之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 O4 B6 p3 q3 ~% t' j5 f
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; S: l' K3 J! f0 D g2 B2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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@9 E( j# ]. }, L# d材料：) s% S! k3 \& m* l2 ^, z
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
9 ^6 T7 ?! ?* W) c洋蔥（切絲） 半隻
' K- n- d5 M c2 Q6 {# v/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K/ ^6 j, F' _( A
薑片 2片
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4 L( M8 C# M0 H) G! J* V2 i) b2 }/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：tvb now,tvbnow,bttvb' C+ u" }. q' r, `
辣椒蟹醬 1瓶tvboxnow.com7 `% k; X, p( C& s/ l: I
紹興酒 1 湯匙
: X/ w1 E; B( k& F. p* h) R1 @水 半瓶7 f9 F, E% `+ i5 I& f
糖 1茶匙公仔箱論壇! k2 r$ C+ _' `! E- l& s2 F
茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 I& P3 ]- _) u; A3 Y2 \
. q: Z: T$ c% d( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M3 j7 Y* C: F c
; X# r2 H% K& V# g7 ]) vtvboxnow.com製法：
# I* a" b1 u+ z* `) ~8 Utvboxnow.com1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹tvboxnow.com8 Z/ I2 W( h! Z" W: U- N4 i. ]
& ~4 b* M0 R) O2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
) n8 I% ^" ~! s! otvb now,tvbnow,bttvb3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
* R% u* K. }7 Q1 H9 k4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁tvb now,tvbnow,bttvb ^3 d n* Q0 b6 W
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯公仔箱論壇7 x: ?, R0 a. g! M% f
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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