这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
9 v% U- a& e. k5 X6 E0 H! X/ b+ e5 K! s蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb* t! Q; t, [8 F+ L, [3 q
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材料A（巧克力蛋糕）
; U2 t( }! F, x' g6 \4 } [, @公仔箱論壇蛋黄 50克
) U/ s5 F8 J# @2 D' q w7 ]( m鸡蛋 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B& I) u$ L6 Q% u* {/ ?
细砂糖 110克
3 m4 ^" z/ e7 W, S v& J/ M) ]公仔箱論壇巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
& p% U9 `1 I. Y, k& ^6 M) w3 v! F% Q+ ?无盐黄油 95克tvboxnow.com% j( M$ x, `2 I9 K6 d8 e0 V
蛋清 170克tvb now,tvbnow,bttvb) q/ l" p+ s( } v7 c
可可粉 12克. F3 z! i. K0 {5 F( V9 e; W5 Y
材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇: ?! L% v2 J) m# K5 N
动物性鲜奶油 400ml
! X T$ l( v3 P6 c2 k( a8 s' _公仔箱論壇细砂糖 50克
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8 O) F- N& B9 |; E; U& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：$ X6 y* @! H. o3 A1 |6 a- W
1. 将黄油和巧克力隔水融化。公仔箱論壇2 }( B) e* Z: q; B
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
# ~1 _" h# t+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
& j* Z0 g# S* j7 s( u公仔箱論壇4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
, R) q, e" S: _2 H& gtvboxnow.com5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
, d' J" [' w7 E2 ?! f* G7 Y9 Utvb now,tvbnow,bttvb6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
& C1 ^% G9 l) q3 \ Y& r9 ^7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）公仔箱論壇: N# d5 g( {8 e7 m- V$ ~0 V
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。tvboxnow.com$ o) _7 z: v+ S- j
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
% x' ~8 O; V& C0 }2 M/ j8 @1 }3 jtvb now,tvbnow,bttvb9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
/ a, C B: t9 Z# i0 Q) @10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^3 ]- y# B! O" \. ~' p- N7 T$ s
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) w' o$ H) N' U' s+ m; ?为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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