現在的硝，已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。
) r$ }8 b/ o/ ~( C, R. jtvboxnow.comtvboxnow.com% m) e! F! |& z2 o- X
硝是一種還原劑
# M$ D# E+ _5 _
5 W5 L( d( x, ]tvb now,tvbnow,bttvb用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?: S/ ^' a" ?- e# q
0 u- Z6 N0 D7 v1 l4 p7 g3 W0 stvboxnow.com愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了！！
$ ^$ V' A0 t& m9 z6 { kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com; ~0 m& g7 g$ ]
豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。tvb now,tvbnow,bttvb9 S! o7 ^2 `9 V# E
+ q5 \7 a1 `+ c) a# ?另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
3 C/ p& B* X9 E5 t w4 o2 W7 `tvboxnow.com
! h9 d% Y& q+ l& l; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。觀光區的海鮮
% ?1 c0 ?9 T7 g4 X+ T( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^/ { Y( ]; h, D
觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。
+ p- Z. @; o1 u6 d) ntvb now,tvbnow,bttvb) p5 t1 p G4 @/ o' `# d
干貨
* J' S+ p1 R" }6 q1 @; x9 vtvb now,tvbnow,bttvb" m0 J2 R% U3 B- |
金針、蓮子、筍干(焢肉)、竹笙、柿子干、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。
- s7 ^. y# x2 W" ntvboxnow.com新鮮物tvb now,tvbnow,bttvb a9 D5 l7 |9 b
2 M3 ~. ], y' j7 j j+ R% B0 v
新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。公仔箱論壇* T$ [, g s) Q) J" ~4 m! u
tvboxnow.com5 |: t& n# p2 \2 f) r% @: N
海鮮魚蝦
2 |& Z) q4 v* X7 q# P9 m* r9 O- Q6 q* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D' L6 c0 u0 Z- `) g公仔箱論壇注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。9 ^2 u0 V6 m$ g% U$ I! U' G' K h
公仔箱論壇1 v* \# D6 i% q& b" Y
市場的肉
. s, v a0 n, N: H: W' E# `$ X
m! C* F, t/ p, ptvboxnow.com現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?浸了硫酸鈉。
: Q$ n) d6 |( Z0 B6 {. S1 {, }9 T etvb now,tvbnow,bttvb
5 U' `( z0 ^% _ w/ b你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。tvboxnow.com& D$ K( f, S8 r' a: b5 O
tvb now,tvbnow,bttvb! z( j: L! z. m, f8 r
愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
, }" |/ {# O: U3 r: X7 I
, i1 o% L: F% Q" e1 K4 s鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蚝油的必須品。吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。而且：烹制酸菜、酸筍等食物不宜用鋁制容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
! t( L6 g8 P) V3 D6 K- b! g# q$ T
& Z' |, ]7 ~/ ]4 z( d- @, x若以為鄉下朴實，食物應該沒有問題，那就錯了。經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
3 b. P7 l2 f, j# G6 T w公仔箱論壇2 U$ i9 n0 Q$ Y
愛吃硝(硝酸鈉)tvb now,tvbnow,bttvb0 Z& i) ^) F5 R7 f# Q1 q4 P
( L% A1 a _$ d6 d+ S. i
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該70個ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中1/27機會會被吸收變成亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) n% l4 }7 P8 q5 u
公仔箱論壇4 Q% | h& A U" W: w4 l" q
一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦！！用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了！
$ p- d, b/ }- P* i4 C6 P/ Vtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N q# ?" u% s$ R j
也許最近的進口豬、牛的多種瘦肉精等新聞報導太多了, 所有的食物不論是蔬菜或肉類等，不是都要經過海關檢查後，安全沒問題才放行進口的嗎？
' }4 \4 T) r+ e/ l7 I, X5 s( ^
4 Y1 [% ~( H- ]1 D' T! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康是你自已要維護的，而且要小心翼翼的來，長久的實施。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q$ O" d+ r' O
4 }: w- m+ M7 p A4 q. z$ h# h
並不是什麼食物都不能吃，而是要選擇當令.天然.在地.對身體少負擔的非加工食品。 |
發表於 2012-8-22 03:42 AM
| 