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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
* e( ?% a6 v5 C9 r; O0 atvb now,tvbnow,bttvb做法：
' H6 u- h/ w5 C; \9 U2 g0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
1 m$ C- N3 S9 D3 stvboxnow.com2、土豆去皮切塊備用
. E4 I$ b6 d2 A3 g2 y% ?* y/ H3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
: _9 s1 A& J% E3 Etvboxnow.com4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）公仔箱論壇, w \/ m! p9 N, s6 z% t; c
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味: `$ m0 P; T4 N. V
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
. ] u; H& D+ P4 z, y7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。tvboxnow.com2 g4 ^% z9 K p
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可tvboxnow.com, s2 z$ ], s9 c- f
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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