冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。tvboxnow.com' U4 ~: T2 C/ M4 ]8 d
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! F9 P: o7 _2 ]0 ~tvboxnow.com材料（二人份)：
# R/ L: \* T4 P! |+ Z9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩（切塊）
8 ^5 S7 H: A* p. ^/ Y5 ?) f+ ztvb now,tvbnow,bttvb500g
7 x# Y- _- y( f' S" ftvboxnow.com薑 ( F7 F; m% c2 A9 |) B- M
2片
# \, F4 d' s3 V- w* h. s1 u, {唐生菜 半斤+ \+ s9 W/ U# W! p
枝竹（浸軟切段） 3條
! @( x1 D9 Q& z8 h3 O% z* @冬荀片 100g （可以不加）" _/ {9 B6 Z) k
腐乳醬 2湯匙
: J/ V1 b9 R2 r% m橄欖油 2茶匙
7 p. g# c$ Y# J* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com* O& @* F' ]% H! H" O E! |
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V- p7 \0 G( ~ K3 J- Q# |
7 ~* m2 O0 o1 J1 A$ ]5 o3 itvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙
) j. c( l: Z+ D+ I五香粉 ½茶匙
8 L6 }6 G, I1 w3 V胡椒 ½茶匙
% I+ E1 {2 u% ^& _2 x3 Htvboxnow.com八角 3粒tvboxnow.com4 z$ p6 D2 w& F4 \3 V: \
香葉 1片
4 ^9 W2 T2 G% S$ J% d" htvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙
4 ~- F: X! h* Wtvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） ½茶匙公仔箱論壇6 R( M2 z4 h4 k7 P5 b/ i- f2 _6 p; n
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇0 R% [; a" M2 o0 _% [2 O
水 600ml
/ A7 q w. w R' J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 b& o# ^; \/ h: z9 j0 C
製法：
! I3 x2 _: P8 w8 U4 W公仔箱論壇& ~' R4 _, o; u% p$ Y3 P
1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
) [) x D$ i6 ktvboxnow.com2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C7 t b& B8 {; o$ x4 T! G5 b
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
/ Q) {9 |4 {. j5 T' H滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
! P8 U1 F% d3 xtvb now,tvbnow,bttvb5） 如水份太少，可加100-200ml 水公仔箱論壇/ t6 {' K7 [9 W% x3 Y! j
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃tvb now,tvbnow,bttvb* K3 K/ E4 F& S/ I# C
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. |/ Q# n6 n/ B. `8 j# X; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：1 U, d5 L5 v4 o2 g0 R
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1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)tvboxnow.com$ n& q4 Y9 Y) `- G" ]
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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- b: {3 `# u2 I小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F! Z' W8 @1 ?! t: z' E
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
$ f% j+ ^, ^* {7 }/ P) Gtvb now,tvbnow,bttvb2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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