（巴生12日訊）以一道燕窩燉品取代魚翅，作為喜宴佳餚之一，每席餐宴價格估計不超過1000令吉，既環保又符合中上階層預算，更可提高宴會格調，以及在國內開拓更大的燕窩消費市場。! p: |& ~) v* o- J
- q+ ^( c8 Q) h, G1 }& P2 ^! utvboxnow.com全馬首創桌上佳餚4 v( [" |) ?5 d5 {5 g
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在餐飲業者精心構思下，一向被視為高級補品的燕窩料理，如今大可「化身」為桌上佳餚，成為喜宴新寵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T. S# X4 P& w# U
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昨天把全馬首創「全燕宴」端上桌的巴生輝煌大酒樓總廚蕭福來向《南洋商報》說，燕窩料理一向以甜品居多，如今創研「全燕宴」，是首次嘗試以咸鮮味烹煮燕窩。tvboxnow.com+ O% S* }. h0 y! |7 H( y
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「‘全燕宴’8道菜都融入燕窩，但就一般喜宴而言，除了價格，一般主人家不會要全數8道菜都用燕窩。tvb now,tvbnow,bttvb" U+ Z$ q' b. b. }
6 h- C' W; Y r價格與魚翅差不多( l" `. S: C4 O2 j
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「比較可行的推介方式，是以一道燕窩燉品取代魚翅，或甜品採用燕窩。如有更多預算，前後各一道燕窩料理亦可行。”" V( ~7 r! D4 j* x) F) i
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蕭福來說，隨著燕窩價格下跌，價錢已與魚翅差距不大。
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8 v4 @4 |9 n g% w" m8 a Itvb now,tvbnow,bttvb他估計一道燉品燕窩叫價約400令吉，加上7道菜色，不超過1000令吉便可推出具燕窩菜色的喜宴配套。
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「若客戶選擇燕窩燉品加上燕窩甜品，每席價格約1000至1500令吉，視其他菜色而定。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \0 a1 K G( ]; u
4 s, r" A1 R7 P2 O0 | t5 D6 n公仔箱論壇雪燕窩商公會就職禮 全燕宴筵開131席爆滿
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蕭師傅說，燕窩甜品方面，配搭水果塔、蛋塔、杏仁茶和紅棗燉燕窩都是不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb) [& b$ Q- H: O$ Y
K6 b. g7 E7 x) [' B4 K貴過普通宴席tvboxnow.com7 W6 R& `* w: F* ]0 w4 M1 ~0 g
) K2 K# S3 h3 {5 H0 s Stvboxnow.com「以目前巴生區喜宴來說，一般客戶都選擇每席約600令吉的配套，如果有多餘預算，大可多加數百令吉，便可燕窩取代魚翅，不單環保，也有助提高喜宴格調和檔次。”tvb now,tvbnow,bttvb p9 Q7 k" D; W: o
% @; { @6 e/ W* ^2 ktvboxnow.com蕭師傅說，該酒樓將協助燕商和燕農推廣燕窩料理，作為喜宴菜色之一，但配套的制定，最終仍須以客戶需求與預算為依歸。
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「全燕宴」是由雪蘭莪燕窩商公會是與巴生輝煌大酒樓聯合研製，週六晚配合雪蘭莪燕窩商公會第4屆執行理事會宣誓就職禮推出，深獲各界追捧，筵開131席，全場爆滿。 |
發表於 2012-8-13 07:15 AM
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