[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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2 L, v& o6 z( b1 G& f# S' L. i原料：蒜薹200克、魷魚1條
  _5 b9 J* k; s& btvboxnow.com        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
$ y7 I' G$ T: F% b  E3 t4 Q! g$ |% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        做法：
, g6 J  k5 |% b9 m5 f3 v8 k1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;tvboxnow.com/ Y% ]$ N+ m) L' R% [: m
2、切成細條;tvb now,tvbnow,bttvb! z, U9 I  P+ A! z# @% c! d
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;tvb now,tvbnow,bttvb: W5 p  k# g+ Y) W* C- |
4、蒜薹清洗后切成寸段;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?; h) J3 s8 y0 E' d
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
& e8 i2 D$ Q& ~8 L5 S5 W8 u! C公仔箱論壇6、蒜薹和魷魚混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w" {1 b% b: h( F
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;公仔箱論壇9 I+ u( M' i' r6 u# Z
8、添加鹽、味精、香油調味;
6 R. ?& U4 i1 ?  dtvb now,tvbnow,bttvb9、最后滴几滴芥末油;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S' ^; l" y7 Q' ?6 E/ e
10、拌勻即可。
1 Y6 M% A1 |" e  f2 F5 E, ]% r1 P3 btvb now,tvbnow,bttvb        溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F) \* Q5 H! W0 `' Y. F. f
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
" p+ K) D  y7 S" C2 J. y公仔箱論壇2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
2 R; d3 L" ^0 a1 z3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;公仔箱論壇2 f8 Z/ j/ |+ z
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
: p8 q1 _9 R* A0 a) C9 U) q公仔箱論壇5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。