又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮tvboxnow.com* D9 z$ v" U+ A7 V, g! P i
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0 F' ?$ {5 Y% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: ]) B0 p+ j- W9 R. X. v, t
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$ h6 X2 d5 y8 j0 S1 p" P1 J5 \公仔箱論壇材料：
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米
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8 E$ V8 n) g2 i* ?# Ztvb now,tvbnow,bttvb潤腸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f9 Y* \3 s2 {9 R8 E6 Q, U
2條
- v7 o" \, Y: s3 R& g- o" }1 v臘腸
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排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s5 L! ], `6 O+ D
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0 A k+ C! l6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨調味：公仔箱論壇6 g4 B1 p, d" P) E) c1 _, t& G
' U7 R+ d' y3 w9 Ktvb now,tvbnow,bttvb豉油、
9 M8 M. e$ |* ?3 B7 `" N' e6 Utvboxnow.com豆豉、蒜蓉
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6 L+ Q0 J* u; Ztvb now,tvbnow,bttvb蠔油tvboxnow.com0 |2 ?3 Y# ? w+ S
、雞粉、酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]! ~8 A5 j! r) ?& i$ ^! |2 C
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茶匙tvboxnow.com7 `9 l! o, D" k2 o" P: {
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生粉、砂糖
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各1/4茶匙( T, U) c* \. c- W y; {3 ^& q* X
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煲仔飯豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H4 ^2 X& S4 G* ]6 S
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豉油 3! H2 H. _5 R' O4 a6 q
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: u8 Z3 I) q+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 2* Z% e, Y" ?' z1 Q6 ^6 {3 h, i
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2 湯匙
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. d$ S& C. Z+ J/ L+ j3 F* wtvb now,tvbnow,bttvb茶匙砂糖來代替）
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）
7 ^) G, V) w# W. d$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨拌勻調味料，醃15分鐘tvboxnow.com# p! w+ g5 m$ c* c7 M
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
: p' a3 \+ j1 _& W: { {將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出公仔箱論壇5 r; H% H7 ]0 R$ D9 s8 [
，轉小火煮5分鐘
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5）加入排骨
( \7 e7 [8 L; f( X |' R5 ]tvboxnow.com，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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* Z3 r8 Y7 Z8 m- R. ~0 |" w公仔箱論壇6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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% }" n" E3 D4 t8 I: [; f0 {公仔箱論壇小貼士：
% V ~( H2 J, v9 s9 q) v6 i4 otvboxnow.com1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘4 O$ ^2 W& X- ?
9 } w/ r$ c* p$ t+ h2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行- r2 f1 M: c# u/ G$ G7 q- s
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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& G/ z3 `( `3 R! \; s4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。* n- u; D8 H3 n" Z5 B* R- E
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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