[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條公仔箱論壇2 t! J1 d6 I$ b
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
) a/ R+ t% o' v! R        做法：
* p6 L4 u% ~; M2 `7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
5 k, y2 Q0 {4 B$ M9 M& q1 _% [2、切成細條;
) F6 K7 z6 Z; K. q3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
$ @, u& A6 ]* s5 z: _; O4、蒜薹清洗后切成寸段;0 \6 e, S$ R/ R( o/ A
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;, S$ d( @/ w' g0 Q0 M, _
6、蒜薹和魷魚混合
. d, K+ {, |# @# x7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;公仔箱論壇. X; O6 I' e6 m8 r. G0 q+ N
8、添加鹽、味精、香油調味;
' W/ e! c' D9 H6 o9、最后滴几滴芥末油;
$ B/ y9 f9 R6 z( f0 y公仔箱論壇10、拌勻即可。
$ m6 V, ~1 u6 b6 r( z& ttvb now,tvbnow,bttvb        溫馨提示：公仔箱論壇3 B# n5 v) f/ ?) v8 _
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o  q8 K9 z! |$ Y2 ?
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;2 i' S- _+ F% w7 M6 a
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
: B2 _6 p9 Y- \# l' H; x5 o公仔箱論壇4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
( O1 b" s$ k  d5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。