本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
0 ~, H4 S5 l/ n; Q# j5 `+ c 地道菜式 賣相精緻
d V. b6 Q" g2 m v" B) ~ 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。tvb now,tvbnow,bttvb( L- c6 _9 F9 R$ q1 U) ~. L
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 x3 a; k5 u: M& S/ c
傳統米酒香醇甜酸: l0 K! Z5 E, J5 s3 d* x3 V
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。1 V6 G% i+ o" y* |
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。tvboxnow.com1 D' w' h$ c( Y3 W
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
' A/ ]' J0 _# n/ q0 |6 n: p% v 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb( e/ N) R% z! O6 g; p
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158* G Y/ n$ K2 N% ?! r( L9 H
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
: F, L9 f* W) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烤醃製牛肋骨配野菜 $198公仔箱論壇& q! {' Q% ^+ _/ `7 G2 a( D
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。, @- x0 B3 W. n# s7 G( v
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
4 T6 F$ y3 M- k& z 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
3 }% @+ ^8 B: q- \, P* Q 馬格利米酒 $128
, s3 J" h& k" P" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
' W" Q% R8 U8 q 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118. u: u$ l! G; I7 H# s2 \+ e: Q
湯汁充滿豆香，開胃美味。
, R! B; {$ F9 W$ q3 ctvb now,tvbnow,bttvb 菠蘿燒酌雞尾酒
. t" h/ Q. ?# j$ L. H $118
1 E# i- |; K* f; ?1 Utvboxnow.com 清新帶果甜味，消暑易入口。tvboxnow.com& l8 {9 j0 k3 V! _: f" e+ j; u
特選海鮮石燒飯 $158tvb now,tvbnow,bttvb% z0 b. q1 q. S; B
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h; q! A I N |* g$ m6 A
JANG
8 A5 C1 N% C! K7 L. R: e9 w8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：中環皇后大道中9 h, d5 l: T6 K3 a) d/ y
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d* o- M/ `+ Z+ n6 s
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
" f7 e3 m& D% L公仔箱論壇 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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