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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
+ @" ^. [0 P7 j0 T做法：$ {! \" `8 B* S' p4 r; h4 t
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
, i- N% b( `4 r# |% S( t4 @6 n; \2、土豆去皮切塊備用
: j3 l1 f, C8 q* v/ K: |公仔箱論壇3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）# M1 J1 W R1 q
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
, B N a. P& h1 ]% O公仔箱論壇5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
/ e; }* A1 t' r6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）tvboxnow.com, G7 \6 ^. U+ t: v' ?# d7 b6 q
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. ~8 `! w: [0 k6 F' Q& Y( @) N! Z
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可公仔箱論壇( M7 |+ |5 k! u! H+ K
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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