这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
m5 \: Z8 l' N$ ]( }; W! p蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）2 S4 L: s. E" P8 v! w0 q8 `5 I; i
蛋黄 50克
7 x; Z9 A+ u5 }- t: F& Q$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 35克公仔箱論壇" b& H+ X8 V" I2 u' N. X+ l9 f
细砂糖 110克
" [$ E- e, z* B8 O( R. z6 V公仔箱論壇巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
% W7 p- g0 e! c/ ?: A2 S, M* z无盐黄油 95克
) W" O/ Y- u" M6 x+ _3 |公仔箱論壇蛋清 170克
& r! Z. f- e5 X' a2 g公仔箱論壇可可粉 12克
+ k4 y5 _ h) C( n材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇& L! Y2 v% m" C
动物性鲜奶油 400ml公仔箱論壇* J: e3 A1 P Q0 X: D
细砂糖 50克
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7 `) e. x2 K' V7 p5 y0 K$ R做法：
, q# M: k. X4 ^/ s1. 将黄油和巧克力隔水融化。. b9 P% ~/ H H0 s
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
1 W7 w& a+ R8 n3 _" y3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。公仔箱論壇, S; G9 a/ ]7 ]/ ?- m( D
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t; _3 U u, B
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。tvboxnow.com6 ]7 |7 L+ ~7 H
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb B; o; m# B( }1 K5 s0 p
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）公仔箱論壇7 y# U5 i) n$ M5 p
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
5 l) P/ I7 z5 g+ i1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
4 |: p- l h* }9 J N* Z9 _tvboxnow.com9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
, _! a3 y: r3 N) r8 q! @; Ktvboxnow.com10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。tvboxnow.com% F4 v. Q) G# l% I
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0 I* H3 ?: F) h2 ], M S8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：tvboxnow.com; C! }/ O8 k. p* A6 S% K
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0 _( c/ @* u- s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X6 f# W! o+ c1 G5 U
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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