之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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$ x( k% k% g! Y% J" \tvboxnow.com開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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- D1 S5 y& T9 E' p3 q2 }tvb now,tvbnow,bttvb醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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3 ]* r$ E) @ p, C公仔箱論壇材料：, c. O3 i9 `# H( U
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
( J# n# U, \/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切絲） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j: G* A1 h- V3 B. X* }3 e4 E) Y5 ~: c
雞蛋 1隻
( E9 F7 f& V7 I( o! I- @0 h4 O公仔箱論壇薑片 2片
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調味：9 A/ `/ Z4 B: |2 i
辣椒蟹醬 1瓶& q8 f" R* m- t
紹興酒 1 湯匙
3 T/ g |, L4 V8 L水 半瓶
# m0 [: L0 h% O# g1 [* a公仔箱論壇糖 1茶匙
( M a* l7 n2 [8 s- `) B# `2 I茄汁 2湯匙
# R1 x: C: b( M) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O3 |- q4 Q! u; M' k
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2 P9 D7 K, i1 U$ H. `; ltvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ c. ^& ~/ t6 C5 n; y9 q
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @9 N- P. S8 C, \* n( `
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ G/ i1 U9 V& F k+ E
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁tvboxnow.com8 o$ X0 N- O& B+ x
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯tvb now,tvbnow,bttvb( v' N3 J' _9 M& `' }& _" B; A
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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