这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
. Y" i7 `2 q9 k( k% h! Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X& j% u) K7 g0 a3 n; W% v+ p
蛋黄 50克tvb now,tvbnow,bttvb1 |# R8 E! ]8 u; L
鸡蛋 35克+ v' ^1 B) u% t- p2 v+ s4 G
细砂糖 110克
" K' r' W4 b) l! U+ W5 C# u巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）1 o$ y+ P" w9 g" m( U+ c
无盐黄油 95克
' e# ]. P( U3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克公仔箱論壇% a- C& W) q; _) A8 \ Y5 }0 r$ _% a
可可粉 12克
; E: r3 J( B E3 `' s* F材料B（夹心用奶油）tvb now,tvbnow,bttvb6 z" j" N, c1 c1 v8 Q6 A. E
动物性鲜奶油 400ml
4 J/ i% ?) P Z5 p, `. f4 A- Ftvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb# `" B$ `* X- T7 w8 O
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做法：
' H7 i' u1 v* Q6 K( u( l2 N* ktvboxnow.com1. 将黄油和巧克力隔水融化。
0 m" g. B2 n/ n' ]% D7 b1 H3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
, j3 G& u' s7 h$ P3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
5 k- o4 k8 e1 q/ }5 E8 Q9 H4 p e# D. p4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
/ j; ?: N, d7 ]4 E1 s; J5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
& L' @# e' ?. t$ E: O2 e7 F& gtvb now,tvbnow,bttvb6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。公仔箱論壇, s4 m- E# @' i, B
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）公仔箱論壇+ r3 |3 K6 r4 ~) e; q% q
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。tvboxnow.com: h5 S0 x! p; r* b
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
9 S% Z4 {' H8 M# k/ i4 o/ W" @" o6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvboxnow.com/ u, B" A" Q. k5 i: X
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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# e! |9 N! O1 j这是融化好的黄油和巧克力：
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9 z, `" b2 k+ X: j c/ T% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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