[食肆地點] 破舊立新

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h" t& B4 @% _

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。; f7 s; q$ N" d' ~
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
6 S  K# N/ A/ s, b$ @' _Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
* T. C$ Y+ B7 o% x意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb; m' E/ ~5 S, p+ K
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
& d) |* p; f/ h7 S6 G- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇+ O- f7 L+ F/ D" y
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
" Q, M4 `) \+ u  utvboxnow.com Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下3 n3 B; k' u: {, J9 F
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
% m& _& W- H/ p* _  Vtvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。3 K) C+ |: @* p" y- f
自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb6 h( {3 {: i- Q# k4 {; X4 T0 P1 {- N
3牆上插著豬肉刀裝飾
# e5 L2 a! n* Z% U1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
8 D& n% A: D3 T2 s公仔箱論壇4混合了卡座及個室的半開放設計- h8 L. B0 C- Q2 a9 j$ q& H
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
/ K$ ~( ^* S7 t1 \2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！0 H7 M/ {  F" v9 a2 E, a8 |
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K! m1 I( E( i: z( ^
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
3 [, e; n6 t+ l/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇2 m$ B) n7 U* f$ n" i
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。公仔箱論壇/ @$ ?, q+ ?, X. n

• 慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇4 A+ Z% [' Z- U1 |! y# |
  

7 }; h/ r: I; o7 o* [0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：# x0 I4 P4 h- k) m* V* Q- b
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
0 _2 m  @. F+ R3 [tvboxnow.com自家熟成和牛西冷 $850
) x% Z1 \! f# i5 J5 i2 f) W$ Utvboxnow.com獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
' w9 U: l, ]# h. Ttvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
1 i& Z1 C2 \9 Z* i% I公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125
- V2 Y" R" K+ {, p6 X大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb8 V0 \) v9 y: t# g
慢煮法國走地雞 $410隻tvboxnow.com! f% \: u, q1 x3 X% j3 I4 i
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
* J( R; A7 j  u6 D( Ntvboxnow.com豬肉醬 $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V: X& }( a. u% {0 k* @( Z
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
2 [/ d7 o9 T" o9 M公仔箱論壇Spam & egg $135tvb now,tvbnow,bttvb/ v* z3 X% p  E
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb& Z* d* y" G3 c7 @+ e
Apple pie Moonshine $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N( W( W" z: D/ f
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
/ ]( A9 E5 r) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
$ x5 K2 \  z; C* e( H1 `. @2 C公仔箱論壇屠房原始味tvboxnow.com! e) g# F1 X8 b+ _/ u0 Y* r) G
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
$ s5 i* ^! L7 k來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
' b6 x2 n5 Y4 H0 O( o+ Atvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
+ W+ [' F* I, H公仔箱論壇進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！公仔箱論壇/ G( J4 x; n* {
Blue Butcher公仔箱論壇, l$ _: q9 _( G" `
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備註：暫時只設晚市
' C/ w7 W7 `- D9 o* G- e6 v6 xtvb now,tvbnow,bttvb煙肉芝士雞蛋
8 d0 a! t0 V& @- j% Z- Vtvboxnow.com靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvboxnow.com6 T0 F! o4 x* s3 d: Q4 q& @
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
' m( a0 _1 M4 s* W乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
7 d# I/ G, C  t% L) u5 v" h7 J公仔箱論壇慢煮三文魚公仔箱論壇3 a" _9 U" j7 m9 M6 ^( C9 i" \
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
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3 w1 \/ e/ ], J# p) @$ t0 v, E, h+ D大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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$150
# U! I9 A4 Q- x/ U雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C) E9 {8 L/ r" E
轉出革新菜公仔箱論壇$ D: i- W" b8 x
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
: D- W1 S* i/ A. R" f' R; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！3 X9 L/ Q! b5 Q6 R
米芝蓮二星大廚Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb% i+ D$ N) Q) Y' D  v/ j. Y
最愛以橄欖化成不同形態入饌，- k; l" q1 u# ^
「View 62」是他首次# m& m# C4 \: n4 m% R
在西班牙以外開設的餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 ~; @$ `4 I; v9 |, P4 t5 c
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
3 J0 d* M1 ?4 Q( O: g" y0 Ztvboxnow.comView 62 by Paco Roncero
* _" A1 a( y" {$ {tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔
: y- U$ p( h2 k' [7 z8 P價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
) W: P+ P7 J8 [; {1 N8 i# I/ P* RMirtle葉燒烤乳豬 $188tvboxnow.com, E1 o& l, |6 T3 l+ O! V
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
% y0 z: K. C' w" qNapoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X# R) o- U/ }2 J3 _/ L
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
8 u+ h% h4 p4 C5 A/ b& H9 {意式雲吞 $118（小）
0 A! r4 e" l; A1 _9 n店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。/ }( |; D1 j8 j
少吃多滋味tvb now,tvbnow,bttvb' k: W/ V# R9 j. n% r
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。tvboxnow.com+ X& |' _: P+ `/ y! w9 ~7 G  G
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
% ?  Z3 Q6 c6 R! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z# Q: Y; c: h7 W. v9 y
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  _9 [9 b2 I" H( O( T
地址：中環
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意式甜酒曲奇雪糕 $38
8 x0 k! p: k" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇& H1 l& p, Y' _# _; V0 a/ b
士多啤梨白茶 granita $68
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1 ]2 a6 s7 `! A# X7 |海鮮前菜拼盤 $188
4 f1 D) S' O$ S' w* Jtvboxnow.com香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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