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原料：梅肉、胡蘿卜、香菜、香蔥、姜片
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* 這道菜正宗用的是豬里脊肉。沒買著，就用了豬梅肉代替，也OK公仔箱論壇$ A. m h* N* j2 R. X( O
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調料1：生抽、鹽、糖、白醋
& f, ]) m7 i8 p! L/ dtvb now,tvbnow,bttvb* 混合調成一碗調味汁
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調料2：澱粉（地瓜粉）、清水、雞蛋1粒
* _- M, o# ?& f- M) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准備：胡蘿卜去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m& m- I: K3 x$ v$ R
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 C0 Y& j/ s2 ^4 g) p
1、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感會偏干）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n( T/ A1 G$ j& k
2、澱粉（地瓜粉）磕入一粒雞蛋，再加入適量的清水，混合成濃稠度適宜的面糊, T7 U d) {" s& _* p4 ?0 ~
* 地瓜粉顆粒較大，可以先擀成細粉，更容易融于水+ m2 g1 |2 f( Q- b# ?' |+ w
3、鍋中燒熱油，將肉一片片掛糊后，放入炸至金黃色；' W6 a: I% z+ ?' b( ?1 e' K
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4、炒鍋中放底油，將胡蘿卜絲、香菜、香蔥、姜片放入翻炒；
5 T0 l( x( t. Q7 n) e) ]. R5、待胡蘿卜絲炒軟后，倒入炸好的肉片；; n; G1 s4 R! N, l: B
6、最后調入適量的調味汁，翻炒均勻，即可。
) f) ~+ M" d5 X7 R公仔箱論壇* 調味汁不要調多少就倒多少，先倒一些試試味道；
4 F4 m2 c; [. S9 `5 G0 `, k4 y) b1 t* 喜歡香菜多點的話，也可待最后一步再添加拌拌就好； |
發表於 2012-8-15 10:42 AM
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