[食肆地點] 破舊立新

fcity

; H+ y9 p% V2 R) |' \
: d+ g1 b% j% s! D5 E" }tvboxnow.com
# W$ A" W/ f* j: q# ztvb now,tvbnow,bttvb
4 W& g8 g7 Z6 ~, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com& p3 I3 C# N. V+ G* o
tvboxnow.com" @: m, M: |+ D0 o) w, l- l" |& N

2 f, \, V# W, h0 }) }1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }" V$ c. C! `8 y

1 m6 {1 z; w" S5 e0 d0 X, o1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T  G! k4 l( C! a2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
9 N7 \" J' a+ G3 a8 dtvboxnow.com公仔箱論壇9 y/ c9 {6 i: |# R
tvboxnow.com7 p5 o) W7 }1 i

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb" f2 @; D. T5 f" G
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
: P& H* \  t5 R% R* Rtvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。/ ]# W+ C, @% \9 q
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。7 @$ M9 A  }9 d$ k+ E/ W
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
5 H) \: {8 f" Z( ntvboxnow.com ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
4 v8 s* S$ x; d7 |) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
: D6 f. w7 P+ x. C. @tvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下公仔箱論壇6 }  ?; j  c% n- p& c+ w& c+ C
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
% x! @, Y2 C2 g& w% L9 x; ]1 c5 O+ aMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
* B0 f! @) y' x4 Mtvboxnow.com自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇# i* h( f# j, x+ o6 U, K
3牆上插著豬肉刀裝飾
. c& p# D" S% t# w: R- ]公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖tvboxnow.com3 l7 _1 j: _% y2 D  w
4混合了卡座及個室的半開放設計
9 P( [+ C0 h1 I% `! r% Utvboxnow.com2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
9 G7 D& K1 E% @& d) X, }' W$ utvboxnow.comSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
+ r+ Z# i/ Z/ @tvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
! s7 P: l9 c7 c" m公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
4 `( j1 p; r% G" {公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。( X' ^) G6 [- p* |
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k2 o) T/ X8 i

• 慢煮法國走地雞 $410隻5 C) t( s) [9 {$ O" z
  

# l* j- u/ A) m1 u4 ?端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
& A& p8 S2 l) M: T  htvboxnow.com扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。tvb now,tvbnow,bttvb3 t, G' L6 b& q/ s8 ^1 m& c8 J8 v
自家熟成和牛西冷 $850
' o1 H9 x2 ^/ l, b獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
2 ~, l! x% T3 ^/ |; G2 T公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
% ?" x3 |  R5 f5 }' s7 k西班牙火腿雞蛋沙律 $125
8 ~4 \& E9 A6 G/ o( Vtvb now,tvbnow,bttvb大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
4 p1 T( U" T5 b) m5 e3 P+ qtvboxnow.com慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb: y4 c& h, P2 R3 t1 [
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。2 `0 V# `" _% b9 P4 t5 t
豬肉醬 $110. F: q2 C. y7 e" E
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
4 t$ N6 h; G+ r7 S  z8 J! lSpam & egg $135; H# ?6 q' I1 e. _# D& T
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
& t* Z0 K1 A/ r: dApple pie Moonshine $110
$ M  v. b! ^* p' ~" ^: @( ~1 O蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S6 o" p; o; y2 R5 i6 [7 C
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb$ n; z9 u- D1 c4 n: N6 T. d
屠房原始味
8 e$ g7 Y# ]( }4 g8 @" \去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N5 z- R' w2 g, }
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
7 f. P; ^; Z4 U! R8 G公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
( C1 w/ h$ k+ n9 g* E5 j* t- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！tvb now,tvbnow,bttvb1 G, C8 E4 Z  X8 I
Blue Butcher
: Q: C# k( J! Z+ m# [' Htvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com+ R# k4 q6 T& _, a& X
備註：暫時只設晚市tvboxnow.com; T1 K6 C( F& ?& t
煙肉芝士雞蛋
5 ^7 x+ C. k" _5 O1 B9 G- o. R公仔箱論壇靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
4 q8 a. q8 D7 Vtvboxnow.com乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
' B# i1 d! i9 ktvb now,tvbnow,bttvb乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
2 _% G1 R3 `$ m: c! g5 P) J7 W公仔箱論壇慢煮三文魚
8 r  m9 ?& x% c公仔箱論壇三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。tvboxnow.com3 D: v- r" c: {0 I  u/ W3 ^/ u, t
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
' M7 `- G, Z# v9 L0 Ntvboxnow.com大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
2 ?' B8 T  U! L, m8 k8 A, X+ w) H公仔箱論壇Ladies' Choice
, L8 l3 w. f! V6 @9 [$150
9 o! r5 N/ R& L6 O( F% rtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
, A- U9 G4 |( x: h6 T4 T公仔箱論壇轉出革新菜tvb now,tvbnow,bttvb# [) I6 r% J# D- U4 {3 J% H
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
3 ^( _2 P; u8 `9 M. ?) z以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
, ]1 ?# x( \- k0 g, N米芝蓮二星大廚Paco Roncero8 s! q8 z9 k7 j0 w7 G& h# f  H4 I
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
% [4 z5 \; u3 F- ^「View 62」是他首次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ b2 j* K; S( Y6 a2 p( Z$ A+ S
在西班牙以外開設的餐廳。
8 I, l( J4 p, p( ^! p0 {9 ]tvboxnow.com餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
3 r( ^) F) {) Q  p1 ?5 L3 M" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncero5 p  s5 _2 ?' r, G8 K" g8 q) R
地址：灣仔
% F3 I7 {1 N$ p公仔箱論壇價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
( F/ M) A: e) a1 d% S" stvboxnow.comMirtle葉燒烤乳豬 $188tvboxnow.com# m) S5 c2 w: Y6 M& l
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
, ^6 y- S0 u5 P' J# ^, q! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98
$ v+ @3 c* E! k$ S7 H/ n+ e! s即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。9 T9 I9 |# s" t2 G/ w
意式雲吞 $118（小）
# ~8 s4 _, F  E, U公仔箱論壇店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvboxnow.com( l& i+ D0 r# `! q) A
少吃多滋味公仔箱論壇8 a9 u5 k) O+ @, q) n4 ~% y
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。1 Q$ x" z1 _5 p) K) `# W( |- k5 O! m) U
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。tvboxnow.com9 m) d* n' Q' U
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
4 u% O( A- ]8 qNico's Spuntino Bar + Restaurant
+ S/ {+ |# L2 W3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環
9 [+ \+ q3 N, `8 z公仔箱論壇近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇7 E: [5 g, j1 ?/ G; W+ p
意式甜酒曲奇雪糕 $38
' Z3 ~8 A/ w# G! Z; g. S' @tvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
; ^, I  f6 P/ V1 A; P# s; Ktvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68
9 A" Q2 Y" a& W' I$ [% X. r1 z0 U用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
: L1 Q. ]0 L* G: A2 S# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188
: p& I' {* T6 A香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

lamtszkan923