这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
, p/ {% f4 c6 V+ P* g' p0 o3 ?! J( ?tvboxnow.com蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvboxnow.com g3 j' e8 c3 `( o& |4 o& b3 M% n6 {
: ] j" e( a$ F- B2 N4 J4 w! ]/ wtvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）公仔箱論壇5 O/ [ X* y! P1 K' p9 b
蛋黄 50克
; j ~) z- g' D3 S, T鸡蛋 35克" v, f O. \# h: l4 I* q7 a K- T: L' m
细砂糖 110克tvb now,tvbnow,bttvb# d U( D0 C0 S, w2 K' M! q
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
& d! K0 q* E5 O; a1 q无盐黄油 95克
4 i$ C3 i; t, c: b. B- c# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克公仔箱論壇% i6 `! f( g( g
可可粉 12克
# A7 x3 s1 r# v1 t2 G3 J材料B（夹心用奶油）
" k- I+ G2 Q1 v/ Y1 Ltvboxnow.com动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S Z' w9 f6 `! T, d$ B1 W$ w( U9 v
细砂糖 50克6 Q1 M: x0 s1 W, A1 q6 }
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做法：
$ i" T7 o- {3 |7 e% x; L% c1. 将黄油和巧克力隔水融化。
. ]0 Y8 |: }% ^$ @8 R; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。tvboxnow.com1 ] S, t$ B6 X6 x
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。/ w6 f! C8 L2 Q' p: Y3 O# R
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
) E- Y1 o$ E0 X4 \6 ctvboxnow.com5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。公仔箱論壇5 k9 z3 r9 R: i
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
" U1 T6 b- Q& q7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvboxnow.com Q& T8 N! k$ j4 ?! V+ r4 k
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。公仔箱論壇1 c/ O* e) F* X; i$ u0 R
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N L. Q& t' d$ k R: r! u
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
% X# @) H9 a- U m& {; I10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 M9 d) U. \ B. o9 ]& g2 P
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. {5 s4 Y7 H6 u' {; `以下是过程～～
$ P1 T3 A4 S# F9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \, m. r9 q2 z- }7 y3 M3 t' d
这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb5 n& a: a0 x# J- G k* f
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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