白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：4 ^& E0 N. Z7 L, J
牛腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb: F. \ q' N) f+ [% j
500g
1 o5 `9 E" r% a- l% dtvb now,tvbnow,bttvb薑 tvb now,tvbnow,bttvb7 h# H" ^ m3 ?2 R3 L
2片
8 ^; f9 A, E5 G6 M/ D6 J' {公仔箱論壇白蘿蔔（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb" }. ~$ M! ?3 _: v0 u# h1 d
200g
' k5 `' m5 L4 q' g) p X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K# d0 S0 b) B2 ~. v1 P
9 H" k+ l* P# n調味：- i, R' K- e- R: B* ~1 Q
! ]* k. \+ S3 L( c# Dtvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙: ~0 W1 E( |5 d
五香粉 ½茶匙
3 Z7 k$ j t j) [3 j1 Ttvboxnow.com胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [" s/ x3 Y J! H! B5 R8 g
八角 3粒
. u* j1 i+ j" o/ {' U. R) j: ktvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片
^2 M$ o1 d* _ ^+ x; [" q$ S$ Ttvboxnow.com花椒 ½茶匙
2 s: C4 k, c' g! ?; r- g& d5 ntvboxnow.com丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙公仔箱論壇! o. m& f \1 `6 o
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙3 t. L( I8 F& H! B
水 600ml
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- w5 S# {) \- N R% N. f: ^製法：
1 ?% ~( Y: `* @1 T% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S! s9 W! Q0 E( K, K
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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! w' u$ C# C. f4 X5 T2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩- T* p4 j2 s. V' W6 Y
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I0 V! j2 Y& c( L2 ~ }+ ?1 C9 G s
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# }' p3 Y {* V" X* e3 z' o( r
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d- a2 ^0 t& [7 x
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6 p( R4 O( M F: u+ O. ]壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o5 X/ K: H3 J" Y
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1） 步驟(1)同上
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w* g) O( r" r' \8 d8 p2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb0 T( _& s) d1 W
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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