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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
7 O. t4 F+ @4 \0 g0 k公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 Z+ l/ K5 d% m2 ^3 ?2 P. w7 j
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
7 V0 Y1 y: D! B; p" D5 ?, N) r1 Q2、土豆去皮切塊備用公仔箱論壇8 w2 ^; S( c1 q* z
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）tvboxnow.com# w/ z- C$ C8 F4 ]2 S6 R
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）- T8 Z2 u# X5 r
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味公仔箱論壇% Z1 W8 D2 D' H$ z7 {, H1 e: O
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）0 h# _8 m" U9 w0 Q0 s9 C
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u" B e1 p8 o
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
2 k+ g% W/ {6 k0 D9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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