冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。公仔箱論壇' Z2 c/ n7 l3 V2 Y8 F9 n) O$ T2 Q2 B
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2 @+ x( W; l. v材料（二人份)：
e: ?. i" F, \, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩（切塊）tvboxnow.com2 K9 u0 ^$ h" C+ t; X8 K6 f
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唐生菜 半斤
, e7 m, s( F1 q8 \/ [3 c9 f: I0 C枝竹（浸軟切段） 3條
! _8 d" {# \) U! vtvb now,tvbnow,bttvb冬荀片 100g （可以不加）: J7 E8 }9 z8 w% `% F- h
腐乳醬 2湯匙
% v0 T6 p7 H6 k$ T2 \橄欖油 2茶匙
: H8 n6 i3 m4 ?- E3 v. k. Q公仔箱論壇 公仔箱論壇7 N2 i/ Y2 z4 @0 a4 N
調味：; L( O. M& D5 i
/ d+ J! [+ S7 B0 Y柱候醬 3湯匙) a2 N. ]% e8 n- S! Y
五香粉 ½茶匙
4 z2 x6 Z& \3 otvboxnow.com胡椒 ½茶匙
) v! }; x9 w+ z& p( y/ J" r Stvboxnow.com八角 3粒
; Q# C" g2 U7 [4 B0 @8 N9 x+ [公仔箱論壇香葉 1片' L5 ^' Y2 G6 ~* s
花椒 ½茶匙
& F7 z. Z/ ?4 {* Y公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） ½茶匙
8 o; C" `+ G2 o7 |, J; ~! M4 \tvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙1 _1 D- N4 h; x: _8 O. L8 D ]
水 600ml公仔箱論壇9 I5 R. {& J8 I4 r
8 s) V! q+ j* S5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb; c8 h# N8 Q( d
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
3 ?/ {& B# r! d$ l( R( I0 v' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩$ W5 ^3 r: w6 J2 w/ ~+ b
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘公仔箱論壇* L) M% s: V; ^: z0 d
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，tvb now,tvbnow,bttvb0 ^; W0 c3 \. W
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* P3 k3 t# f } Z. g2 U. P6 s
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
0 H) x4 l; {# |+ Q6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃tvb now,tvbnow,bttvb& D8 p* X: b6 r2 t% l
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壓力煲製法：tvboxnow.com, o- @- G8 Z0 p. d4 Q
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1） 步驟(1)同上8 b7 J4 s1 }/ X: V9 Y5 {
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
( I6 G4 s" j/ P) j* w公仔箱論壇3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：公仔箱論壇! j- k/ H ^' S H/ D4 b4 Q! o
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
5 h8 y! V2 ~9 F6 S# P2 I公仔箱論壇2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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