[食肆地點] 破舊立新

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5 q  `9 q5 N9 q2 V9 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A$ O: S* l' H1 y* f

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
0 F: U; V! S( }8 y, e0 G! xtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f% f6 L$ m( |1 n
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
; P5 O# X9 }. r意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N. e  a7 y$ M; N( {" b  l4 M/ J
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
0 r) F1 ?% B5 ?" z, ]( M# |- Etvb now,tvbnow,bttvb ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
# S! D" F5 |$ {8 vtvboxnow.com大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb5 c* q1 a/ U( b4 v
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下& ?/ P: M7 `2 ]7 {# D7 s4 q
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
* D  D( O/ D+ c$ mtvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。* D/ L' u. V' F, J  H
自家熟成和牛西冷 $850
* B# y0 P7 Y0 Q5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3牆上插著豬肉刀裝飾tvb now,tvbnow,bttvb* ?" y/ Z2 w& V' ?# X
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
& B/ b2 ]5 d% O1 l5 A9 b! {, Ptvboxnow.com4混合了卡座及個室的半開放設計
. n- u" J- {0 x) V2 o3 ~$ k) N9 _公仔箱論壇2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
; F; Z9 _: C" Y& L4 f; f公仔箱論壇Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
, Q" O5 ^7 E- a# [! gApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
+ h  N% ?' u2 E6 I" R' I, @0 U8 o雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
/ w! ~5 b3 M1 ^8 L公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。tvboxnow.com1 v( f6 u# ]- K* B0 ?5 G
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇) n9 X' n, w! b0 ]
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z8 l6 L$ f* f& u" q9 ]0 W
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。( d: Y) t. b" r; c( z! f. M- ^
自家熟成和牛西冷 $850
% `( Z! w# G& [1 a& k4 n8 t' D2 x' utvb now,tvbnow,bttvb獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。4 z& I# X0 }; m2 E) M( z+ r, h; s
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
/ H8 y$ z7 h) A0 c* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125
$ ?' M: k: B: y6 o" W2 g3 N大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。tvboxnow.com* X  H8 ~$ H( }* }2 n: j
慢煮法國走地雞 $410隻
- T; n. r4 x! q/ z" [入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
7 O% s: {" q/ Otvboxnow.com豬肉醬 $110) w  R% A. D. w
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
1 T+ G" J, D3 u8 F+ VSpam & egg $135
+ t9 M, M" C6 m& ttvboxnow.com在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇5 v) P. A2 t& i+ H& m. w. r
Apple pie Moonshine $110
; X) G6 \5 }' P" F2 C公仔箱論壇蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvboxnow.com8 v$ z& @& |$ }6 s; c- u* @9 B: V
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvboxnow.com  A; C% p. E* H& d6 [% |
屠房原始味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?- b& p$ Z5 O: A% ?$ X; J( A
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
7 Z* X9 d( y7 |6 j來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s: [4 Q8 V: Y
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。' T  a" x7 a8 B5 E7 V( I0 h
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！8 W0 B/ g# _  ^2 S7 f* Z
Blue Butcher1 ?' Y# b' x" }# T. ?. M
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備註：暫時只設晚市, G' C  S* h8 X! J9 q5 K2 j: P9 h
煙肉芝士雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb: B  {& r9 _9 X/ J9 g! z5 ?
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！公仔箱論壇$ V5 v7 H0 V% j! @# W, E3 W8 h
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
3 v. ~3 g4 b! T2 Y' W公仔箱論壇乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
5 n# [) m2 ~& n2 U3 y* B+ }tvboxnow.com慢煮三文魚
& T& l9 ]3 ^' R' P( G三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D+ G( c' `$ [( `  A$ a8 Q2 e
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
3 m: I5 _( {7 _, W: a* n/ f1 ptvboxnow.com大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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! F* K2 ?2 u, W) _( p2 [tvb now,tvbnow,bttvb$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p  J, d6 o; i3 H. E1 }  Z
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
- y# L1 c9 T8 y+ ?: b; q9 {5 e, [  P轉出革新菜公仔箱論壇* X  k* f% m) }  u6 Z1 c/ {
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
. f5 ^6 p- k- e& [* H9 o9 f公仔箱論壇以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！3 ?$ j% ~/ h6 e# ?0 |) `* Q0 S2 W
米芝蓮二星大廚Paco Roncerotvboxnow.com: Z$ i* e; Y1 l( a  P; {
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
/ W- O3 H; B$ F# O" k3 w, |「View 62」是他首次
' {" F) v9 o! q2 Q5 I6 n& ^tvboxnow.com在西班牙以外開設的餐廳。
5 E4 c/ X* P3 rtvb now,tvbnow,bttvb餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
- f$ T: [" Z5 p* D% q$ s1 eView 62 by Paco Roncero
- m5 P* y: t) ~- d$ \, R* x7 p地址：灣仔公仔箱論壇* {) g0 o/ ]4 J! k. r6 J  c
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
5 K  i5 x; N! Y- k8 r2 e$ mtvboxnow.comMirtle葉燒烤乳豬 $188
# j# l4 E5 Z8 H6 U" c0 i公仔箱論壇源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
1 E. G. }" p, p公仔箱論壇Napoli薄餅 $98
8 P" s2 R9 @+ ]9 H  P8 h' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
6 F% ]: q  Z" Q3 Vtvboxnow.com意式雲吞 $118（小）
8 {  C  d; t. l" K" \& L2 o% f店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇9 z' L& c* |! X2 i
少吃多滋味
, l* r; D' k/ E8 l0 Z+ r4 V有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
4 a+ O8 U7 d+ Z) d4 O# _; B公仔箱論壇走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。/ C+ i, g2 ^& P) c/ o
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
! M3 y( B3 p2 ntvb now,tvbnow,bttvbNico's Spuntino Bar + Restauranttvb now,tvbnow,bttvb6 I; ^2 f0 N$ M; E1 s. X9 M
地址：中環
' P( \4 \* ^! z; _- d5 s) y近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
$ m4 @6 N1 i5 ?/ v意式甜酒曲奇雪糕 $38
# w* a0 [# I7 P5 D9 M1 Q( u( Ktvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。* X, g0 @; S9 t' P0 l* i
士多啤梨白茶 granita $68
. e* Q: N% M' ]* [5 [; a& @/ o& Btvb now,tvbnow,bttvb用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
& v; k: L5 E4 y0 U( G4 m海鮮前菜拼盤 $188
  t' {( u4 l. e) [3 p3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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