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發表於 2012-8-22 12:38 PM
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牛肉又乾又硬該怎麼辦： tvboxnow.com: y: J; w9 ] s6 G+ |' f
1.牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。 tvboxnow.com& V5 y6 v. L! K1 H; C
2.蓋鳳梨或奇異果切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。
' k u- o3 z" _ 3.於烹煮前先拍打破壞組織，可減輕韌度。 3 B! h* J$ ~ H* H- Z& |
4.肉上塗抹沙拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。 |
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