[食肆地點] 瑞士挑豆歎靚啡

fcity

公仔箱論壇% I# U8 B: l( @, z5 S

- }6 n0 D4 Y3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士挑豆歎靚啡tvb now,tvbnow,bttvb* z1 X# [4 ]8 m) s) `4 I

6 |2 ]4 F+ ^1 q) C9 q$ i1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i: o) F1 j# p

  H) ^. f( l) V- w* g3 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 h* H2 R8 [* p

0 F' A3 f; t# ^7 P6 Z) ^; M% }5 x8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~" Z# N; r- v6 |, N8 x/ X7 w9 n
tvb now,tvbnow,bttvb" c; \5 I! @3 @! F! C

咖啡雜貨店Schwarzenbach廚櫃中擺放了藍山咖啡豆作裝飾。
* o0 [0 z3 O8 T5 N4 S3 F5 {公仔箱論壇 這部老爺的Probat Emmerich咖啡烘焙機，仍然在Schwarzenbach店面運作，儼如表演。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?" E5 N6 r: _
平日早上10時來到，可避開熙攘的人群。! B( M9 g# |* B9 S
各產地的咖啡生豆，一目了然地排列於古董木櫃中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y. h' P2 Z$ Y' a- j
美女咖啡師Marisa Decurtins用牛奶泡在咖啡上拉出漂亮的圖案。
: n/ M, k1 p5 T: Z3 r9 [公仔箱論壇
& o+ `& m6 {& C, k& X  K$ O& J" |公仔箱論壇用瑞士阿爾卑斯山的有機奶冲的拿鐵，特別綿滑香甜。（6.5瑞士法郎，約52港元，Sport Cafeteria Bar）
! S+ V6 C* v- c
  t/ U9 S& t3 l- l  f3 D9 i0 a# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡雜貨店Schwarzenbach內擺放了百年前的咖啡售賣櫃，活像時光倒流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s6 _/ W6 h+ ^% q7 T

& ~! T/ B: R0 ?) t$ @3 @tvboxnow.com不同種類和味道的蜜餞，來個調整味覺的「蜜餞tasting」又如何？
) G4 E9 R/ e8 _$ T$ R0 Z, j  o5 d
0 ?, d, X) K" W. u& `# m; R: Gtvb now,tvbnow,bttvb炎炎夏日，可飲杯透涼心的凍咖啡。tvboxnow.com8 O( N4 @6 H; f% ?- Y; l5 P7 J
公仔箱論壇. k2 H5 R7 ?* h9 f
老闆Angelo Stalbi把公司的名字和圖騰刺在身上，讓咖啡與他永遠活在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a/ E$ s4 Y. {
tvb now,tvbnow,bttvb2 T* D) D- Z3 s" J6 J4 a% O) ~
一個個桶載着的是擁有不同故事和背景的咖啡豆。
2 |! z- S2 d: U; }' Ytvb now,tvbnow,bttvb5 l& f- X+ Z4 z- Y( G9 ^5 E

• 蘇黎世（Zurich）位於瑞士中部，是瑞士最大的城市。這德語區雖非首都，卻是航空及鐵路交通樞紐。作為最有錢的歐洲城市，老百姓當然買得起咖啡。根據聯合國貿易和發展會議及國際咖啡組織（ICO）的數字，瑞士人口約760萬，1987至2010年間，瑞士每年人均消耗超過8公斤咖啡稱冠，其次是加拿大及歐盟國家，美國居第四位。雖然瑞士每年的咖啡消耗量依然上升，可是根據統計，1997至2010年的速溶咖啡消耗量卻由13.7%跌至11.8%，大部分人轉向飲用素質較高的咖啡豆。

tvboxnow.com3 ]7 ]* a6 u( }$ q: [

  D6 V3 G# k% q" f5 |公仔箱論壇
) `4 Y+ J5 Z3 |6 `8 k, k百年老店 咖啡味道細心講
5 t4 ^) h6 S' S  q0 q' g% I* U公仔箱論壇作為世界主要的金融中心，歷史價值往往難於抗衡金融地產的業績，難得在老城區找到一家百年家族經營的咖啡雜貨店Schwarzenbach，自1864年以來經歷時代變幻，沒被輾成回憶卻茁壯成長。老闆從咖啡烘焙、雜貨零售到咖啡餐館，都一條龍生產，不假外求。雜貨店售賣的食品種類繁多，咖啡、茶葉、堅果、香醋、蜂蜜、果醬、巧克力、香料等，當中以蜜餞最出名，不但是觀光客的參觀景點，也是當地人購買糧油食品的老字號。雜貨架頂層陳列着各種古董咖啡用具和以前載咖啡粉的鐵罐，儼如小博物館。! [1 M2 t2 P7 m4 c- v. u! y
飲紅酒有紅酒餐牌，列明葡萄品種、產地、年份，飲茶也可選壽眉或普洱，為何上咖啡店選擇的，不是咖啡品種而是牛奶的多少（卡布奇諾或拿鐵）呢？隨着時代巨輪的轉變，在咖啡產業透明化的呼聲中，Schwarzenbach也引入了精品級咖啡豆，以及可持續發展的概念。坐進咖啡館，翻開菜單，數版篇幅寫上不同產地的咖啡豆，有夏威夷、厄瓜多爾加拉帕戈斯群島、波多黎各、摩卡、牙買加藍山等。服務員見我拿不定主意，過來為我們解釋不同產地咖啡的大概味道和冲法，這服務在瑞士實在少見。
4 d* `, ^. P6 n) \. @5 Stvboxnow.comSchwarzenbach Kolonialwaren Kaffeerosterei
. [! E$ n% Z6 L7 V' U- ?! i# S, {tvboxnow.com地址﹕Münstergasse , 8001 Zürich公仔箱論壇$ Z# U4 I/ l( ~. [$ f% @2 I
營業時間：周二至五上午8:00至晚上6:30，周六上午9:00至下午5:00 （周日及周一休息）tvb now,tvbnow,bttvb5 @) E9 S- l, J% v1 G3 U

% P+ J0 b- y$ V$ ]7 ?) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機cafe 搞派對吸年輕客
8 z- e  ?) n5 @  t8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。離開了金錢掛帥的世界銀行中心，來到蘇黎世西北方面的第四區，找到這家被網民讚賞的年輕咖啡室Sport Cafeteria Bar，喝了一杯精美的拉花拿鐵。經理Kaspar Fenkart告訴我，店主現雖已60歲，但80年代時是當地出名的派對搞手，這是他10年前開的第一家咖啡室。年紀雖大但心仍不老，咖啡店交由年輕人打理，佈置簡約清新，光顧的也以年輕嬉皮士為主。周末營業至凌晨2時，不時仍會搞派對。
7 Q5 l; i' Q: K, J( @tvboxnow.com說到咖啡，在店裏工作了3年的Kaspar說他們有兩款咖啡豆，一款購自瑞士小烘焙商Henau Kaffee，每周新鮮烤烘，另一款拼配則來自墨西哥，全部有機，牛奶採用瑞士阿爾卑斯山的有機奶。拉花技巧則是之前在這裏工作的澳洲籍咖啡師教的，之後不停上網找資料及練習，沒有上過任何正式課程。能夠自學而拉出如斯漂亮的咖啡，實在不易。
- I. @* J$ o  S3 T: A1 u/ n8 ~  ^tvboxnow.comSport Cafeteria Bar- {* L8 h& h8 y7 Q% _
地址﹕Kanzleistrasse , 8004 Zürich公仔箱論壇6 J4 k- Q* c5 v0 p
營業時間﹕周一至三上午8:00至午夜12:00，周四至六上午8:00至凌晨2:00，周日上午10:00至下午5:00tvb now,tvbnow,bttvb1 j. `. z3 m" b6 R6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j2 K& F) ]5 e) j7 J+ b6 z* u
走訪全球尋豆 新鮮烘焙tvboxnow.com  R4 K7 E3 ~0 ^' v7 b* T
同樣位於第四區的有這家獨立經營的小型烘焙店，曾經是藝術家及龐克（Punk）文化支持者的店主Angelo Stalbi ，10年前因為一次埃塞俄比亞之旅，在咖啡園生活過後，便愛上了咖啡。當時沒有專業咖啡課程，於是開店前他到烘焙廠工作了8個月，盡做盡學。現在小店售賣34種不同產地和莊園的咖啡豆，有單品，也有自家拼配。對於品質，Angelo絕不妥協，他只供應高地產的優質羅布斯塔和阿拉比卡，全部新鮮烘焙。他說﹕「10年前，瑞士人愛喝意大利咖啡，現在流行精品豆，愈來愈多人回歸原點，注重產地和莊園。我每年都會去咖啡產地走走，追根尋源，盡量直接向啡農採購，埃塞俄比亞、秘魯、巴西、古巴、哥斯達黎加、肯尼亞、泰國等地都去過。直接採購的成本，可能比商品市場的公開交易高，不過啡農直接受惠，可持續發展。」tvb now,tvbnow,bttvb7 J  l# }4 k9 G
現在小店每月烘焙約1000公斤咖啡豆，已有一班熟客，亦有俄羅斯客人來購買貓屎咖啡。下一步將於德國柏林開設烘焙店，「柏林人比較容易接受新事物。」Angelo說。除了買豆，店內有一部小型espresso機，你可以試飲，飲過好才買豆，亦有代理德國品牌的咖啡手柄（tamper），不同物料形狀都有，咖啡迷不要錯過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H# S3 n* k2 U0 E
Kaffeepurtvb now,tvbnow,bttvb* k" X. w$ e" v9 q: w
地址﹕Glasmalergasse , 8004 Zürich TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G4 w8 H$ J2 y  n4 h/ J
營業時間﹕周二至五上午11:00至晚上6:30，周六上午10:00至下午4:00（周日及周一休息）
5 L. k7 ?  R3 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o( E3 @" T8 J* e- U# ^$ D) {! X4 O9 |) k
■出沒注意﹕必試咖啡味酸乳酪
, a2 C. T$ a# d4 w6 K0 Ltvboxnow.com瑞士的奶製品聞名於世，除了牛奶和芝士，酸乳酪的口味選擇豐富，一般的草莓、芒果、雜果口味以外，超市中還找到這款咖啡口味的酸乳酪（圖A），帶有香濃的咖啡味，卻又微甜不苦，咖啡迷來到瑞士，必定要試試。

st.moritz

Latte Macchiato is my favourite , 有機會必定會參觀 , 必試咖啡味酸乳酪.