返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲(附食譜)

白蘿蔔吸收牛腩精華,入味非常, 湯汁滾著生菜來吃, 好茲味又暖笠笠,今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。! f* L) w9 }/ N1 H0 D

: ?+ G$ f- P, ^0 L: Y0 n. u

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f8 a% B( O# h5 I2 b8 Y$ F/ p( t! H
tvb now,tvbnow,bttvb+ R* ]+ I% D  z$ _' `# d
公仔箱論壇0 T. L; e) |6 ]) @8 Y# `* y" E

- J- U  x: s* x% t5 m  O2 v/ E/ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \8 c5 E( |/ b/ i) m
材料(二人份):tvb now,tvbnow,bttvb( ?. o6 a2 n1 l3 E+ ]1 @
牛腩(切塊)
/ a7 g$ P; I' N* P9 D3 w* U500g
公仔箱論壇8 t- t& g/ z! H

0 z* M1 h6 V( b! I( N! t7 Ttvboxnow.com2片

' ?- S5 |! r$ a" S1 ]; e, I: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔(切塊)
) N* b1 u/ K% c/ X% D9 u    200g
+ P6 W: Q5 t) D' @+ E4 r公仔箱論壇

/ A8 h: L9 g! e" {0 @# U$ Y+ @7 h " \* O. P/ D3 k
調味:
! k# V  v4 l! v: f3 v3 x4 Q  ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, m, {! N3 k# a% C# G2 X
柱候醬     3湯匙
4 g4 J* O" I1 ~$ D$ ltvb now,tvbnow,bttvb五香粉     ½茶匙
0 E4 D( ?+ [5 G; ?. q0 o3 Z1 e9 ?! R胡椒     ½茶匙
$ h) e+ g4 \# R! U/ ltvboxnow.com八角     3粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K' W# i) \1 |' U
香葉     1片
& X) |. }3 e# k3 @- ptvb now,tvbnow,bttvb花椒     ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 E% v& V5 p
丁香粉( Cloves)    1/4茶匙, Z: R$ e$ o3 X
孜然粉 (Cumin )   1/4茶匙
/ J7 F8 P' e: D" x2 a     600ml3 v& U1 u1 G+ ], j/ m' ?

; B: q" d6 Y" Q6 etvb now,tvbnow,bttvb製法:
9 b! Y! O" P( `0 w公仔箱論壇

' ?$ I9 n% `+ i3 F8 F2 T0 b; S公仔箱論壇1) LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩2片薑煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
* j" M- i4 O& N  ?3 g$ g
tvb now,tvbnow,bttvb) Y! f' c5 I+ u: [
2 LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料,滾起加入牛腩
4 \! n& G- V5 Z# T7 G8 F% ^tvb now,tvbnow,bttvb3) 大火滾起,加蓋小火焗30分鐘,熄火焗30分鐘,再滾起,加蓋小火再焗30分鐘,熄火焗30分鐘
/ g: i( [- n) t$ j! C4) 加入白蘿蔔 大火再滾起,蓋小火焗30分鐘
$ H6 v8 w8 e2 _) y8 x9 otvb now,tvbnow,bttvb5) 煲好的牛腩小心地去油,直接上檯或整煲轉放卡式爐,滾著加入生菜來吃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {% ^+ X7 x7 }% e2 w4 N
2 G# W- Y! q8 g3 H

  w8 n2 A3 I' k+ G# rtvb now,tvbnow,bttvb 2 h  z3 A( `- A, r3 d5 |
壓力煲製法:, C' ^. F6 M; F# m1 D* K( z2 {% \

0 x; i+ s3 Y# \公仔箱論壇1) 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb) R- m) L/ d% [0 K! Z

5 u- d& B9 d0 w) |! e1 {( f6 f3 n3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 把腩及白蘿蔔(切大塊)所有調味料加進壓力煲,煲30分鐘(相等於2小時)tvboxnow.com% W5 f( ^3 F! m) b
3) 把煲好的腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
  S* j% J! w, |5 \" U

, J0 j7 ^( L) q! F% S! M
& D8 q9 U: F. }: D* t6 e4 p小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb) [0 ^9 t4 n6 ]: n: {

9 T: P' N: U0 ]+ k- Q. ltvb now,tvbnow,bttvb1) 如沒有丁香粉和孜然粉,可以不加,但層次感會減弱
超愛吃牛腩的. 這個食譜的附圖也夠引人食欲的..
我也是愛腩之人,如果樓主來個一腩三食,教埋清湯牛腩同咖喱牛腩就正了
delicious.  thanks for sharing
返回列表