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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒tvb now,tvbnow,bttvb8 E1 n! s' G( i* |( e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( g. M# Y- _. o5 p; C
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l/ f" }- J+ O. y) k
2、土豆去皮切塊備用
9 G6 {& R8 ]4 I. q8 [+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）4 s: O- _# F( Y2 S3 n8 |% p
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）公仔箱論壇) {: \* C" A! t6 q" S$ W
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味公仔箱論壇2 P5 `5 p/ ]4 Z5 n
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）" n2 p* a8 U+ S1 `+ G' q
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。0 r- M# S) y! R% p4 z
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可5 U6 k/ @/ R+ u/ N
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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