[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。4 l7 z4 i$ W: D
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
! y+ |' T7 b3 Y: nNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。, E7 M  B  J# d1 ?' {" |
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
7 U' s* Z. S3 y  \! G6 f. V( g8 W, A/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇( V! g" |: f6 F; |/ d! l, H/ K
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvboxnow.com! C5 t' G$ \9 B" ~1 b
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {0 X) T1 v* n( r
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下tvb now,tvbnow,bttvb) `1 ?- ?% h7 E% N& T
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
% m4 p/ ~, H& T* ~Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇0 R9 B5 T3 r9 m( _6 k/ P- j
自家熟成和牛西冷 $850
6 i% c' U' }# I0 W* F3牆上插著豬肉刀裝飾
1 \# V8 G' v4 ~  M( E7 p& `1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖" h+ ~" O6 ]2 B8 H8 Q1 Q% y7 j
4混合了卡座及個室的半開放設計
5 N! U; {+ J% wtvboxnow.com2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @; X0 S$ |$ k# a& |( C
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！8 k4 q" G$ @; T' V: B8 \
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇1 u2 [+ E2 _; z7 ~/ }; h6 M4 `1 a# _! `
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
7 }& @7 y) B9 X4 j* J3 C: qtvboxnow.com西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
; {# u7 R6 F: e) S7 n# |tvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l: G1 \. w* s1 |6 j
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：tvboxnow.com/ y  w, x2 K" g+ X/ u- w
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
6 A6 s, ^/ @1 X. i' r! y自家熟成和牛西冷 $850
/ y' e8 Q7 _! v* B: [5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, J. E. \0 A/ G) C. ~4 w. A
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
' J; j, A# Q+ h5 `4 @8 ?( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125
  q! ^* D+ A# o0 p5 X; }. F公仔箱論壇大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
8 L4 n* p4 K% ztvboxnow.com慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 h5 E  |' V; Y' Y2 @
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
# `6 j* D8 R2 K3 x" f公仔箱論壇豬肉醬 $110' q3 _% S. t. }2 h' t/ K. Q
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
9 A" {) }. @, x. y5 w8 g. ~, Rtvboxnow.comSpam & egg $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]; @& w8 R! b
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇# `0 w: q, d" r% b
Apple pie Moonshine $110公仔箱論壇! g3 a- a' [" w* _1 W. ~2 w( Z
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。3 v( P) u- L+ j1 L6 y; H) k
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！8 w( Y" o: b, V! D, Q0 T
屠房原始味
* T0 |: E$ p) U, m2 Q5 W- A; Z, n7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
# j, N2 v5 w" W% V: l公仔箱論壇來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
0 E/ |# T- w) }7 a& G大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb; _& `: L! r0 }4 W- \7 p. j7 W
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！公仔箱論壇. T  @& F! w% I6 z! m
Blue Butcher
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備註：暫時只設晚市
! {* B. h2 c* `& f9 i% `5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb% W2 ]6 y5 u3 s6 E
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
% Z- y4 E0 {0 C! g, u乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z% }! |! l8 s4 l- E$ |7 q
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( A/ k% u' D" k7 U
慢煮三文魚tvboxnow.com6 z! f* w) q5 q# X, |/ I! }! A
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
8 I* D. f3 X: O) g5 T3 jtvboxnow.com有機溫室脆餅伴橄欖牛油
$ p! p) V  h( F+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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$150公仔箱論壇6 L6 C9 x/ h' X/ H- p' H
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
' x- |; b. e/ xtvboxnow.com轉出革新菜. B+ R9 x( b3 N' P; Y
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
. `, o1 g  s4 ~0 z以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
0 c% Y$ h# J& j% n1 Z% i" `米芝蓮二星大廚Paco Roncero
3 }- p) t/ c5 O2 [/ c3 [tvboxnow.com最愛以橄欖化成不同形態入饌，tvb now,tvbnow,bttvb% s! {8 Y0 C7 R
「View 62」是他首次tvb now,tvbnow,bttvb8 e  z- s- _( k- Q& e- M
在西班牙以外開設的餐廳。tvboxnow.com/ r) V' c# t3 K3 |+ f
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
# P: v* O7 C% x6 k公仔箱論壇View 62 by Paco Roncero公仔箱論壇# ~! k5 W/ J  ~  y* X
地址：灣仔
1 X/ m; \0 z" k  C& qtvboxnow.com價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvboxnow.com" P* W, p/ \/ `; J  m; ]) J! u# j9 Q
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
  A8 }6 E5 q  S3 O% d+ ltvb now,tvbnow,bttvb源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。! W0 t* _( e2 o$ n
Napoli薄餅 $98- {% c' D$ o# F
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
. P& W: J& i! {6 g( Gtvboxnow.com意式雲吞 $118（小）
" V- ~3 S7 u+ V6 \. S; B公仔箱論壇店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
6 _8 |( D# S9 B! D) u" N0 z- c少吃多滋味tvboxnow.com" |; J6 @: W# C8 \+ {
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。tvboxnow.com3 H( E' }  S' R7 |+ k/ L
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。2 F6 f) X3 l# `8 Q1 F! S" P, N
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
2 E: U! l) K+ oNico's Spuntino Bar + Restaurant
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: T+ D' @7 B- ]1 u) o4 G" Q公仔箱論壇近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
, c/ g$ j5 E) p9 D/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38tvboxnow.com, g; _) z! ?/ [7 z" [8 y
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
' w: g  d( P6 H4 }8 Ctvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68tvboxnow.com' ~7 ~, d; ?# j+ F9 @, E( X5 R
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。1 q' V) z% w+ m7 S1 n0 ^
海鮮前菜拼盤 $188" {3 d( v+ g. R0 R
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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