【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】3 ~6 x# N4 F/ n, c* m6 w; h6 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F- ?1 F* W5 @- `7 c
美國最新研究警告，常食用、接觸含有人工奶油的微波爆米花，很可能增加罹患失智症的機率。
- v+ e" Q9 P3 q3 X! ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @' H k( n! Z& g' c9 {
研究指出，會造成上述現象，主要原因在於有的人工奶油含香料成份「雙乙醯」（Diacetyl），而雙乙醯或許會對大腦中的一種蛋白質產生負面影響，進而提高阿茲海默症風險，若原本就患有阿茲海默症的患者，病情可能變得更嚴重。
" W5 R5 f% ^0 m" a9 N etvb now,tvbnow,bttvb
: \- @% `- m& J w, ]/ k' U美國明尼蘇達大學研究人員認為，食品製造廠員工常需要接觸大量雙乙醯，因此更要注意雙乙醯所帶來的傷害。這項研究已發表於最新一期的「毒物學化學研究」期刊。
# s( X: [7 J1 b6 c5 f4 r/ \tvb now,tvbnow,bttvb! Q8 L: ~, ]& W, h& @
雙乙醯多半用來增加食物奶油香氣，讓食物嘗起來更美味。像人造奶油、零食、糖果、烘焙食品、寵物食品及其他加工類食品等多半含雙乙醯。tvboxnow.com8 t ^# j/ x- X
公仔箱論壇" X2 a- x8 u. \9 C& f
研究人員指出，過去研究曾發現，微波爆米花食品製造廠、食品香料工廠員工因常常暴露於雙乙醯環境，因此常出現呼吸道問題。tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 v) b$ a0 T2 U; M" k
% j+ d8 N" ]0 p l* ftvb now,tvbnow,bttvb雙乙醯化學結構很像大腦裡的一種物質，這種物質會使「乙型澱粉樣蛋白」聚集在一起，提升阿茲海默症發病機率。
" g/ l5 J8 e: k* C1 ltvboxnow.com
- v0 F3 m2 }" G5 k9 H公仔箱論壇研究人員發現，雙乙醯也會使大腦中的乙型澱粉樣蛋白大量聚集，更慘的是，在雙乙醯推波助瀾下，乙型澱粉樣蛋白對神經細胞的傷害會變得更為劇烈，進一步促使阿茲海默症病情更惡化。tvboxnow.com0 p$ _' d0 u3 {" ]' f
tvboxnow.com5 c$ _) |& g" L% R, r/ [ [) N/ X
研究人員表示，有些實驗發現，雙乙醯還會跨越血腦屏障，干擾保護神經細胞的蛋白質，讓這些好蛋白質無法發揮效用。 |
發表於 2012-8-13 08:38 AM
| 