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原料：蒜薹200克、魷魚1條tvb now,tvbnow,bttvb8 h5 `! p! O* W) b2 Z
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
0 r' N# }! R) U' I( d/ t- P9 S 做法：
3 w' d8 G# x5 D6 `1 b4 k( E/ ctvboxnow.com1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
. v0 {% O. ]% g3 |5 j, Ftvboxnow.com2、切成細條;
! l4 T+ ], B' i4 P4 ?# k3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
; Y$ F( e, R) n. J4、蒜薹清洗后切成寸段;
, ~4 ~) Q' ?. z& [- h- B7 \公仔箱論壇5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;4 N6 |& c1 M" f6 j2 s$ k1 l% c
6、蒜薹和魷魚混合tvboxnow.com- z# p1 { U% A8 H) w
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
3 B/ z. @9 A3 h( t8、添加鹽、味精、香油調味;
3 Y8 c% M5 `' b" b0 R+ gtvb now,tvbnow,bttvb9、最后滴几滴芥末油;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^7 [9 D, L% [9 t7 c
10、拌勻即可。tvboxnow.com& c6 r8 }! I; r7 f. ?6 J; n6 W
溫馨提示：
' Q* D3 ~. @. f3 V1 B5 ltvboxnow.com1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;tvboxnow.com4 L6 p( Y0 Y! ^! E% F
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I2 O& z2 I! F7 j4 r
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;tvb now,tvbnow,bttvb$ O+ A% w: {/ I+ f+ H( d( w9 U* R
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
7 Z/ T) U+ j F- X! z3 X5 etvb now,tvbnow,bttvb5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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