[中式食譜] 学做老北京炸酱面[图文]

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. R  r. ]6 }+ `. h/ L材料: 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。  & f1 x& e" }1 P- ~$ Q

; Z& w* i8 C. u4 _+ V# F% }tvb now,tvbnow,bttvb把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
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炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。  公仔箱論壇$ `4 h. P5 g0 v6 u* H
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放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.) 7 B) R" ~9 y1 q) X+ q) g9 C
　　翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。. L$ b. l+ X: j+ B0 U

' v( c& ?0 E- z% s0 M# ?2 y1 n" l& B: V等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~~~ tvboxnow.com4 }$ {3 |) H1 x# B, N0 w2 i6 E
　　注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。