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/ d; t9 l: x+ j公仔箱論壇原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒公仔箱論壇. E+ i5 @$ S7 y
做法：
$ L) M2 N2 K+ Y" x* n7 W2 D; U: G1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。' l3 W! g; D) h) Y* ~6 `/ ?
2、土豆去皮切塊備用tvboxnow.com) [% [8 m5 R" _
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
" c' ~; V+ M7 n5 utvb now,tvbnow,bttvb4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
5 ?1 T* z# y" x% ]tvb now,tvbnow,bttvb5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
3 h2 @1 o! B! C+ Y6 _" C6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
3 e5 w8 M* y8 r( C% |5 Q& B. Q9 mtvboxnow.com7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。) T7 ^, h' }0 o0 U
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb; W/ b5 L, k3 V: T
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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