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- a0 U' I, {3 V- \8 h& Ltvb now,tvbnow,bttvb原料：蒜薹200克、魷魚1條公仔箱論壇/ `+ t2 F3 Q9 a( c0 F4 v- }
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許tvboxnow.com2 {+ C/ ^8 C0 x
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 c+ F! p; x* z( @6 n8 U& d
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;tvboxnow.com# a( B7 E9 T) ] _
2、切成細條;
" g# \- n4 \6 j% B' ~: [公仔箱論壇3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G/ F& N. v: S) l5 D
4、蒜薹清洗后切成寸段;7 Q7 g- L4 `0 r2 D
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
\( |$ }; {7 t; e! O$ D2 h6、蒜薹和魷魚混合" p- x. B* |8 r
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;tvboxnow.com/ K/ h7 R! r. S) T4 b4 l" w- o
8、添加鹽、味精、香油調味;tvboxnow.com7 C3 _+ t2 ^! r. y
9、最后滴几滴芥末油;
1 h, @2 C6 R# k+ o' htvb now,tvbnow,bttvb10、拌勻即可。
. @; i- G& | G7 N 溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb0 q' ]3 U+ ?1 A/ s4 G! G2 m3 v W
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
& s+ J/ P3 `- L% b- U- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;公仔箱論壇8 f& f" D9 J- B% A
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;tvb now,tvbnow,bttvb. m9 p' m8 P5 w V/ J
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;: A5 B7 E0 D6 Y8 s
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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