之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。tvboxnow.com2 p% K& ]* f: R* E3 X) f: R: K
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( V+ V) |$ R. P$ R9 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：tvboxnow.com+ C) {1 Q5 S# }5 M8 }
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
# ]' a) @9 t z" R. s; W4 v/ Rtvboxnow.com洋蔥（切絲） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb( f7 j6 `4 ]2 U) {; i7 \
雞蛋 1隻
! b$ Q" j* p% [tvb now,tvbnow,bttvb薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb! M! H& U- J+ t8 ^' p0 }9 F* q
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* M$ g6 ^" r7 S6 u/ \7 B+ Otvboxnow.com調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R7 O9 j' X* Y8 O" G& g* `* k
辣椒蟹醬 1瓶
; }" P# J( J9 I N1 ?1 C% f8 otvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1 湯匙
* b& N+ A/ c% w* A% S4 V/ C6 d7 }水 半瓶tvboxnow.com f" O4 N; G0 ?
糖 1茶匙
! P; b$ W! Q! E3 P3 p4 D1 P8 Ytvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙
& u, J# r& V" n" _6 {2 u6 S7 F, a* htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n4 w3 n: h( ?( X8 u" Z+ W1 ^
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; @6 f% y: [& B% x- D2 w製法：公仔箱論壇2 Z% D$ G& ~" Q, ?& a) U
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹tvboxnow.com5 Q" r0 h# {$ s
( U1 T, d1 \& n% J. x: ?7 t# R公仔箱論壇2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
! t4 o) E0 ?5 {" L6 O公仔箱論壇3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o" T/ Q2 {- [
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁tvboxnow.com. d. s, G# E- e8 ~6 B; ?
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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