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所需材料：
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乾魷魚 ... 1大條
% l: ~: b, O; Z A, m0 htvb now,tvbnow,bttvb嫩薑絲 ... 1/2碗飯 - \; P6 S) y$ N% i. A
沙拉油 ... 2大匙
- N4 A3 I+ w; M0 C淋料 , t: t2 Z. Z' T/ X9 M" i `
紹興酒 ... 1大匙
7 B, t6 }: t; x5 Ltvboxnow.com調味料
. O5 ^ N1 k; f# z' Y# ttvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 3大匙
2 {3 B$ Y$ [2 v. ^tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙
# m' D; F1 g5 h, h& s5 k糖 ... 1大匙
+ Q5 v! W) s, H: q3 U2 g5 ^& ~公仔箱論壇薑汁 ... 1茶匙" G1 E+ |) Z, [& l# y
高湯 ... 3大匙公仔箱論壇* m2 J) v( Z" }9 n9 U
味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 L3 @- a; }9 ^6 `! q0 B
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作法步驟：" f! B* |. J9 \( V- b' Y/ a4 K& j
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
. _% @# V# @3 Q# N' p. ptvb now,tvbnow,bttvb洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。公仔箱論壇( O% _- H7 R' i
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
9 C5 ]$ u$ G, \+ R* b( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料混合拌勻。) F t' n% t G2 A# _& ^
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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