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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒公仔箱論壇2 P0 _! f O9 o* ^5 l; H/ X" {. {
做法：
% `7 Q- n# H6 o+ a1 gtvb now,tvbnow,bttvb1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。tvboxnow.com- ?7 ^8 ~ Y8 v+ I5 G( |8 C1 Q
2、土豆去皮切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P# z+ Z9 H; Q1 l, V
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）3 ]6 @9 ~7 Y+ I
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
' y9 C) ]( a" f [) B: [3 ]. a+ d$ h- ~tvb now,tvbnow,bttvb5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
$ d2 b6 O- x1 j- v6 ]' r6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a% j! A& ^2 \
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。公仔箱論壇0 |( N" y/ V5 j& X# }
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可公仔箱論壇$ y6 M) i" T d
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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