Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。% T* A0 w% i+ `: @1 Q4 f5 i
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; R2 D/ J- S u/ Ytvb now,tvbnow,bttvb2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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公仔箱論壇) v- h7 g4 y+ [4 w9 q! }% O
& s- Y0 q& ]* m; P( k
) N" j+ v6 ?7 o7 ~; q/ x4) 掀掉上層烤盤布。
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9 P5 u* X5 G+ N' {. h* h" Dtvb now,tvbnow,bttvb5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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5 C F! B7 [: J( F! ntvboxnow.com6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。tvb now,tvbnow,bttvb+ S4 p3 |7 z. j* [7 v! o2 C1 l
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, k5 f% R1 r7 ]; O% _: ^公仔箱論壇tvboxnow.com. R& P4 H6 E9 \$ t+ u
& ?! f: x* o8 ~) ftvboxnow.com7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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; ?# L$ G% B4 q) b3 Utvboxnow.com8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。tvboxnow.com. u8 i, ]. @8 C u5 g: h$ L
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。
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) k0 t( b4 G# L) {公仔箱論壇10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
% e, t' r& r: Z0 Rtvboxnow.com註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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