你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！
7 N. y6 K; K: n公仔箱論壇一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。
) G) t5 P, g! L9 i4 ctvboxnow.com由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，
( b4 e% N: t% stvb now,tvbnow,bttvb反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
: Y% L& I/ c4 q/ g/ k* Z& u正確的方式應該要用鹽巴刷洗，5 T- G+ q0 {. _. |: o% l
然後再用冷水沖乾淨，
5 h1 [9 \+ C7 }1 {/ V( \4 e" X最後在放在陽光下曝曬，
' n# d8 _* U8 [8 I d7 `這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
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