之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。公仔箱論壇, ^8 W. b; Z7 b2 u `2 n
$ l0 O0 \5 B J: c$ k | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份
* \; d8 W- i) P1 i6 a P( s( h- o7 H餡料調味：0 [( p0 l0 z1 H5 J) B9 H$ d
1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙 tvboxnow.com: h; x( o: z4 l9 t7 t
 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法tvb now,tvbnow,bttvb9 ~) k" i' q4 ?+ Y- R: c/ k1 a
; e5 b# e L4 X: m2 B$ y! t, ytvb now,tvbnow,bttvb |
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：+ U" Y3 F$ y7 `. T/ r" @; L
水餃皮
: z8 s+ M- s& z* H( o5 Z 20片公仔箱論壇7 ^" g/ f4 H0 B' G5 S
免治半肥瘦豬肉 150g公仔箱論壇+ s7 h" L i0 p8 C! J6 F
冬菇 4隻公仔箱論壇! P" g0 e4 d- x p) m. i4 d
椰菜 1／4隻0 B; D9 P; z: t7 @. a
水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許
# D: o0 o+ I7 \' C" V. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' O: B: M% _( A. |2 S, _9 U1 X
% k( G; U4 l) C: a: Ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# t5 j, H! [* E) v
4 _9 D& R q+ M5 u9 B9 |tvb now,tvbnow,bttvb
2 K3 |4 @- v) @0 b5 @
5 N5 n# |% \9 w! j( s g, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X9 T9 Q9 s9 e8 a9 [, y v
. {# Y* H' M3 }2 ^3 T4 `5 a / I0 s+ J" {3 l) c( z# i |
! T' E' u8 {0 i, ?; ?4 a* T
# b' }& ~" e/ K1 X5 W, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ w0 ]( K3 w) ]- _' _* V9 q% E
tvb now,tvbnow,bttvb. e0 z. p6 q7 z% ]+ T, u" p8 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J; K! V" S4 W$ @
tvboxnow.com( V5 ?! d2 r* u* d' x
5 }6 |7 r F* x4 J) W公仔箱論壇
L; A% O9 U( j9 G. i) B9 }
, d% Y9 I! K. l4 Z- m4 G1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c) i' K, X. P6 g公仔箱論壇；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G4 H+ E5 M8 K: K
小貼士：
: Z, @8 P, u2 u+ g1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味tvboxnow.com+ H9 H% C0 q+ w: h9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K5 _+ Y# |: _' U
tvboxnow.com$ w. }* d4 F8 @4 ^8 E' D; d' ^( ?1 h
+ W. w, S% D8 d$ f) L+ G, Atvboxnow.comtvboxnow.com0 K& v7 W7 W9 x1 q4 H1 l/ P
tvb now,tvbnow,bttvb1 M. ^" I( @- C# Q# o' I ^$ W
7 u. k" T9 ^4 Q6 E' Z) G3 \0 Etvboxnow.com) Y# z- U; p- Z' ?
tvboxnow.com, E+ A' W% c {* t; t. r
5 N$ h; K; L: K$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J- j9 \" n) Q' `! R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i# [- v+ N4 y
( h, t" ]7 ]4 I! X. S* Utvboxnow.comtvboxnow.com0 S4 f( e! c! W2 @6 N3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a3 T! A' I2 @ B( z, H. a
+ B* K* K3 S# o& H
+ `$ S5 q/ Q! B" `. o7 m @tvboxnow.comtvboxnow.com/ _$ G& `* N( J5 _' ?! N
5 C" E7 I8 K5 V1 e; ]公仔箱論壇
& F4 C4 a7 X% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C. Z2 C9 i# J6 R
公仔箱論壇# v- ~) c l4 u% d. Y& y; I* u7 S
3 f' B4 V2 a8 S, btvboxnow.com
9 H3 P+ S0 x5 Q2 N) Z: z公仔箱論壇
, l4 q. b* V" L7 ^$ |! e6 Otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
