越南米紙炸春卷 (素)春卷汁 : (所有材料拌勻即成): G4 A3 ?) V- i& R0 x1 G
糖 1 湯匙公仔箱論壇+ C3 B, M% T" K9 E2 f
白醋 / 檸檬汁 2 湯匙
1 p% @$ n2 ~* Ctvb now,tvbnow,bttvb豉油 / 魚露 2 湯匙 7 o/ |) s# X7 O0 `4 c6 `
紅蘿蔔絲 少許公仔箱論壇: n5 l/ k1 }( B
水 1-2 湯匙 (來稀釋沾汁，慢慢加入試味)
( s# s* v+ k X% j) h& r& [3 Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜粒 1 湯匙 (選擇性)
: V+ i+ F% n9 l6 ?" N紅辣椒 1 隻 (選擇性)* V' I; g2 P( i2 H) f
芫茜 少許 (選擇性)公仔箱論壇1 X1 _- t' i( R( J% {# n( V
tvb now,tvbnow,bttvb' O ^& p8 X: I# `! q! R) `
春卷餡材料 :
, w, S/ w) T4 b2 S. x) U' q# atvboxnow.com板豆腐 (嫩豆腐) 半磚
/ i, J3 ^0 E( n- C/ S G粉絲 50 克
8 w {6 w" S2 _! N# o2 J9 q冬菇 3 隻
( O# p4 T1 A8 S公仔箱論壇紅蘿蔔絲 半杯
$ v5 A$ M6 W) W! Ztvb now,tvbnow,bttvb木耳絲 半杯
- Q9 W/ y; p4 @" a( C2 Y( L# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹菜 / 黃芽白絲 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb4 F8 S+ g8 M Y7 p% p# Q
九層塔 少許 (選擇性)
9 t! E3 O* ~) Z2 f薄荷葉 少許 (選擇性) W! U6 C5 r6 X) M( i ?/ N
tvb now,tvbnow,bttvb9 c" V. _" C6 y: [7 ~& \) B
包春卷材料：
8 n- P% \' d% V0 S6 Otvb now,tvbnow,bttvb生菜葉 數片tvb now,tvbnow,bttvb9 p2 O1 ^0 d& h! ~0 U- D7 n6 |. X
越南超薄米紙. v4 f$ [5 a6 k3 `; s
$ ^! k& O1 W) P) v. i* g0 i2 V% A
調味料：(份量只是約數，視個人口味加減)
/ M/ _- { W# }糖 1 茶匙
( X- }6 j5 o; _5 q3 ztvboxnow.com鹽 1 茶匙: @6 t# P# ^+ y6 e# z
麻油 少許
& V& o" {1 U# G+ Y+ ]公仔箱論壇胡椒粉 少許
' e: J, @( X; E* ^: K公仔箱論壇
& u) R: G c+ j8 }' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :tvb now,tvbnow,bttvb! Q6 }+ E$ q7 Y; d$ d* l
1. 冬菇浸軟切絲，備用
. {; ]) |. m& X" n/ L6 D公仔箱論壇2. 木耳絲浸軟，備用
! ?+ n9 R. K |0 G" E3. 粉絲浸軟剪小段，備用$ W, i( v6 m- Q% x: Z/ Q; q
4. 紅蘿蔔及紹菜洗淨乾水，切絲，備用1 s" M9 G( H& g! B! i# l( W8 u
5. 熱鍋落油，放入所有材料 (除豆腐外) 炒香，加入調味料炒勻，上碟備用
& n( P, q1 L* Y' y! E# q: E8 U6. 豆腐用廚房紙吸乾水份，壓爛，加入已炒香的材料拌勻
# x- e, E. [' {3 Y! I. h- O7 x7. 在有深度的大圓碟裡倒入室溫水，取一張米紙浸在水裡約 30 秒，變軟之後取出3 U' Q0 o1 W6 p( Z* r. E
8. 攤平在放有廚房紙的碟上，放入已拌好的餡料，捲好
/ @( Y) |& y" y9 e; _# K9. 熱鍋落油，中火炸至金黃色，轉大火略炸逼出油份，上碟後再用廚房紙吸走多餘油份，即成tvboxnow.com2 W4 ^7 }7 y2 L% W9 q& `" ^
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- o: O6 l8 I! @+ J6 D2 W0 y公仔箱論壇tvboxnow.com( K$ c! f; }' [, C; _9 {4 Q% \3 t6 ?
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發表於 2007-12-10 11:20 AM
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