Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。tvb now,tvbnow,bttvb, p% U- y4 C& Y! \- G0 l! o2 }
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。公仔箱論壇" a4 Z3 v0 x3 P
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4 w3 E. R4 _1 ^( N( R0 z2 @; Gtvb now,tvbnow,bttvb3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。% p' Z- b! q0 }
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4) 掀掉上層烤盤布。
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。tvb now,tvbnow,bttvb6 @8 T6 A7 Q+ B% `
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2 H1 O8 x6 w' f: D& l4 q, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。公仔箱論壇6 d, j" V, H9 y$ n) A- k. G
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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M% z/ U9 W+ ?5 u0 u8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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~: o, T3 V, l0 f% U. O# D公仔箱論壇9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i6 f3 z; L- ]7 h7 L& u
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。* n! y+ @' k4 |* ~1 ~7 H7 a* l
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。; j7 T7 ?1 v% {# i6 V
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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