[食肆地點] 破舊立新

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8 h( C" D' @3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 M. Y3 @- x9 i8 {  \* N' Itvboxnow.com

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
/ N3 c* D! M) M0 b- s+ X士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
1 {# x$ G, a  c8 U; W7 i  @Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b1 `5 [" T' t$ d1 C- y% H
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
! A1 _% x6 h4 g公仔箱論壇意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。- K2 J/ x; t  G9 L9 R+ H8 [: B
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
1 l# L3 V, c. Z  m: m  R4 E$ Z8 Y大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。* P& `3 Y  C/ L3 }0 E1 J. ]
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下, a- T) F; X- g, g8 b1 z# j0 S6 }
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
+ Q5 R, }4 O! ^0 KMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇2 \( X  F, c  [1 N
自家熟成和牛西冷 $850
- ]0 M/ x8 A" g6 z+ e7 _# ^tvb now,tvbnow,bttvb3牆上插著豬肉刀裝飾tvboxnow.com0 M$ F; ]! B5 E8 v
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
% f- S$ x' r6 Z6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4混合了卡座及個室的半開放設計
$ p' ]! h$ g1 U* q. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
8 \$ [8 @' e; l5 v+ ?: RSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
- B! m- r  O9 ]& e" f$ a' wApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
6 T) o- z  F" D7 s0 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb" [6 S$ S+ z- R2 }
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
$ z- z  H1 p# s大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
1 u2 z& t5 d% v4 i1 c3 E6 |tvb now,tvbnow,bttvb
• 慢煮法國走地雞 $410隻
  " T  e" r* T/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4 Y1 M" L- h: R: k# a0 Q) {tvboxnow.com端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
: R1 c$ Q  F9 U9 d5 W2 qtvboxnow.com扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。tvb now,tvbnow,bttvb' d9 k9 y) c' D1 Y. G
自家熟成和牛西冷 $850
- v0 o8 ^! T+ U. utvb now,tvbnow,bttvb獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
6 y9 \; {1 J3 z3 _7 H% stvboxnow.com1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
9 q, T* [% W. Rtvboxnow.com西班牙火腿雞蛋沙律 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M" y5 i# w& \9 B
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
$ o, }% V3 f8 `2 b; s+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮法國走地雞 $410隻
4 L) K8 U. o$ n# A7 btvb now,tvbnow,bttvb入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。8 L: }  q3 a/ W; S2 n% g
豬肉醬 $110tvboxnow.com, q* `+ X/ [7 v, v0 E4 t
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
: I" u' p. M2 m- p+ f6 q% F公仔箱論壇Spam & egg $135tvb now,tvbnow,bttvb) ~/ s6 r+ A) w  k
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O4 ]6 q1 l6 `1 h6 E
Apple pie Moonshine $110/ b5 h* a( n% ~2 V4 l/ N
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。& R) {9 L  Y/ n' G' p
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
. t) N0 D* e. t' D- }tvb now,tvbnow,bttvb屠房原始味" T1 T* H' H& d
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
2 `0 m  z% x, F* q; h6 }公仔箱論壇來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K4 t% I- z( Z$ Z' e# l* v
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R2 d& P" B! M, S: [' u
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T3 Z+ R8 U" A! r, ~4 P6 B
Blue Butcher
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- k' Z7 R# L, g0 U  Atvboxnow.com備註：暫時只設晚市
5 O% b& i1 V3 z( S' L; O3 i公仔箱論壇煙肉芝士雞蛋
, S* t8 {9 @& l0 r+ v; Dtvboxnow.com靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb8 d! K+ j- I$ Q$ G. ?5 M/ L4 b
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
; j  m9 M, L9 D: s/ y6 W  h& y乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvboxnow.com9 v0 j0 {* i) j! p, \* U
慢煮三文魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q% h+ a) O- X8 {: W0 \
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
* w: Z: @: U# [. m2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油
2 s$ W9 j  j, O' L1 _大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！+ X  g. S: v- i% l, ?
Ladies' Choice
- K2 w% \$ f# I! v* c+ ktvboxnow.com$150公仔箱論壇& f6 c1 I  b& z% \+ f
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
6 S1 z; g% @. }tvb now,tvbnow,bttvb轉出革新菜
; G2 L9 f% d( o& B) Z4 E一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
" O- j7 A, e! ^- K2 R4 vtvb now,tvbnow,bttvb以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
2 v2 u! T  Q+ j2 n米芝蓮二星大廚Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb: @* _: i9 F3 ~& ~) }
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
1 f: Y  {9 Z, H: ?3 r公仔箱論壇「View 62」是他首次公仔箱論壇' ]/ r. I; d: u6 N) M6 j' f2 K
在西班牙以外開設的餐廳。
4 C& l5 j$ y3 K( f6 @公仔箱論壇餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
1 h+ \" k6 B; wView 62 by Paco Roncero公仔箱論壇; G, V& m9 B; ]
地址：灣仔
- j" n, ?" I3 X: L* H價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
+ T0 o6 o7 j8 X$ e, o; ~4 |( Q公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188
5 V5 J7 s# ~  ^+ i: Dtvboxnow.com源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
4 |/ b7 \  h3 t8 S8 N; ?1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g# Y$ y* _+ Y
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
* _$ e$ H. |4 A6 f% ?0 D意式雲吞 $118（小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G/ ?: Z" g5 q( o
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
' C/ }* n" I1 [+ w' e6 r4 x7 }: Mtvb now,tvbnow,bttvb少吃多滋味
% _# w4 Z- o$ }  v有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
+ c& s. k/ D0 b% Q' Xtvb now,tvbnow,bttvb走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。公仔箱論壇8 W4 {; f! }  q8 u
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb7 t* a0 j6 }6 ?- P+ I2 O
Nico's Spuntino Bar + Restaurant; u% R7 R* \) n" r8 P$ f
地址：中環4 q$ c- b4 z; E! w
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇- I  F# ^# @$ g3 |* G8 ^9 O: Q! d
意式甜酒曲奇雪糕 $38公仔箱論壇: N( }1 }2 O9 G* w, f0 p
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb1 W6 O) M3 U/ p2 }
士多啤梨白茶 granita $68
- {8 I1 K- |2 e$ P! d) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
# o1 P8 z" I) ^# f, Etvboxnow.com海鮮前菜拼盤 $188
. c+ Z( @" O& {( F. T' h; G: b公仔箱論壇香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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