[食肆地點] 破舊立新

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2 u3 T! q% p( E4 r" W9 G& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M! N" k4 C. q% M* O. m
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& @( }7 I/ ~% A+ U0 U9 j+ k0 \

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
2 V6 ]- b6 \, Y8 R/ Ptvboxnow.com士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇  y9 f, u6 ^! I* E( U; P) ~' N
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
: Q* {5 o* S7 z6 }4 V7 j意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
  l9 X0 S) ?2 wtvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
" T3 t8 @6 O! g; B) t1 b ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
5 B% {. g  U: P4 x# B2 j* w* i% S大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
' }6 J2 {  q# C4 D3 F. \$ D7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下/ l$ [" n* y' G5 |" ]
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
2 p4 m+ b! q& PMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
- r/ y) A  o& }+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb* H2 k8 Z- i% P; @# N( [* ~, r
3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇3 q- M# b7 O( x' P4 P5 i; v
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
0 X: u' I# z# _$ @. t2 W公仔箱論壇4混合了卡座及個室的半開放設計
) A0 a; D0 t% Atvb now,tvbnow,bttvb2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g1 O. G0 U: A* n6 X4 g+ w- s% q
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇* F9 W6 W8 w* }, g9 C) m$ z
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a( Y5 C; @4 l! j$ I2 M
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！/ q' I' w7 Q) @4 ~, a
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q, {8 {' x% G( p
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。  J3 t9 k# J8 [# ^) T; F: K! _0 V4 M

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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! E0 a/ `7 ~" S公仔箱論壇端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：公仔箱論壇8 V& d/ s" C: X' ?3 D$ I
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
2 E: e  P- P( P8 {tvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb: c% G/ x9 S% m+ a$ F
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
- F5 X( n1 a- }& g1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇* j8 B! }  v8 R  S( p# y
西班牙火腿雞蛋沙律 $125tvb now,tvbnow,bttvb+ n% u, s1 `7 h1 ~
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _" D  t- D1 \; Q
慢煮法國走地雞 $410隻' }0 b5 ^6 T& z0 K4 v" D
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。+ X, q, m% r3 P4 y& g# \* q
豬肉醬 $110
" c  V; P! k7 i全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
- M9 M6 |( f( r4 ISpam & egg $135
  j) e. p# w8 b" o/ D' n- _tvboxnow.com在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb/ T' @% V0 L4 p
Apple pie Moonshine $110
) p* F; Q/ t1 ?3 \  q9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇3 z+ F, E1 R  O% q
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
7 o& q7 ~7 X: S  N, t  G屠房原始味
. P  p) {) {: }; Y5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @1 _4 A. @& e. P" ], ?) s8 r- R
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇$ {/ c% X0 j  [* G  Y
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
- m/ }! L3 K3 |4 R$ y  A1 h2 Z: dtvboxnow.com進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
$ L2 L( k" h: r# H1 N$ o8 d0 xtvb now,tvbnow,bttvbBlue Butcher
! V: ^2 V6 u- D* ?6 W! U/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com' C% a( u9 s9 o
備註：暫時只設晚市
/ i; K) w% Y, w' Y( m煙肉芝士雞蛋
- V/ o# o# k! R' ]) n: b- Y靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！6 W, g& A' `- N2 f
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
, R  V1 ^- y: p9 W公仔箱論壇乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
% V) c4 f6 y* wtvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q2 [2 K5 P" u! v4 s% ^
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
5 I' L  @9 R- C, ~6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油
! i- E! ~( h, m2 C: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
9 b& C* }( Y% K0 ?* q! `; x; y1 {tvb now,tvbnow,bttvbLadies' Choicetvb now,tvbnow,bttvb5 i9 `; p. b4 p
$150
, T. T: J5 ^, T: A  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。" M4 j) Q7 X: `& n2 d; {# V
轉出革新菜公仔箱論壇  U0 l0 Z! r4 w/ |1 n! m+ {8 A
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
2 G* B. C7 c* ]# t% M, J) ~" D以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！5 y5 V/ P4 j5 V
米芝蓮二星大廚Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% y/ @2 J  _
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
: H$ b2 n- |* Z" h, Y, R' Q「View 62」是他首次
7 ^8 R- R4 c) i3 v1 L3 k在西班牙以外開設的餐廳。
# }  c2 ^2 J) i" z# [餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
, z. [& G4 J7 [4 Etvb now,tvbnow,bttvbView 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @2 t& T1 o3 p! H% o
地址：灣仔
) e8 V, M! J  A" T& b) a價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n/ C, h8 {1 U/ \' `8 ~- ]1 ?$ E
Mirtle葉燒烤乳豬 $1888 R  |9 C3 U6 ]( P( h
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y3 p/ p: o6 A  G1 r: ~2 i
Napoli薄餅 $98
4 r. Y/ \  H2 B( L# A( U即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
: n' F0 k/ ]1 v( F1 ]- M意式雲吞 $118（小）
( [* Z# S4 v2 B/ P5 S公仔箱論壇店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。& b+ u' K2 Z) w  [
少吃多滋味tvboxnow.com5 \$ E. I- ~% i7 P* {5 S" Y
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。tvb now,tvbnow,bttvb  d2 w. C0 m7 o. ~8 F6 s9 x
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。tvb now,tvbnow,bttvb- j  Y3 K# a9 q* s# w
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O% U3 W- U' j4 j
Nico's Spuntino Bar + Restaurant公仔箱論壇6 L) {9 q0 a) ^( K1 {! p
地址：中環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p- f2 S# A& p) L+ U/ F4 e2 T
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
: R2 ]) @4 w( u/ c8 a5 x意式甜酒曲奇雪糕 $38
5 \% w9 n! e3 D& O: `6 J) D6 r  ~tvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
1 Z9 q# k4 i1 ~! Jtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68
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# }! k0 f% ?. X$ o海鮮前菜拼盤 $188tvb now,tvbnow,bttvb5 W$ W/ H+ u5 d
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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