之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。tvboxnow.com. e" [2 e6 U' B9 t o+ p( q5 O
tvb now,tvbnow,bttvb% O6 E& g" G/ ^. Z
 | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份公仔箱論壇5 ?: h$ ~2 |3 O3 p+ A8 ?
餡料調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 ]5 q+ c/ ]/ d; P3 U
1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙 7 e6 l0 M. G* C% @
 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法
- @$ j4 A: g' ~# v9 g
3 s( ~6 F& v' otvboxnow.com |
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：tvb now,tvbnow,bttvb% w( t$ j- S$ x) v" [% w" I* F F
水餃皮: Q8 D6 d9 g. k) _
20片
, Y, l1 q: A% z, J. ]免治半肥瘦豬肉 150g; z, ~0 b( E3 E/ Q; _' `7 V( |
冬菇 4隻8 C' ]) ^' b. N' I
椰菜 1／4隻
8 v) Z5 B: Q4 ~4 b7 Z* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許
6 h: ^5 J8 w' H1 ]7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l/ [( l* K& t2 A7 k) q' e# n8 h
; g4 U9 [. H U& u: z0 t
4 U+ m3 a. {# j# \5 a& R9 ktvboxnow.com. q7 z0 V) T S6 Y# D$ I
. x( e) k& z' n K6 M# \3 Xtvb now,tvbnow,bttvb( i7 v5 \4 h% ]# V
6 t/ l; H( A7 z: f3 I( x% ? Y, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K. H& m% Y/ S$ H" P% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\. w, M' J+ x7 }& c% W
/ @! I5 s+ Y4 w; \0 m: M7 i$ [" \7 `8 F7 l) C4 ~8 }
tvboxnow.com1 `$ b! [1 S4 {; X1 z* O' l, ]
公仔箱論壇' h8 V; j7 Z4 g- s l3 l
tvb now,tvbnow,bttvb1 B" b) C1 g$ E& W" I e5 ?+ ^
3 }4 o O& B7 g5 |0 [
, h/ @8 [, x2 t" S: W7 b
9 o4 S0 A* r" o: f* q
5 b$ q# T1 v. o" a, S公仔箱論壇tvboxnow.com: p9 Y( ?7 t8 n- \! B' u" L/ Z
；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成公仔箱論壇8 A. m+ u* z3 t) Y$ I9 y
小貼士：
3 j9 V# D5 O/ P5 W% Z u* c1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味公仔箱論壇% s; |( U. p7 `
+ P/ R. m- h/ V# ]1 k0 h1 Stvb now,tvbnow,bttvb
( K% j7 R, w% }# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o) g9 W$ v# j J ~: Qtvboxnow.com
) V& h" Q$ j* h公仔箱論壇
$ Y5 c) q; |5 s5 V
" Z6 }9 r! f& u( j5 L+ l公仔箱論壇* ?/ a+ e( f7 B h
tvb now,tvbnow,bttvb- b: `/ [+ k/ K+ E d! ~% z7 l
tvb now,tvbnow,bttvb; I- j" F- ^3 U$ O4 B: J& N" i
tvboxnow.com& N. S) s; s% o- t( C8 J
tvboxnow.com- L* Q( K( b+ G$ E) X# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z/ [' l, X' e, a
0 G$ L. m; f# o e3 q; h, ~5 f Dtvb now,tvbnow,bttvb% x+ A7 A5 j- \0 j7 Z& i, S. ]
: l; |" N% v3 a s
- w: x; A, d" {! i! Y& @0 _公仔箱論壇5 A, J1 o' d; V* d9 z: Y5 }4 M
tvb now,tvbnow,bttvb+ K6 i0 c. a- v! j5 Q$ K* L( T
7 p- y! \& `9 g3 H: Rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \# Z, U7 e$ H6 x ^( {
4 R- G9 o3 C l9 m
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z2 C, e1 ]9 E9 B, W& I; f
+ q0 G9 O' ~$ E. \# W公仔箱論壇0 Y5 M7 D! e# |2 I) u
|
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
