 香脆惹味爐端燒# u2 t" w7 Y' k9 e; E) F- l: E
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 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb/ q1 ?: Q/ m7 Q2 e& ?) `
牛他他軟嫩不膩公仔箱論壇2 N3 a6 _6 K3 A/ H |( I
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。tvboxnow.com6 A/ j- x$ r% m4 w# }
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。/ O x/ `* ^9 N U) s
Masu1 F( i2 M! U0 t3 \
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪tvboxnow.com1 a' g8 d! X) E! b$ }# M8 {
燒喜之次 約$800/330g（時價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k* L) Y9 I2 C% j. J$ n& Y }
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
{6 }+ c/ Y0 B' x- utvboxnow.com Masu deluxe Roll $2203 u2 a3 I. F: q5 ?
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。tvboxnow.com/ u7 [/ {* ]! U' b7 R6 R& z
Shabu Shabu沙律 $100
0 w" r, k" C7 ?: u3 X 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。% D6 I3 c" r, H: h5 `% T% V9 f
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。tvb now,tvbnow,bttvb: Y, M& ~& P# E, j9 ~' d
牛他他 $190
6 M" F" N+ K+ l' V. K5 c$ r7 W6 ]公仔箱論壇 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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