[食肆地點] 破舊立新

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, G/ e  d$ _% C( t/ Y( M6 y* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
$ k, W" }) i5 [8 O) F, c& U公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
, _' @( u) o( c; |0 n' |2 \9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。( d% a1 q) S1 f
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
2 r5 V0 H$ b* H) ^4 w1 _& [  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
: V; R; d' ?4 d: T ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvboxnow.com( J0 U6 Q5 H  Y0 x9 R
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。. u# W2 E# M/ ~/ g2 d5 s/ f
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z9 r' _# s/ @
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
9 n) C5 K) S. L公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
1 C5 S% I  W! Z5 X. u9 H  Itvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! s! q7 B% E6 [" M
3牆上插著豬肉刀裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @8 L3 F7 K& X' F
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇$ J2 F, ?4 C' d" d9 {6 R$ \
4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s! ?9 Q/ c) w+ X& Z% L) i
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛tvboxnow.com7 P' x5 w+ X- V- Y! V; B. v
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb3 I# _4 l& d! x% r) t5 w" W
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
& W' v- n+ [  B" x) f2 \7 W4 c$ V& utvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！+ n/ I- z3 @6 `; K# @  P) c* i
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
+ s. |# _/ a/ I( w5 L4 o; a9 otvboxnow.com大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。4 p4 X  T6 E- ]

• 慢煮法國走地雞 $410隻) |6 l7 C  h* @8 V0 Y
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
7 \' g+ K" A, o扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h8 M6 J4 R+ _
自家熟成和牛西冷 $850
6 H& \+ E4 J2 x' _* ~) B獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。tvb now,tvbnow,bttvb+ g1 O, o6 b; c" P
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
2 R3 F) G4 r/ C$ z西班牙火腿雞蛋沙律 $125
* J1 u3 ^1 A  E" j& A; ftvboxnow.com大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
" K7 d1 U4 a' m慢煮法國走地雞 $410隻
4 T& |6 X: ^, y7 s, u) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z0 x4 k) j# a0 W  z6 g  `
豬肉醬 $110
0 R$ x0 |: A3 F8 o  E8 \# X# }tvb now,tvbnow,bttvb全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
& G# }( R  T; z* lSpam & egg $135
* s0 ]7 D  V; q公仔箱論壇在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb4 z# O: u9 i0 u/ }8 x
Apple pie Moonshine $110
9 S7 M% _3 ~. K+ U9 R蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
) h: q9 S1 _% E  [  B公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z" q0 F0 s7 f& v3 z" J7 Z
屠房原始味( c! x5 x8 h+ K( S, x7 Z* W
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。tvb now,tvbnow,bttvb( T' d3 W% u% N% Y2 w
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。8 z' V# b( d4 K4 l* ^
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。% y0 H9 I0 b2 g/ v1 [# m
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
2 m9 u* T; N) ^2 Q( D6 _% A' jtvboxnow.comBlue Butcher
2 E7 i5 i' s  g4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c5 ?& ?0 ?' I" f! I  Q% H
備註：暫時只設晚市
: F$ a+ s8 q7 g公仔箱論壇煙肉芝士雞蛋
7 Y; l+ T9 t- v/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
+ u- |7 m5 c( ^* P乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱0 v6 \1 b$ B4 J" Q
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。9 d+ d- ?+ ^2 T2 j# S( D& K
慢煮三文魚
! h+ z1 }: O( A* ^* G: [; P8 k! s公仔箱論壇三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
& G) a, z9 Q% P5 H公仔箱論壇有機溫室脆餅伴橄欖牛油
7 Y0 G4 T+ o( o: d# F0 N7 m. u大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！tvboxnow.com$ w% f5 O/ R  A) g7 R! j
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$150公仔箱論壇% m! G" s% U- K0 b% R5 N/ K
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。tvb now,tvbnow,bttvb" P: v# J; d3 p! \4 k+ T+ x
轉出革新菜
& j0 b0 c& n3 x一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。公仔箱論壇" ~6 j1 `# U  K7 F! F
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
5 q! \2 o- |9 Y6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮二星大廚Paco Roncero0 ]0 ~* O/ l/ q! A& L
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
/ B0 i5 ]" |2 Y' E2 e% k$ `* ttvb now,tvbnow,bttvb「View 62」是他首次
. v: m/ b- i& R! [' Q3 y; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西班牙以外開設的餐廳。
; \- f+ d* @  j0 L0 n9 Ytvboxnow.com餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。tvb now,tvbnow,bttvb  B6 p2 m( ]  G
View 62 by Paco Roncero/ [! e' A; z2 D3 E
地址：灣仔tvboxnow.com: w" v4 Y7 w! e0 n1 ], {
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。公仔箱論壇6 u9 E! N' Z. V) k, w, p
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
. [; I0 A! ~" s! Jtvboxnow.com源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
5 v( W4 L, W0 z1 k; K* HNapoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g3 t8 Q8 t; c& Y$ W# J
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
! [  V  w, v$ p2 q) i公仔箱論壇意式雲吞 $118（小）/ \2 g) z: Q5 ~$ h5 N# Z$ e
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。: U$ G7 N! V+ T: v
少吃多滋味
' W- U, N# a2 F7 }4 o6 utvb now,tvbnow,bttvb有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
! c, L$ E( [- j% t: Z" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
8 ~+ m( p% x, b) u大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
7 v# _3 A7 ?1 T, X6 p0 aNico's Spuntino Bar + RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `1 {5 I5 \: s  p; c9 L
地址：中環
' E. D4 t# y7 r" d4 D% I9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
8 G2 j8 J) k/ y意式甜酒曲奇雪糕 $38公仔箱論壇$ V1 V, p- |) q
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvboxnow.com/ U/ q. b  a( y$ I  w, ~
士多啤梨白茶 granita $681 I. _4 W! y0 T. f  W
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇2 a! L( Q/ L* _' ]% `7 m. \
海鮮前菜拼盤 $188
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