又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：
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' y" F$ F# I' R* mtvboxnow.com米7 B$ r* ^, k8 j) n4 X4 p% d. \
2杯
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' V- v0 S6 t8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸 ! Y; {) ^4 N; P0 b3 l3 d, G$ Z
2條
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2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B! C) j3 c( D
排骨
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( T A2 p: T0 y3 h公仔箱論壇排骨調味：
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豉油、tvb now,tvbnow,bttvb Q8 a) ^- X/ Y, c9 U5 f
豆豉、蒜蓉
+ ~7 F! C) ^. l- C) l各1茶匙公仔箱論壇2 d' A1 K- I* h" e; @+ U6 A
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蠔油6 ^1 R& n+ z5 a. B, j% y3 w
、雞粉、酒
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茶匙
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生粉、砂糖
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+ r( s# n( e( ]" B6 z6 |4 x9 _公仔箱論壇各1/4茶匙
( E" f2 y7 U p# x2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W1 _; B& w! j0 u公仔箱論壇胡椒
% L x: }, g& f' b" [( ktvb now,tvbnow,bttvb 少許
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, j6 {+ P% b$ I! ^, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯豉油調味：5 b* X- `7 ~. X( W" m" x" Y
2 \; d+ B; W1 I `7 T2 ^豉油 3公仔箱論壇" c# O3 i) Q: h: J t) A3 j3 E c
湯匙& ?3 o! k' l, f4 E( E q" e
# _; X8 n5 q7 H3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 2公仔箱論壇: L- N7 G# }% Z7 t. L1 a/ C* N
茶匙3 y1 j" M. `+ s6 ~' X
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味淋
/ ^! K! o& S- | P2 Ctvb now,tvbnow,bttvb 2 湯匙
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茶匙砂糖來代替）公仔箱論壇, m5 z$ @7 Z3 H6 i2 E
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0 t; w3 x t- i1 a: A! Q公仔箱論壇製法：
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- Y5 R0 l( x" Otvboxnow.com1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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, {+ \* W5 R8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）' `) `+ b; `) w% f3 ~
排骨拌勻調味料，醃15分鐘公仔箱論壇5 x G" R: C, o7 m- g( d6 @
' R3 w2 N4 g$ n2 ktvboxnow.com3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，公仔箱論壇5 z: R- U/ Z# c( R$ j
將潤腸臘腸鋪在飯面上% c7 I- m& ?/ O" X* p, d& m
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
# i+ c$ I+ h0 n- @4 U8 m) M，轉小火煮5分鐘
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5）加入排骨
3 Z q2 [3 m6 V2 @/ I; z+ T，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘tvboxnow.com$ u* O( a6 m+ \+ W e: ]; Q3 ~
& L8 L- d2 x# O7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：
) p# f$ N5 ?$ Xtvb now,tvbnow,bttvb1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘tvboxnow.com# j; d& `3 E8 `3 q c
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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' G5 N R& p& _2 ^5 l3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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7 [0 ]+ @2 V3 q- H3 P4 k5 ]: `4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。公仔箱論壇5 ^9 k' w7 U/ v
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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