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3 D. G+ z% `" U2 D; j9 c9 L* Ytvboxnow.com主料：兔肉1000克 1 @. A! ^0 o7 P* D3 \
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輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克
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" k$ P" F* D% x) d# [% O調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
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烹飪方法：
7 H* O7 Z& s$ I6 H. U8 E1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R" @' Y. R2 }& Y' M+ i! T' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
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2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
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3 x. W$ H3 ^3 e; l4 Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 苕粉用熱水漲發好； tvb now,tvbnow,bttvb1 a% J0 E; u2 q2 x$ _5 {
- ?3 b; P# h" {tvb now,tvbnow,bttvb4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； 5 t) x0 C m8 G! q4 M
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5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； tvboxnow.com4 W" H" p$ l: D7 U' V; `
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6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； tvboxnow.com; w* ]7 W% O! v& g% `: n( U
$ ?2 n, A8 n3 f- V& W公仔箱論壇7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
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6 b' K; P9 ?7 u6 l4 B+ i7 v& i小貼士： tvb now,tvbnow,bttvb: u2 c8 N' n5 j h; |8 E7 U
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1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
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2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； 公仔箱論壇% j4 R4 w& L% V1 Y( k
% Y" `: N& F5 Z' b5 I' c7 h公仔箱論壇3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L4 B( t/ j, R6 e
1 |# ] ~ @) C2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 扣肉制作方法：
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$ @1 d8 v* Z0 u# m4 ]2 T4 M公仔箱論壇1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； 公仔箱論壇( @2 }3 D7 c# d6 q. }/ j9 C/ y
" |) r8 ^) H6 O8 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l" g; J1 d: n3 w
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3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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