[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒tvboxnow.com# i8 G) h5 M1 F
調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙; B5 h/ c$ i+ r* ]. M
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ Q9 J( C4 g: m
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。tvboxnow.com% t; \2 c# f! Y6 ?: o) H
2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用3 h) f7 a. C1 @
3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。
2 p+ `; c6 @4 P; |4 {2 a2 Y" B4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。4 r+ x% G* X/ Z! U9 p/ b
5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。