白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。! f* L) w9 }/ N1 H0 D
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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb( ?. o6 a2 n1 l3 E+ ]1 @
牛腩（切塊）
/ a7 g$ P; I' N* P9 D3 w* U500g公仔箱論壇8 t- t& g/ z! H
薑
0 z* M1 h6 V( b! I( N! t7 Ttvboxnow.com2片
' ?- S5 |! r$ a" S1 ]; e, I: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔（切塊）
) N* b1 u/ K% c/ X% D9 u 200g
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調味：
! k# V v4 l! v: f3 v3 x4 Q ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, m, {! N3 k# a% C# G2 X
柱候醬 3湯匙
4 g4 J* O" I1 ~$ D$ ltvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙
0 E4 D( ?+ [5 G; ?. q0 o3 Z1 e9 ?! R胡椒 ½茶匙
$ h) e+ g4 \# R! U/ ltvboxnow.com八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K' W# i) \1 |' U
香葉 1片
& X) |. }3 e# k3 @- ptvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 E% v& V5 p
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙, Z: R$ e$ o3 X
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
/ J7 F8 P' e: D" x2 a水 600ml3 v& U1 u1 G+ ], j/ m' ?
; B: q" d6 Y" Q6 etvb now,tvbnow,bttvb製法：
9 b! Y! O" P( `0 w公仔箱論壇
' ?$ I9 n% `+ i3 F8 F2 T0 b; S公仔箱論壇1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
4 \! n& G- V5 Z# T7 G8 F% ^tvb now,tvbnow,bttvb3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
/ g: i( [- n) t$ j! C4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
$ H6 v8 w8 e2 _) y8 x9 otvb now,tvbnow,bttvb5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {% ^+ X7 x7 }% e2 w4 N
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w8 n2 A3 I' k+ G# rtvb now,tvbnow,bttvb 2 h z3 A( `- A, r3 d5 |
壓力煲製法：, C' ^. F6 M; F# m1 D* K( z2 {% \
0 x; i+ s3 Y# \公仔箱論壇1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb) R- m) L/ d% [0 K! Z
5 u- d& B9 d0 w) |! e1 {( f6 f3 n3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvboxnow.com% W5 f( ^3 F! m) b
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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, J0 j7 ^( L) q! F% S! M
& D8 q9 U: F. }: D* t6 e4 p小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) [0 ^9 t4 n6 ]: n: {
9 T: P' N: U0 ]+ k- Q. ltvb now,tvbnow,bttvb1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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