboxnow.com貴過普通宴席: g% ~7 m" y3 f+ m3 `7 F
! g& G6 s% f& [' w6 k) N公仔箱論壇「以目前巴生區喜宴來說，一般客戶都選擇每席約600令吉的配套，如果有多餘預算，大可多加數百令吉，便可燕窩取代魚翅，不單環保，也有助提高喜宴格調和檔次。”; E8 L; ^( E, @3 {! o5 L
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蕭師傅說，該酒樓將協助燕商和燕農推廣燕窩料理，作為喜宴菜色之一，但配套的制定，最終仍須以客戶需求與預算為依歸。
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「全燕宴」是由雪蘭莪燕窩商公會是與巴生輝煌大酒樓聯合研製，週六晚配合雪蘭莪燕窩商公會第4屆執行理事會宣誓就職禮推出，深獲各界追捧，筵開131席，全場爆滿。 |
發表於 2012-8-13 07:15 AM
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