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乾魷魚 ... 1大條
( u8 u2 r3 x& a' b4 d8 g1 g. Q公仔箱論壇嫩薑絲 ... 1/2碗飯
2 I4 x4 X @# G' R1 J9 g0 p沙拉油 ... 2大匙公仔箱論壇6 s' K' U7 T) f& B
淋料
2 N, K+ B) h' X5 _9 A9 l- G, Z3 w紹興酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 t# N. w$ Z& v% w
調味料
# E$ z9 A" ?) _: V7 Ftvboxnow.com蠔油 ... 3大匙
2 j7 f. n/ P, [8 d3 i4 y+ u3 O鹽 ... 1/4茶匙tvboxnow.com N: S, G4 G; B! ?
糖 ... 1大匙
# J/ E. L5 y+ i, f% [4 t* _" ]薑汁 ... 1茶匙( K5 I& t/ |0 s! a: X' t
高湯 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb. \2 U* ^; O* {
味精 ... 少許
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作法步驟：
/ n7 c4 u J8 e公仔箱論壇乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
0 e* x& k3 R; N7 v- D, r3 D7 M: F洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。6 S9 O1 q5 u3 {7 } j! \! y9 i, Q1 N
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n8 ?3 r2 R" I5 T1 F$ Z
調味料混合拌勻。
, u. V, a9 \; S3 z3 V) |4 y炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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