材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）
1 B' P7 r( J5 s/ W 糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）
1 W: v. c" a( J hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）0 o9 V' k6 J, ~6 j1 K- ]8 m! r
料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉tvboxnow.com$ y% ~# R+ n$ t5 @) z
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- 把糯米提前泡一到二小时~* }. z2 B( e7 y: E9 p5 E1 y W
" x* D8 ]5 @2 k. v+ `3 v2 l[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）
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7 T: e5 i& t3 H) I" |1 Itvboxnow.com[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮, v& `0 {' O' j/ |) s+ s
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. R6 w* p5 k' L/ x8 |# X/ s9 G
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~3 y; b' T3 E9 J- L
! K6 s3 p* T3 f1 ]2 e* \ g4 stvboxnow.com[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……
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3 C, s# z% \% }5 b% M1 Ctvb now,tvbnow,bttvb 珍珠丸子的来历：tvb now,tvbnow,bttvb8 ]% d5 d. T( H% t* x$ ~
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沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。
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( D/ {+ [/ A: e+ U! H% {! y9 `tvboxnow.com 沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。/ f5 w2 T" v0 \7 C* p5 k
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沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s2 l' y) W& N0 c4 E2 z9 Z: ?
3 O. }) E1 z+ @, {" g( ?9 btvb now,tvbnow,bttvb 异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
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