[中式食譜] 鼓香陽幹大刁

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  W; c$ \3 X0 R3 s" g% Z7 e  F/ ~$ \公仔箱論壇主料：刁子魚1條tvb now,tvbnow,bttvb! v) u. E( o5 G8 d1 ]

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　　輔料：青椒1個、紅椒1個、豆鼓10克
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# w$ d% c5 }" w3 K* i5 m; _' V; Ltvb now,tvbnow,bttvb　　調料：沙拉油45克、食鹽適量、醋10克、雞精半小勺、薑10克、蒜10克、料酒10克、白糖3克、蒸魚鼓油10克、水適量、胡椒粉適量" k* _5 I6 X) b9 S
鼓香陽幹大刁的做法　　1 陽幹大刁解凍
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　　2 青紅椒、大蒜、生薑切末，幹豆椒泡發瀝幹水份
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& D/ v: ?- v$ |0 q1 H0 K. J　　3 煎鍋入油，中火燒熱，下入刁子魚，煎至兩面金黃
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) {. N. `# {* K" G4 X: @2 n公仔箱論壇　　4 將魚扒到一邊，將青紅椒末、薑蒜末、幹豆鼓下入鍋中煸香
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　　5 倒入蒸魚豉油，加入雞精、胡椒粉，倒入料酒、醋和少量水 5 c- _* K) k5 I& ~% U

1 G! O: J: R+ s, Atvboxnow.com　　6 收至水分九成幹時吊點兒糖，即可起鍋裝盤