Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。# A( @ Q& E5 r9 r3 p7 G
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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0 ^/ x7 P* Z2 b; |" g公仔箱論壇. r3 s4 |- g$ S0 B1 ]( g
% j1 ^# @0 d. M# b/ C) S) A b, f3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。tvboxnow.com9 l" r8 n% O7 c+ i) F
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7 u8 o5 D6 L& T& Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 Q# M4 m5 p* m6 [$ Z7 j
4) 掀掉上層烤盤布。
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4 N( I- B/ U" {7 C% N) |6 S5 _tvboxnow.com5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q% C- h8 F/ P% G/ q: Q+ N
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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, o+ S; A% `5 u7 p& |5 f, V# g* _( Jtvb now,tvbnow,bttvb8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。公仔箱論壇7 h# a! [, D7 U) U i
g" \# t# i7 V2 c2 O' P9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。3 a; Q/ Z* G3 j: v5 e' s
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。tvboxnow.com2 k+ D% }0 ]: [
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
7 P3 C- m$ n) M& ?/ Z& m註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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