9 X- n8 v$ G- D: M+ I4 Q( Jtvboxnow.com古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。! T; e% B( j/ h) `
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。( a4 V% ?* M8 `6 c9 ~
製作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N2 t& V) n! w0 W( G: O
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
/ `& [& ?+ X* M4 i9 x5 I6 P2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
; v8 d& e7 ]# F, o9 n0 o3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；( y5 C' ^* G J" Q5 n! I
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；tvb now,tvbnow,bttvb& Z ^$ [% f1 V# r, u' l$ n1 O
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。tvboxnow.com7 t: k* ~! L) }3 H2 [$ _4 C: L P
製作心得：
, m+ {, `4 H$ }% R( v* jtvboxnow.com1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
2 w! K: _# ]2 p( l/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
) Y& V+ l1 x* O, r# \! Q/ Vtvboxnow.com3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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