[中式食譜] 龙凤腿

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# e' A, E2 b! Y3 @. _# i# otvboxnow.com特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 : {/ }6 @1 Z" A$ @. S6 V7 d
原料' @' |9 n. N8 [2 r
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。公仔箱論壇* `5 A' `+ Q1 t7 {$ `4 G
制作过程
: N- T. l) l7 L1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；" t! p& ], T7 o4 E2 B& z
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。