之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。公仔箱論壇: w5 R ^8 {5 Y
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。公仔箱論壇' q% v, G! k# F8 _% n
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。tvb now,tvbnow,bttvb% s& S% [. c% I4 R9 a9 K: b
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* ]; p& [7 N4 e9 C. W6 r9 S5 ?材料：公仔箱論壇* V# w; ?% m' z% o, ~4 r* B
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)公仔箱論壇2 i) i7 |0 d+ F" R( L' }/ w
洋蔥（切絲） 半隻
: }6 E1 z+ M0 h$ M/ b" b/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R+ G* ~7 j/ z- O- D: e# Y
薑片 2片
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{/ J& n/ y9 _7 r" I9 J( w3 Mtvb now,tvbnow,bttvb8 g' k( w6 N0 b& q* ]
) r7 e9 s0 ^: R0 F+ btvboxnow.com調味：
, t5 L" n- w- k3 N4 K/ L: u9 Q辣椒蟹醬 1瓶
! t6 v) M+ |) ]0 Q8 qtvboxnow.com紹興酒 1 湯匙& x/ ^) ?) T6 ]3 i r- J
水 半瓶
5 Q+ @0 v# e) m# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ~1 T% N7 c& {, {
茄汁 2湯匙
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1 T' j& o3 F" N5 v2 ]2 L. x; |$ x公仔箱論壇1 U( U4 o' r+ y( B8 a
. y3 C, ]7 p# I/ D2 p5 [製法：
( P1 ^0 V) E+ X6 D1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹公仔箱論壇. C% ]8 h; m& u+ o) l! m
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
" H" J! I. {7 Z" [& b: F3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
. R! J6 U i* n( _tvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁, H$ o6 {2 Q2 W8 L% y
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y% G1 X* C( F& ]" e
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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