[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 g7 f4 x" L$ ?0 Y5 S

米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c# e) R+ P$ p/ c' [: D4 [; _
2杯3 t) j& s; L( p5 Y5 T
（正常米杯）1 {, J3 f- B2 {  f) h, p

潤腸    tvb now,tvbnow,bttvb; U1 s' u4 J, ?0 f9 J+ t
2條
臘腸
2條2 L( w5 X  S% I2 h' d6 S! Y: `
排骨
400g' G- p2 C& [9 g: O1 Q' H) u

排骨調味：

豉油、3 D, Q& I2 j4 ?
豆豉、蒜蓉0 M6 {7 |( R# ^5 c+ x  T0 d1 n
各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d0 p, u4 q1 M% r3 k. ]6 `
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蠔油
、雞粉、酒tvboxnow.com1 U. K# l) }( f& A  ~8 z
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茶匙/ e* z( i4 \7 x7 H; |5 J2 X( o- e
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生粉、砂糖

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各1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 D4 {) ^/ N$ W0 r- l" s7 D1 y

胡椒& g6 T) u8 I6 W$ O( V
少許: D8 R: g4 w+ z( v7 D/ ~: w
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煲仔飯豉油調味：
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豉油 3, r9 U8 o% z0 O# R& V0 T6 V
湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' z% U, M6 V3 @  V# u

砂糖 2
茶匙

味淋
  2 湯匙
（也可用2tvboxnow.com% G/ o  ]& K8 h
茶匙砂糖來代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I  O/ C$ Q* g/ b
公仔箱論壇9 z1 J, N: U+ k) k0 y5 A1 p7 O1 e9 R
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮: e4 F5 E* t. o7 R& c, x0 {
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2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s3 u2 j1 G8 v5 x2 ^" x: _. A+ o
排骨拌勻調味料，醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 o; f/ ]; r: t

3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，tvb now,tvbnow,bttvb. Y0 O0 {; N$ v, e8 _0 X
將潤腸臘腸鋪在飯面上" E8 {" x7 W/ o. L' ~, N% B

4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
，轉小火煮5分鐘) d* c% w* i" a

5）加入排骨公仔箱論壇' a, T/ E: Q* F) Y3 ~' |, o! O
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間

6）熄火，讓飯焗8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D- P2 |& t; X% U0 Z$ W
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 ]& f. T) L, B3 a2 [

小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! _+ A- g  {4 {: |+ O$ L
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘

2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f3 R) k! }3 c/ E! H
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間tvboxnow.com4 t1 k2 U! Y, a7 a$ L7 m) a
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮tvb now,tvbnow,bttvb# I' V, A! L5 R6 A! r

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