这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
3 J/ d& R: y1 q; Dtvboxnow.com蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）
$ b4 t' K5 ?: J5 e蛋黄 50克
8 n# i& V+ n9 g, J8 L/ f鸡蛋 35克
. E( r, f3 v; x& e4 a$ s细砂糖 110克
3 V1 n A) @) `# p' y巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）tvboxnow.com" t. o3 d1 Q4 L! [+ l, N6 m: a
无盐黄油 95克
! }: q/ {6 d2 N" [( o0 U# `8 jtvboxnow.com蛋清 170克tvboxnow.com& C/ [) G S0 D( M- G
可可粉 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M( _5 \# M( y( i( Y
材料B（夹心用奶油）8 G7 k+ q K2 V5 Q4 Z
动物性鲜奶油 400ml
7 M0 b% d- A' ?" qtvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 m8 B9 w5 v! r" i
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做法：! |* L1 a F2 p; Q1 v9 E5 l; ?1 @
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
3 N) v, I# h8 j7 P! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。+ c4 G" C. |$ `. j; x* e, w) H' y
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb* B4 _: p4 w1 n$ o7 ]+ l$ P
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
m& h: h% E! L* x5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
0 e. i6 c/ ?- U0 v$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
9 Z) O; Q8 t) G/ H3 `3 n- h Z) Z. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
3 G; s, m8 ^- P% R# c. n这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
* Q1 q1 q S% V% q6 }, Q6 X公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
" i( ]3 F, K) k0 {$ L0 ~tvboxnow.com9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a# G3 A9 c! d" t
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇1 \3 W! J% H6 b4 d5 x5 ?
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以下是过程～～
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% g* `5 G5 I0 l; t1 ^& C- Stvb now,tvbnow,bttvb这是融化好的黄油和巧克力：
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4 m$ t; K4 v: N8 _- @6 I% O fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb u4 c- o- ^/ F6 Y
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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