[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
4 c! K+ [! |% b3 [/ m* }4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
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1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;5 t) r# G5 N# c8 J
2、切成細條;tvb now,tvbnow,bttvb1 D0 c) r: b% X9 H) g) p
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
9 O3 x# n- c& Y0 t$ G4、蒜薹清洗后切成寸段;
" I/ `( d2 c. b: \5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;; e7 ~+ T7 H7 `4 n3 U- H6 _/ w
6、蒜薹和魷魚混合
7 G. L, [' ]" p3 [3 w) }* o) O* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
6 t+ c4 M6 e3 ~4 }* c2 e- @+ B- S8、添加鹽、味精、香油調味;0 T4 D( b0 U" k* l1 F( R4 o
9、最后滴几滴芥末油;
# i& n8 W* e8 {" w, ftvboxnow.com10、拌勻即可。tvboxnow.com6 D& p9 Y: A' f8 b, ]) x: v
        溫馨提示：公仔箱論壇$ K$ x7 G8 a3 Q% o# `
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
9 G  z; P. h3 ?* qtvb now,tvbnow,bttvb2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;6 x' G; a/ }/ z7 L( n" r
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;4 G% |) W" f# I8 o: }0 K
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
" [- w! ]1 U9 m4 W4 qtvb now,tvbnow,bttvb5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。