白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。( y& o& v- [! K4 E
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1 `2 W( H0 r, Q9 }tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：tvboxnow.com; R- k0 L7 Q: U; \3 L8 c; q+ }
牛腩（切塊）: _# {/ c: m3 ~
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薑
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白蘿蔔（切塊）
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調味：
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柱候醬 3湯匙tvboxnow.com2 R8 M3 y2 W: V* l
五香粉 ½茶匙
' P, [6 v5 V, Y- n5 N" k4 Z胡椒 ½茶匙tvboxnow.com5 b) K! e( i/ G2 k$ x+ g2 _
八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb# u) }) C5 Z8 T; I- b1 s
香葉 1片
; {8 R+ ^1 a" Q. @7 L5 ?tvboxnow.com花椒 ½茶匙
* p; i- R, [" Z% H* ]" v丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% v! P E5 T: {
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
: Y- v7 V; u9 S; G3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600mltvboxnow.com- h) W1 [5 K: l% E+ C$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f1 V _# G" f0 [1 B9 O) [
製法：tvboxnow.com+ r2 x. W N- U. N, l6 _
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨* `! r! D7 i: d/ V- m
. s* } M& x jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩公仔箱論壇7 N1 V. R+ ?+ m) X+ P5 y, Y
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘公仔箱論壇" O3 a" r/ q2 f5 |
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ f9 V2 `9 b, o
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃tvb now,tvbnow,bttvb- S8 [- r( n# H! h8 y
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壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. W X Y; I3 y) {; ~
( R) C4 ]3 O7 e; |% Z" O1） 步驟(1)同上tvboxnow.com) E7 t- q F y7 o+ \5 z5 Y" i
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 ^% g' E+ \! Z
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成4 i) H5 y$ P; w. W
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小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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