这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. S) C/ @4 ~+ E0 d9 v
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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/ h, z4 K5 j& m4 y2 \! l3 Q* mtvboxnow.com材料A（巧克力蛋糕）
3 H3 }. H: n6 d7 M* K蛋黄 50克tvb now,tvbnow,bttvb9 P0 B+ d' S# v8 e1 O4 j3 S
鸡蛋 35克
! b# s2 s( R+ J! V: u. q' R3 C9 @' ztvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 110克
; B3 G. _* H, E: R4 G- J公仔箱論壇巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |. U7 f# g- O7 Q+ W& U
无盐黄油 95克
- C/ A! F& h& ?" I9 g蛋清 170克
- L; H+ a& K9 A; S( N# B可可粉 12克
3 x# @6 m0 Q/ p) ~% _9 btvb now,tvbnow,bttvb材料B（夹心用奶油）tvboxnow.com7 S5 R B& ]0 Y
动物性鲜奶油 400mltvboxnow.com6 y' D7 m# f$ P% U7 d& }
细砂糖 50克
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; F* ?( t0 \1 I$ f+ Z, E+ J3 ? vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇. x) C2 b6 G2 u$ q8 L' u" v: q
1. 将黄油和巧克力隔水融化。公仔箱論壇( s: B t+ H+ N( w& y+ \
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。tvboxnow.com5 Y& F6 o" y9 e; e/ l" t
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。( _; i. z/ W. L* X( @' I, g( M: v5 p
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
1 n9 o: V" L0 _- s0 F+ p公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
+ P: M2 r. _$ U; G' l公仔箱論壇6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。" {' x% Q% D, _, }# N1 u% y
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
( q/ K( ^( ~9 B- d3 a" \9 a: ?, l' b这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
! W: |3 S! c/ L" M" t8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。tvb now,tvbnow,bttvb* @4 p. i( }; Y) v( M: P! o5 t$ G
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。公仔箱論壇- e/ n# H x4 s" @( R- k& n6 P
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。3 i( `$ b$ D) m0 Q/ U7 w
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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