[食肆地點] 破舊立新

fcity

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T1 I0 l4 }% V% T5 d

, b$ O+ w+ l+ y" Wtvboxnow.com
2 J$ l1 Z/ O, u公仔箱論壇( I+ ~! a5 q( y/ |3 f5 a- V

* `' H$ x& c- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com* r# P, K( @8 D1 R

* j# U& G9 ]# O+ ytvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 A& Y% i0 l6 t
tvb now,tvbnow,bttvb, T* ]7 U. t- d

3 k+ K* T' G) A- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com0 Y) q1 u/ _7 w! A  ]  F$ U
3 s9 I4 L6 I. B8 H  M/ ?( X& P

0 p# k, U% H- Z; O公仔箱論壇

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb- a5 N! r# Q& o$ `4 |. @
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
% W1 e) U+ F: H8 E7 L/ P8 _- Ktvboxnow.comNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvboxnow.com0 V  F9 j  N. t) D7 Z9 `; y+ \) h
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。" x2 o" r7 I2 ~
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb: ]$ v4 ~" S, l( j: B
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。+ ]& g, L5 B' C' A) \) u  r: E
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇  Q- \. @. r/ C; T% _) w
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
- y  F% }1 \0 e: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。2 m* `5 M$ d0 X+ n$ o
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
' X6 c/ v7 P# a& m, {& H: W1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850tvboxnow.com) `" |8 q2 {8 I
3牆上插著豬肉刀裝飾7 a4 n4 u2 B3 w. b3 W
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇3 n7 e) y  ^/ `* |6 A
4混合了卡座及個室的半開放設計tvboxnow.com4 w5 F; N6 [* d" T9 `: n/ a% F) \
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
/ L/ h& l* z* X" U3 |1 W4 Etvboxnow.comSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
  ^. T  f4 @3 X/ Z' E2 p0 g$ I公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb. z. s2 T2 t4 q* M, H
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvboxnow.com% ^' D) j0 W# v: H
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
3 o$ D8 `/ o( i. i* vtvboxnow.com大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~4 O5 G# _4 e% p& A0 U

• 慢煮法國走地雞 $410隻
  & {0 R8 |, @; {. U( [9 T! W7 btvb now,tvbnow,bttvb

0 `" q; I; o  T4 E) }3 w; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
  d) l; C# Q+ qtvboxnow.com扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。; I) C' C5 g7 S0 i- I
自家熟成和牛西冷 $850
; X) O, m9 [( v+ q5 A5 _6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。; F4 ~) w9 C% N+ A
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
; ?, U$ v5 R: ^. ]  P0 ~tvboxnow.com西班牙火腿雞蛋沙律 $125公仔箱論壇6 p$ @8 l% u, }7 J% W) a" g) }
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。tvboxnow.com" [- b% ^1 ]8 }) r: P# ~3 T
慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb- n! V8 D5 z; G0 ]% W
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇9 p0 f% }% x( d3 H
豬肉醬 $110
3 l! q5 N0 @3 X  }, ]% L( ^: A公仔箱論壇全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
5 g5 m5 Z: Q# \4 J0 KSpam & egg $135
$ i4 s& ~4 J' ~2 s) [tvb now,tvbnow,bttvb在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
1 z5 M3 G: m; ?1 Z3 Ntvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \" c5 m- u& r1 h$ ^* t% v1 O
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。* ^! i" C: Q  |! [: Z% ]+ b- z+ o
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！+ ~' ]% `" }& V' r' t
屠房原始味公仔箱論壇$ g1 a- Z  z# s, m1 `5 U. Q
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
# I; u' N( r: z來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
) O" @4 a. `/ g" F大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
, c4 p4 S# n2 ]4 \# Q4 T% {: {進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！* p8 k+ R7 Z* Z, x, A
Blue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k3 N1 u6 V8 }" P1 Y9 c+ U/ N

0 F0 z" Y4 ^# k) ~5 g# V' Ktvboxnow.com備註：暫時只設晚市公仔箱論壇/ X! N$ n$ e5 g; V2 W" @
煙肉芝士雞蛋
# Z! y" U9 r0 A' I7 x: n6 o& w靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
+ R. G. L& M/ b公仔箱論壇乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
: l& Q& H. d4 e% d  t' V/ Ctvboxnow.com乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb/ [3 g: [5 Z" M. k2 q6 }; |: c* \
慢煮三文魚
9 B) _8 R0 h! y% a+ v  G( Qtvb now,tvbnow,bttvb三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。公仔箱論壇) ^% @( \' ^+ P) {. z- V& q
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
5 T/ d: `; [& f- |$ N( O, W3 v5 D: g公仔箱論壇大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！公仔箱論壇9 s1 |" T* `+ j! S
Ladies' Choice
( o( j( N9 f5 G+ Rtvb now,tvbnow,bttvb$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b, p# r' l! _. N! Z
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。4 w1 w0 L! H# @3 q: b
轉出革新菜公仔箱論壇! v( Q) _! @( B0 m
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。8 m. `; f. A& E, B
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
5 a9 t5 d& f# l8 ~* rtvboxnow.com米芝蓮二星大廚Paco Roncero公仔箱論壇+ P$ U7 ?0 J6 @7 Z& R* l) V8 O
最愛以橄欖化成不同形態入饌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m+ o4 k; X& u8 o4 o
「View 62」是他首次" E, s2 c0 I1 P( W: ?4 J$ P6 {+ ^
在西班牙以外開設的餐廳。公仔箱論壇( w# d/ r% a- e3 E2 O+ V
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。- `2 f7 J7 X" T+ h- z' }* x3 c
View 62 by Paco Roncero
/ k6 \. H( H5 U. ctvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔
6 b& E# b+ ?7 E價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvb now,tvbnow,bttvb( G. U- x+ V% U1 P9 D
Mirtle葉燒烤乳豬 $188tvb now,tvbnow,bttvb, z& n; W$ F# z) [
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
2 p3 w5 k: u" K0 S2 c; w9 VNapoli薄餅 $98tvboxnow.com+ L  Q$ ~1 J& ~% \' c1 `
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇* `) F5 G% e# n. C
意式雲吞 $118（小）tvb now,tvbnow,bttvb& R6 M& y) K3 E2 G$ T
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
3 l; l4 P. E( a5 G公仔箱論壇少吃多滋味$ z) I* n1 g1 f& O! b
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
  D7 ?. O$ @2 _/ k3 ~+ ~: vtvboxnow.com走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
5 n, ^0 s  t# W- }) e) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇) p7 d6 j4 t0 ]6 T  i! k2 K
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
$ B- r0 p# J+ K% i( H+ W' Ftvboxnow.com地址：中環
6 o3 P  Z# b; S% T6 J$ _- P公仔箱論壇近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
) Y' H3 Q) z1 Y7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38tvb now,tvbnow,bttvb! k0 \2 q" c  {
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K& N  n2 s+ l) f" G
士多啤梨白茶 granita $68
  z" a% D, _) U" \1 Itvb now,tvbnow,bttvb用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
* g: C, s) ^3 }0 K6 {海鮮前菜拼盤 $188
1 X6 M) O7 Z# J5 G- E. z# E香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

lamtszkan923