之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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' {+ B/ v! [/ Q% ?" T公仔箱論壇開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。公仔箱論壇3 g' }1 c, A. G
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。tvb now,tvbnow,bttvb" ^& a6 m. q- E! G9 F4 ^$ J
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb) C$ d+ {" x7 g% U ?$ F; j8 B
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)! R$ f8 `4 I1 H S7 k+ B/ y
洋蔥（切絲） 半隻
6 Y: T% e `6 n, T4 {公仔箱論壇雞蛋 1隻
* u& e* U. x! j+ Y- v薑片 2片
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調味：
+ q8 X/ s: U& {' ~$ Vtvboxnow.com辣椒蟹醬 1瓶
1 Y, w2 I& J9 X% Utvboxnow.com紹興酒 1 湯匙公仔箱論壇7 v1 R: W% _. ]7 ^3 r2 W
水 半瓶tvboxnow.com: E' v9 W% h3 I! v! ^& @
糖 1茶匙
# @: D& w _) I4 t, ~9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 2湯匙
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製法：tvboxnow.com9 U: ]! d2 o. i9 M' P
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹tvboxnow.com* o2 A! P e( K$ g! b
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
* _1 r8 n) ?2 h( rtvb now,tvbnow,bttvb3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘4 w8 r/ J W8 @% ?
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁2 S2 A6 x3 x5 N/ }4 F
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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