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所需材料：
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乾魷魚 ... 1大條 & g1 q1 L3 Q4 R: H
嫩薑絲 ... 1/2碗飯
9 j: V+ |8 ?" b8 C8 wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 2大匙1 ]3 g1 g* F! f2 R( h
淋料 公仔箱論壇$ m. J( L1 J i& X0 ]: h0 V* ~
紹興酒 ... 1大匙
0 ?# w+ B& H `8 m: ltvboxnow.com調味料
h3 L" C- C& v5 P$ {5 [/ X蠔油 ... 3大匙
) b* K2 ^" a9 |" g0 Ptvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. A7 `7 U2 L0 H4 G
糖 ... 1大匙% D D9 @ _3 ?
薑汁 ... 1茶匙tvboxnow.com" ` j4 w# l; H# {
高湯 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S! X/ ^4 _2 P" y/ V, E( C1 s# g6 u
味精 ... 少許
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\! B# K/ }4 U# C% H( m+ ftvboxnow.com作法步驟：
: D/ c0 Y! x b; W$ {8 X乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q+ c+ |. h5 k- v" v; r
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。tvb now,tvbnow,bttvb( X# p$ F! U# L/ v) l4 I3 Z
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
9 E4 i P2 u- F" K9 v0 B% S調味料混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: ` Y2 C* _* I
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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