[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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. [9 y! P: q; [( A" k1 e公仔箱論壇原料：蒜薹200克、魷魚1條
9 k8 \$ T3 B2 N, x( v$ ?2 d: Dtvb now,tvbnow,bttvb        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q. q3 o7 i1 V2 h7 O) i
        做法：
! G. b7 Y" I* {" M1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t) b7 P. g& D2 B
2、切成細條;tvboxnow.com. {! B, @+ T6 T8 k; p7 v5 I  B7 e% i
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
- t' T3 i+ u0 }% U3 d! G# }5 Htvb now,tvbnow,bttvb4、蒜薹清洗后切成寸段;
# @1 w2 t' E+ E5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;# m# j7 c1 P: l, A* X' @
6、蒜薹和魷魚混合
9 }+ o$ [- X: Z: H( ~. ?tvboxnow.com7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
( @' i! `" ^% |; ?3 U3 ?7 Wtvboxnow.com8、添加鹽、味精、香油調味;公仔箱論壇, M: q9 o: g& U8 X2 t9 F8 D
9、最后滴几滴芥末油;
/ h- I* N+ c7 h公仔箱論壇10、拌勻即可。* X2 w1 w$ {8 e3 m/ U, m" O" e
        溫馨提示：' t* d3 Q' ]: D% b
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;tvb now,tvbnow,bttvb: c. `8 a! {  w
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;5 E$ q" D1 t4 i5 J* \
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;, L5 r6 k% \/ ]4 k- f. G( H
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
) B) i" z) S+ j$ g5 l0 K2 Y3 [9 a6 Y; |公仔箱論壇5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。