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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。tvboxnow.com1 @8 o* U# o, U0 |" ]! Q* [
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。& ~' a+ l" i" W6 U& ^' _
製作：
! Z! b- c. ], c+ H/ r$ M公仔箱論壇1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
6 F5 I! Q, o6 d- stvboxnow.com2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；tvb now,tvbnow,bttvb* ~* d( V0 }4 ~3 ]
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；/ U" V8 _; o6 Y& _0 h/ e
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z/ F5 h* f# F! i. `8 D; D
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 `3 m1 \+ f0 n( x
製作心得：公仔箱論壇6 x: ?2 y( O; P& `6 v _2 H
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F9 ^7 i f* F2 Z C h0 Y4 ^+ U
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;tvboxnow.com, g. v% u% g G% a4 ~
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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