1:香煎鲭鱼' V) ]' x1 i# U' B
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鲭鱼肉厚刺少,肉质细嫩,新鲜的话味道鲜美,且价格合理,是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块,非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。7 D' y. y5 X+ B
6 |+ F4 N/ M, S, C! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :鲭鱼中块(用清水冲净后抹干,撒上少许盐/胡椒粉/料酒稍腌),葱段/葱丝,姜片/嫩姜丝。公仔箱論壇2 c" T# }$ K6 d/ c2 `' K9 d" y8 Q
8 u8 P* I1 K' ~调味料 :(1)辣酱油膏一大匙,老抽一大匙,清水两大匙,料酒半茶匙,糖/味精各少许,(2)香醋数滴,太白粉水。) r+ l/ p% {5 \& u$ e0 ~. t% r2 P
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做法 :四大匙油烧热,放进姜片爆香,摆进鱼块两面煎熟,捞起滤油备用。一大匙油烧热,放进葱段爆香,加入调味料(1)烧开,用太白粉水勾薄芡,滴上香醋,离火淋鱼鱼块上即可。
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2:牡蛎猪红汤 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `0 A, x: O6 G% W
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材料 :鲜牡蛎(加少许料酒/太白粉稍腌),猪血(切粗丁,烫飞水),小白菜,豆芽,辣椒片,蒜蓉,葱花。
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调味料 :高汤2-3饭碗,红大酱半大匙,辣豆辩酱半大匙,辣椒粉一茶匙,老抽半茶匙,生抽一茶匙,麻油一大匙,料酒一茶匙,香醋。
- K" [/ g) V$ w, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D& O* e+ i$ ^2 a: f; j
做法 :麻油烧热,放进辣椒片/蒜蓉/辣豆辩酱炒香;注入高汤,放进猪血/小白菜/豆芽,红大酱/辣椒粉/老抽/生抽/料酒,烧开后煮7-8分钟,加入牡蛎烫熟,滴进香醋即可。
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3:煎蟹饼 - K# i/ k) u3 j# y
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材料 :(1)碎蟹肉一饭碗,洋葱细丁/西芹细丁/土司细丁各两大匙,香菜末半茶匙,蛋黄酱(mayonaisse)一大匙半,黄芥末酱半大匙,worcestershire sauce)小半茶匙,白胡椒粉少许,(2)茄椒两个(这是由番茄和甜椒接种产生的,非常的甜脆,适宜生吃)。公仔箱論壇) ^( o, v2 T! Y4 U o6 c+ \: t# g& d; ]
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做法 :将所有材料(1)置大碗里充分拌均,分成3-4份,轻轻捏成圆饼状,撒少许太白粉。煎盘底抹少许油,烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份,填进茄椒里。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k+ e* Q5 l2 W! q
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- J4 b' F8 c1 \' @6 _公仔箱論壇4:清脆乳白虾鬆 tvb now,tvbnow,bttvb' [5 Y; y% y% C2 g! O* x
6 g* Y8 N/ R0 k/ e7 W: s9 j9 ztvb now,tvbnow,bttvb材料 :中虾20只(去头壳,剔肠切丁),皇帝蟹碎肉,肥瞟少许切细丁,鲜香菇切丁,蘑菇切丁,笋丁,葱花,乳白菜叶切段,甜茄椒一个切成盏状,粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆,压碎。
" o2 r$ O) A# X& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @6 c: n5 f& Y
调味料 :生抽半大匙,蠔油一茶匙,白胡椒粉/味精/盐少许,料酒一茶匙。/ ^9 B+ o' A1 j6 ?, `- C/ }2 o
7 A/ |) V% ]+ w/ R) v1 jtvboxnow.com做法 :一大匙油烧热,放进肥瞟煎出油,加入香菇丁/蘑菇丁/笋丁翻炒3-4分钟,加虾仁丁和所有调味料吵熟,放进蟹肉/葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝,口感更佳。2 H2 D& j& ?9 @( U7 D, G# \7 z
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4 X! ?+ u" e! L! X% b8 u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U$ v2 {, Q+ w6 n, e# o& f
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! B' M% T/ T; K2 a5 o4 Z( Mtvboxnow.com5:海螺两吃
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I。白灼海螺
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7 [& S1 Y& c" X7 X" otvb now,tvbnow,bttvb做法 :半锅水加姜片/葱段/料酒烧开,放进海螺烫煮4-5分钟,捞起后马上泡进冰水五分钟,用小叉剔出肉,去除中段的黄/绿色肠肚。肉切片摆盘,尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘。撒上葱丝/嫩姜丝,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少许,泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当,螺肉柔软爽脆,味道清甜滋美!
" ]) R, ]8 B3 W! [# n+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com/ ^. V ~2 a: c6 w. a: K: q( {- n
II。黄酒爆螺片
- l: j2 p8 d, U1 @4 t' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% R( i3 A' B$ n' |# g
材料 :海螺如上面的做法烫过切片,蒜白切丝,嫩姜切片,椰花菜梗切片。tvb now,tvbnow,bttvb. S+ ^2 g6 b; \$ i, A- d/ |
: {" R& T& B/ m, ~: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料 :黄酒一大匙,老抽半大匙,生抽半大匙。6 p4 ]2 H* R. t2 ]3 Z
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做法 :两大匙油烧热,放进嫩姜/蒜丝/椰花菜梗拌炒片刻,转旺火,放进螺片和所有调味料,快速拌炒30秒即可。这道菜注重火侯/镬气,味道鲜香,也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒,爽!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w h2 C, m1 z& n. P# c5 F+ e
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3 Y- z4 v3 I l1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I/ [$ N t( _+ d* ]
6:牡蛎两吃 tvb now,tvbnow,bttvb+ m$ s( o, P5 M* ]0 @8 b% b
9 O3 c. T# q& _- S/ [7 Utvboxnow.comI。生吃牡蛎
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" ~0 Y6 E: W2 U+ |% f+ H& ~. z公仔箱論壇鲜牡蛎打理干净,佐以蒜白,姜蓉,葱花,辣椒片,海鲜辣酱,香醋。。。等,可按个人喜好调整配料。只要新鲜,怎么吃都错不了的!喝了点Vodka。。。
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# X8 j( D: q1 b" Mtvboxnow.comII。蒸牡蛎公仔箱論壇8 F/ K$ K0 y, K' L! {: n9 D! ^
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材料 :生牡蛎公仔箱論壇" X9 b9 ] F6 O Z4 B! ]0 R9 q
% G9 L o4 G/ q+ H/ itvboxnow.com配料 :葱花,姜/蒜蓉,辣椒片,豆豉酱,料酒
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做法 :酱配料拌均,置少量于蠔上,入蒸锅一旺火蒸3-4分钟即可。这种做法辛辣鲜美,别有一番风味!公仔箱論壇' \' A6 V% K$ H; L. ]' t
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0 i) T2 E( ?" _- v" R8 }; e: atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- [+ A6 _7 ]0 S) A7 q" Q( p1 p2 f
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7:麻辣牡蛎豆腐羹 " M$ x9 X% {2 p) \6 O. P q+ y
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材料 :鲜牡蛎(用少许太白粉/料酒/白胡椒粉稍腌),嫩豆腐切丁,蘑菇切片,花菜摘成小块,蒜蓉,辣椒片,葱花。tvboxnow.com* _7 r* ~$ [; |0 R$ O8 l4 F
! N* N; ` D9 z) D2 ^5 q- G3 Vtvb now,tvbnow,bttvb调味料 :高汤一饭碗,辣豆辩酱一大匙,辣椒粉半大匙,麻辣红油一大匙,老抽半大匙,料酒一茶匙,盐少许,香醋数滴,太白粉水适量。
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) Q& k: U2 i& i& e8 Atvboxnow.com做法 :两大匙油烧热,放进蒜蓉/辣椒片/辣豆辩酱爆香,注入高汤烧开。加入豆腐/菜花/蘑菇/辣椒粉/麻辣红油/老抽/料酒/盐烧煮5分钟;加牡蛎再煮3分钟,以太白粉水勾芡,滴香醋即可。公仔箱論壇. g( o& X3 S# I. p8 u \" O
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4 b& p- X0 g' ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 E% f7 T( }" h( N/ M5 x+ stvb now,tvbnow,bttvb8:家乡牡蛎面线
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9 B1 G) X, r* Y* `家乡牡蛎面线是小时候在故乡最喜欢吃,长大后也最令人怀念的,吃时淋上一大匙人叁药酒,佐以酥脆的油条更是地道亲切。现在正值牡蛎旺季,鲜美清甜,物美价廉,赶快做来怀旧/解谗。( ^4 r4 N# S+ I
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材料 :细面线,鲜牡蛎(用少许料酒/太白粉/白胡椒粉稍腌),蟹腿撕小块,鲜菇菌,辣椒片,葱段,蒜蓉。
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" F6 v; V! P. d V调味料 :高汤三饭碗,辣豆辩酱半大匙,老抽半大匙,盐少许。
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做法 :一大匙油烧热,放进辣椒片/蒜蓉/辣豆辩酱炒香,注入高汤,加老抽/盐烧开。加入鲜菇菌/面线煮约5分钟后放进鲜牡蛎/葱段烫煮3分钟,摆上蟹腿,淋人叁药酒拌均即可。趁热食用风味最佳。
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9:药材浸蛏子
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材料 :蛏子,蛤,人叁,当归,枸杞,姜,自泡人叁酒(人叁,当归,红枣,黄芪,五加皮),少许盐。公仔箱論壇- S7 q$ q4 |5 L" o+ |/ _" Z5 o8 S
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做法 :两饭碗清水烧开,放进人叁/当归/枸杞/姜/人叁酒煮20分钟。加入蛏子/蛤煮至开口,加盐调味,熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香,是一道滋补美味的汤菜。
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) m! R/ C1 x4 D2 a7 s- H' O6 h1 f公仔箱論壇10:泡菜海鲜锅
; C% g* g* V4 B) }0 K. G* Z5 W4 p公仔箱論壇
( C) z- Z2 M2 w# i Y, E. c1 z5 s材料 :泡菜,[鱼春,鱼肠,牡蛎 - 烫飞水后滤干备用],蛤,虾苗,豆腐,节瓜,蒜蓉,葱丝。tvb now,tvbnow,bttvb. R1 f2 p% ]* E% Q: d
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调味料 :大酱一大匙,辣椒酱一大匙,辣椒粉半大匙,生抽/料酒各半大匙,味精/盐少许。公仔箱論壇+ {: Y& u# o$ k4 d5 G* z
$ b% N1 Y1 \. w+ s1 @* Htvboxnow.com做法 :三饭碗水烧开,放进泡菜烧煮10分钟,加入豆腐/节瓜/鱼春/鱼肠/牡蛎/蛤/虾苗/蒜蓉,所有调味料,再烧开后继续煮5分钟,撒上葱丝即可。
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