 , h9 T# q# X0 T' K3 X$ i
* W, r8 u; d- H8 A7 O, |原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
: C' b9 `0 C& M8 v7 t( z5 ~. R做法：
- r0 M( f2 t1 `1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。公仔箱論壇+ h' {4 Q% H) Q8 ^
2、土豆去皮切塊備用tvboxnow.com$ q. f/ m7 s# _( S8 d+ h' k- F
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）公仔箱論壇$ r. V4 D8 z6 W/ P: \
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
2 ?; L8 ?: A0 s1 T l+ g3 @+ |5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味公仔箱論壇0 z& P5 w' c( e9 E9 ]/ I+ k* b
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
9 w4 D0 m- ]$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。/ O7 j5 f* e3 `
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I: `8 G, M- K/ c( A! L8 d
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
| 