本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 tvboxnow.com2 O0 S! Y% J' K# |+ G" E
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
8 |$ t* m! a% e3 B2 etvb now,tvbnow,bttvb 地道菜式 賣相精緻
1 O4 x8 u4 r3 |1 @/ Y- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _; k" |) Y7 ], w# o$ h: T
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。tvb now,tvbnow,bttvb/ ? z D3 I5 [7 t! a# U8 O
傳統米酒香醇甜酸8 V6 u* e q$ W7 E+ R. V9 ]
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
+ M0 w: f4 l6 [" i" q 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。2 T* I+ a* h7 {
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68tvboxnow.com% P7 X2 x5 v( v w
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb/ [" T0 x' }) H. q
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158tvboxnow.com5 F" D0 E) G& S
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。tvboxnow.com6 }3 w( Z- ?+ H, ]/ g4 a
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
5 I7 P1 b) J2 p5 l0 b2 v& c \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。3 |- U H% a4 s& J6 C+ J
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
: P+ L4 i8 L7 }3 c. e 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。公仔箱論壇. i/ J8 W" X4 l5 u4 G& I8 j; w
馬格利米酒 $128公仔箱論壇4 k& a$ ~. L% F- a
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
d z1 L! B' `8 V4 c 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
9 w- ^; J0 u; q) L" E% q 湯汁充滿豆香，開胃美味。
' }' k8 \7 q8 S- p& J 菠蘿燒酌雞尾酒 P$ Y4 B- h( E' S6 n
$118+ S, n; I( A0 z$ W2 b N
清新帶果甜味，消暑易入口。
. K& r1 ]5 K0 w; P6 {: dtvb now,tvbnow,bttvb 特選海鮮石燒飯 $158
8 Q0 f' }4 e: H4 j 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
1 `: C! q! a1 K% X0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 JANG
$ g* E) M7 p! J. H. ^tvboxnow.com 地址：中環皇后大道中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D# x5 k' ^$ K" T9 P6 B; v: w
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
+ `& T/ r. Y: l$ M, Y: Y ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
% X/ v. Z X$ }7 v" W0 Y ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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