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[中式食譜] 砂锅鱼头豆腐

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材料:
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    1、 木棉豆腐2盒,鲜鲢鱼头(带颈部鱼头)600克。
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9 b3 r: x& b+ d+ t; z: a( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2、 熟笋片75克,香茹30克,姜2片,五花牛肉片40克。公仔箱論壇7 J3 f' i2 t# @2 p
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    3、蒜苗1根,辣椒1根。
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    调味料:. }. K: m, R) B! E. \
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    豆瓣酱2大匙,米酒1茶匙,酱油3大匙,白糖1茶匙,高汤5杯,胡椒粉少许。
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    适宜食用者:# U* p: p0 J( ?) x8 N6 i3 l

3 b  z# w8 `' p/ s1 N" S+ g公仔箱論壇    1、营养吸收不良者。; L6 o3 d& f5 A$ M$ x/ _
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    2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。
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    3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。tvboxnow.com0 g0 x5 ?+ J3 q7 F

( b1 z  X2 o! E# F  e7 @    健康小语:
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1 T$ L& a4 c4 Stvb now,tvbnow,bttvb    砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分,补益效果好,经常三餐无法定时定量者,在季节交迭之际食用,有补充体力,调节身心作用。而其口味多元,烹煮方式薄油中不失淡雅,可适度刺激胃口,对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食;因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。公仔箱論壇5 ^1 r) M* T' c7 g

& \+ I6 d" J4 W6 j8 K% a8 V7 ^    具体作法如下:
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    1、鱼头洗净、去牙,于近鱼腮处深划2刀。 tvboxnow.com& m6 L1 S. z" F: ^

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+ g4 l2 k5 c# Z9 `" w    2、豆腐切成4×1厘米厚片。
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    3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。
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    4、辣椒、蒜苗切寸段。 tvboxnow.com+ h5 m  m0 {% ?3 |, o! n
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    5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。 tvboxnow.com$ N5 ?/ J  W8 Y+ y, Z5 O, Y

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# \+ Z, \4 d, ?  Y3 Y    6、待鱼头冷却后取下鱼肉。 公仔箱論壇5 I9 R9 \" V, Z  l
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    7、炒锅入油2大匙,先入姜入,辣椒片与调味料(1)炒香,再入五花肉炒熟,最后入所有材料与调味料(2)以小火烧15分钟,倒入砂锅中续烧5分钟即可。
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