这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
* G( n( A3 W$ {; M) Btvb now,tvbnow,bttvb蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。' J5 g7 t5 h1 E9 w K
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材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u: z1 b; b N+ X9 C% m
蛋黄 50克
6 \( w; k, l' I) b鸡蛋 35克tvb now,tvbnow,bttvb( v5 e# L3 m+ Z4 N; L+ o, x( A" |
细砂糖 110克
8 n6 | L# O% D6 s4 r4 P# Qtvboxnow.com巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）6 K1 {3 ~. O* R9 I7 i
无盐黄油 95克
# ~) y* @; {9 x/ B. x3 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋清 170克tvboxnow.com4 g K0 v" x# b& c
可可粉 12克tvboxnow.com0 k+ B2 H: W3 p6 }5 U7 o
材料B（夹心用奶油）tvb now,tvbnow,bttvb8 {2 N- ?; V0 {7 x2 z4 i
动物性鲜奶油 400mltvboxnow.com- B3 k7 h5 Q5 X! t) ~
细砂糖 50克tvboxnow.com2 q/ d1 I3 [! n' X5 f; T
; G$ A% f* c! k7 ?" a8 b1 q% Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：. r% g1 C+ W4 P$ t$ r/ t
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
" s# F; w# I7 k! i' j9 u; K' A2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。! M( ^$ n3 R2 X: E3 Q: B
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。公仔箱論壇) h/ c, L- c- a9 [& C- {% z w
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。tvboxnow.com: O* w* x0 q8 g1 p5 ^
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。5 b/ W! R; S6 B1 S& J7 Y' g
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
8 n7 F0 D. P5 W' m; M" X7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvboxnow.com/ N9 P4 {4 \) E! f( S3 @7 I# l: ?+ a
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
! h. X" @2 \1 v+ L2 w6 i3 E公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。tvb now,tvbnow,bttvb; J& s& g/ y) s2 ]' @. b( _0 k
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
7 ^0 G7 P3 T1 Y5 B3 A- X Itvboxnow.com10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。tvb now,tvbnow,bttvb: E6 p. w/ l$ a; e% {
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：公仔箱論壇) p# E/ H. B; u- h7 N. Y
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1 q. k4 S3 U9 n" s公仔箱論壇为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q4 b! |; ]3 [" v# h
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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