[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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  i8 d) F) }3 ^4 t原料：蒜薹200克、魷魚1條
  A) P: w. E5 K- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許% _* K) q4 y9 s
        做法：tvb now,tvbnow,bttvb! _; z+ J8 I( ~
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
9 U  O, E' V4 w3 `' r: r公仔箱論壇2、切成細條;
5 J) A- q0 C1 z5 M+ c+ W9 C7 }* m3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;3 w& C" v4 T" B: N
4、蒜薹清洗后切成寸段;
) I) w0 ]' R5 g1 W% Stvboxnow.com5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;  a. o6 _* I' R# _
6、蒜薹和魷魚混合
- N- o, K, Z. b: r! ^* v# {7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
4 a3 e% _2 ^/ i5 i$ etvb now,tvbnow,bttvb8、添加鹽、味精、香油調味;tvboxnow.com* z' i5 n3 G* p& C
9、最后滴几滴芥末油;
7 X9 D2 S2 h$ {tvboxnow.com10、拌勻即可。
4 |, z7 t: M- r; P' X" J        溫馨提示：
" A& p( n3 V+ D1 r* X  T6 T+ ^公仔箱論壇1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;0 @( r  ?7 a3 y/ R) i7 E8 ?& L6 _
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
2 Y, Y, F/ U5 z1 h0 v" c7 btvb now,tvbnow,bttvb3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }5 O: g7 O" q# d
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
# B8 c% S5 \5 g公仔箱論壇5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。