[食肆地點] 破舊立新

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" C' T4 B" O% p6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb* ~( a/ W; N7 u
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。/ B7 X4 A$ k7 r7 i9 w  f
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇4 T) \1 m% y# g$ q/ [* Z' i
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。. q2 W* Z" J) C
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
2 ^6 F1 k  b1 N6 T' g! s ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
! n6 J# l1 X3 u3 c0 i/ c- |公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
9 k/ z$ c- i$ T  g* A$ P* Stvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
3 A4 ]8 F: L3 C$ h4 f! @6 etvboxnow.com海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
+ \; y7 z& q5 Y! N- h$ f6 }# _tvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。, X& |! J  Q% g3 d1 f5 d" v) n
自家熟成和牛西冷 $850) N1 y. Q3 a/ D: Y
3牆上插著豬肉刀裝飾
) p! P! n4 E7 y" P1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖tvb now,tvbnow,bttvb  r5 U% C: `! M/ W
4混合了卡座及個室的半開放設計tvboxnow.com9 T$ r' g* u! ^0 J& `! a/ S. v
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛+ |$ ]- y. V4 U5 W
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
. I$ D; o' C$ w) _- H9 U9 ?% c0 `tvboxnow.comApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
" ~1 P' {5 L, L! s, ~" M" @' U雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
8 M- |) b0 T( m* I& D' m* a公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
) w& D5 x( M" e% _" Q5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb0 X; g( C. e% \' i) M: j

• 慢煮法國走地雞 $410隻
  ( E. H! X6 h& h% J0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
& H) P- B. I5 B  y! }tvboxnow.com扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
8 Z3 Y! O5 g8 u# H& a, P. `tvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $850
1 P, a# o4 M" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
- \8 r( L& O0 J公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
& v: x2 k# o' Atvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125tvboxnow.com" ~) @* R% e3 ^! u  w, y9 L
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇& v3 |& s6 }0 h
慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n. y; Q" j0 F& B9 m) M0 L( G
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。tvb now,tvbnow,bttvb: R6 q. y$ \+ F# h
豬肉醬 $110tvboxnow.com9 J1 Z  r2 b5 p, ]6 F/ h. ^
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。tvboxnow.com) v0 N, b9 P; b, M& D: `( r
Spam & egg $135
1 _4 L7 N4 z$ _( ~- Y/ }/ Stvb now,tvbnow,bttvb在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
6 l$ d0 e9 R( m公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb  G9 S) g8 J8 X+ Q3 h' `4 a
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
2 g1 e, E' A9 E7 k7 d公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
$ m! e' M" `2 E( D* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屠房原始味
+ ]/ k% E# n# r3 q$ G去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。  E! h+ c# ?) c5 N0 o
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇+ B1 j2 X4 G2 r8 Q$ \
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h( `9 V% H! q3 b( m
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
) o* B. u3 V2 m% I公仔箱論壇Blue Butcher
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備註：暫時只設晚市公仔箱論壇6 o& M0 ^4 S# H; ]: b& V( L
煙肉芝士雞蛋tvboxnow.com+ S4 Y* c3 {/ c; X  _
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
' S  m/ W7 C, d: g! J乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
1 @9 B  t2 p( V) L: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
1 J) u8 d) \8 V8 h( m7 C/ Jtvboxnow.com慢煮三文魚
! o0 N0 j3 h3 S( {tvboxnow.com三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
" y5 p6 D1 T  ?  z6 ~( X有機溫室脆餅伴橄欖牛油
9 }1 K9 S' o- I$ h* a+ l大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！tvb now,tvbnow,bttvb5 a+ a: P) c' R3 m9 r/ C& w2 i
Ladies' Choice
( _- O5 C; o, X# E8 Y- P' h公仔箱論壇$150
& x1 N: N+ q: `7 C/ v$ x: h1 r! atvboxnow.com雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
" A/ D3 n7 E) L- V! h3 D& \# [1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R! P4 S6 o0 @+ L# M6 u5 N
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
; ^. |/ M  E  ?' U6 H& [. \公仔箱論壇以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
, q5 b5 O1 z) o9 k; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮二星大廚Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb. N# [' O! C; |
最愛以橄欖化成不同形態入饌，公仔箱論壇0 t* L3 m2 p8 l( _. m: e
「View 62」是他首次
5 z8 Y  t( A3 N" Utvb now,tvbnow,bttvb在西班牙以外開設的餐廳。
/ _- Y% K, w$ Q" B& F7 M7 q餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
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. I/ H# W& L7 l3 h地址：灣仔tvboxnow.com) G5 X& R5 F% N2 H0 m# c2 C" ]% [
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
5 b  k( Q/ ^& `; _: _0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188
2 }& [/ m+ z; y" Q* y1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvboxnow.com  N/ s3 H: K/ g8 |1 R: e
Napoli薄餅 $98公仔箱論壇$ Z  ~& P0 y3 P  s! D! I9 T% T
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
! ]6 B: L, e5 c4 ]/ C' Itvboxnow.com意式雲吞 $118（小）tvb now,tvbnow,bttvb0 _) j8 x. U/ n5 r& x9 a; L
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
9 R6 ]( e. G/ T5 A9 }3 C* ytvboxnow.com少吃多滋味
7 {7 J# M8 s6 i7 P7 S" Ytvboxnow.com有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。公仔箱論壇" c2 O) n1 ^6 ~3 r! ^
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。tvb now,tvbnow,bttvb: [, c/ d. c0 u8 f' ~- c
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvboxnow.com) t) b, A) |8 y: E
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
- B$ [- s: s9 m5 i" [地址：中環
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意式甜酒曲奇雪糕 $38
3 {+ N2 U% H) A3 H6 N4 J店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。0 \, d0 q" u7 t7 t7 `
士多啤梨白茶 granita $68( O; k3 o! ?5 I& D
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb' I- Q% \% D# W# T3 x0 q8 ?
海鮮前菜拼盤 $188
% X* l; Y0 ^; h4 X* Q0 n0 u香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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