材料： 冬菜一小碗（我放得太少了，没够吃），私藏的干辣椒和干豆角，五花肉一斤，尖头椒，豆豉，姜，蒜tvb now,tvbnow,bttvb* I5 }* [# C6 M6 K; G& ~* u. [
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步骤： tvb now,tvbnow,bttvb! \9 K- _# ]; C& j2 Z
１）先将肉块进开水锅过一下水，然后擦干净水，有酱油一一抹好，放一边待用．; g3 D7 T3 l- a0 n) S
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２）锅里放少许油，把皮接触油锅，煎到肉皮呈焦状．煎好后，装起来，等肉凉后，切薄片／公仔箱論壇" \& c) L% b$ @+ @, l# ?; s* L6 F6 {- B9 O
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３）扣肉扣肉，要从碗里扣出来的。现在把猪肉皮朝碗底，排排队，按次序放在碗里，然后加盐和老抽，表面撒上冬菜，干豆角干辣椒，姜，蒜．; c0 ~3 f# O5 l) q* B4 N
* z' p0 i- w/ X: t& }3 N4 _+ j４）上蒸锅，４５分钟．ＯＫ！再次夸夸我家的小蒸锅，嘿嘿，确实方便，好用．
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５） ４５分钟后，拿个盘子扣在蒸肉的碗上，然后把碗迅速倒扣，哈哈哈哈，扣肉就这样诞生啦．2 l" G; {1 x( r& ]3 p6 O
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發表於 2007-12-9 09:29 AM
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