本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
2 j T/ v8 s' C8 f2 ptvb now,tvbnow,bttvb 地道菜式 賣相精緻
B9 b+ t1 K0 ?2 } 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
. c- e0 U' N: s" I9 C2 G 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。& E3 L# A7 E$ J. B" T5 L
傳統米酒香醇甜酸tvboxnow.com+ B2 S( s4 E" D1 O7 r- m
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb# J6 c2 r# G" o/ \
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。tvb now,tvbnow,bttvb/ k; A. k2 x: F& ^ b% e! F; z
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
: {% u. m% W% H& b 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
) `) x5 u+ y+ y- G1 G4 G Rtvb now,tvbnow,bttvb 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158公仔箱論壇 v: H0 }% G2 Y+ Z- a
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。' E- P; Z2 }9 t" h
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
' `" ?0 t9 L. [3 S! m. E# M J5 Htvboxnow.com 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H. e5 a2 s2 }
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $1384 X p4 ~6 z/ ]5 | P1 C0 i
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。& m r& x8 A# K5 G
馬格利米酒 $128公仔箱論壇& F- M& u2 t& q/ K
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
- C8 T. i: @7 c5 Q 燉泡菜豚肉豆腐湯 $1187 t, S+ q! B/ J9 |- X
湯汁充滿豆香，開胃美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f3 q7 Q6 w- v6 r2 Y
菠蘿燒酌雞尾酒tvboxnow.com/ Y T4 H, |' d2 s' |* w6 j
$118tvb now,tvbnow,bttvb2 R2 C/ p) v2 x& E
清新帶果甜味，消暑易入口。
" ^! Y4 i; T/ z+ a3 G9 ~7 y 特選海鮮石燒飯 $158
; _$ s8 }* k% @" _. ?公仔箱論壇 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V' f. n. I) v: G
JANGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F: g0 l# b" d! ]7 l* @
地址：中環皇后大道中
3 e( S3 d- N3 u* S6 t, i, O$ V& H ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
, o& ~. e6 l% |& q- f ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
2 W3 J6 T4 c6 I3 L. \公仔箱論壇 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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