豆豉羊排
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, A& A5 b% f' f2 n! { 准备时间：3分钟
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制作时间：30分钟
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2 T- F% _6 ]& {8 a- x 原 料：羊排2段(约50克)tvboxnow.com+ j2 q) L, ]; ?2 q7 d U1 r% f* A0 f
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克tvboxnow.com; s T! L/ N8 q H
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。; G! N$ W& s" v; {# t/ \
( k8 K( c% R, \4 `5 c* S公仔箱論壇 制 作：5 ~* B. H' @9 T, D
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q& I) Z3 t% w: b1 N3 y
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。/ t9 z: L# Z3 h% q/ H) w4 b7 N
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。tvboxnow.com7 G( ] s# H+ f+ l6 u
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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营养素 摄入量 单位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K2 F3 u/ G" L- ^; d+ c
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碳水化合物 9.34 克
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; W4 a3 C! c& E) v 膳食纤维 0.41 克
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發表於 2007-12-9 09:37 AM
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