 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋6 `" x3 s1 M3 p# \& ^( l, E
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
H% b+ {# U( Y, x9 g: O# V 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋tvb now,tvbnow,bttvb* A& J4 U* G0 Z( y3 p; T7 c
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫6 H& {$ c3 u$ F0 h3 G; W
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幼滑綿稠 足料煮製
" P( W8 V' Q5 C3 u2 N; ~* Z5 Vtvb now,tvbnow,bttvb 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
3 o' B# Y0 c% S5 A; p; w$ x3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
) F5 L* d" L m5 x1 s) g R) K: Ptvboxnow.com 和牛菜富水準
& k) i o0 O. }8 ltvb now,tvbnow,bttvb 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
5 D9 S& F2 `6 g2 C9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 勝手- Z7 j; j* L) J/ g
地址：大坑銅鑼灣道134號地下tvboxnow.com1 _1 I) _: a/ l2 D; E! I9 O6 `
營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n# N0 i- b. x% r2 l* s+ U
6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {: S! L& M' L! L) G' x" Q4 k# x. [- T2 @
交通：港鐵天后站B出口公仔箱論壇/ v' _$ \+ N" W- `3 u
平均消費：約$660/位tvboxnow.com! \4 x1 |+ A5 `' r; o3 T
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。公仔箱論壇+ [) f. o. g, I ?+ V$ E
6 g8 e' J" F ?% \7 W |tvb now,tvbnow,bttvb ■（右起）tvboxnow.com0 K& }5 O* }. p# o' Y
阮小儀和
9 M4 ^$ T% s* J0 m. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 名人莫天
; b' x9 ]5 u) o7 p7 Q8 B! R 賜對鱲魚" P& S/ c; i% S( f3 ~* o
湯底和串( U9 y, N# h1 V7 D
燒均表示
. i: I q5 x ?4 w& b! c 欣賞。( ^+ x2 d9 ]; P) M
; A$ | W( {! M/ a6 s& Y 九州和牛套餐 $600（150克）
" I0 g% O1 B0 }4 l5 [+ gtvb now,tvbnow,bttvb 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
4 A, _+ K9 c9 i. r/ Ltvboxnow.com ■另設VIP房，可容納約十人。tvboxnow.com6 ~7 A! H! @4 B" E! ^, u
和牛串燒 $68
. t* ^" Z2 r# x% Y" w. d 肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb; ]3 g9 H3 E9 z$ l, B; x5 K& g
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。tvb now,tvbnow,bttvb" R3 G" s1 `' v$ G# Y
和牛荔枝卷 $48
. l$ b7 A `4 h L公仔箱論壇 包着荔枝燒，味道香甜。公仔箱論壇* m, V' S4 o5 R! v# I3 g
九州和牛粒炒飯 $98tvb now,tvbnow,bttvb6 ~$ U9 U' @3 I5 A5 n9 q* Y
肉味香濃，飯粒亦爽彈。tvb now,tvbnow,bttvb" F/ h# X5 @% t8 {/ F9 f$ O
黑豚肉春蛋卷 $38
7 ^' a% C, i; H3 D$ K6 ? 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
& V7 v! c6 F0 }6 U. z 毛蟹套餐 $480tvb now,tvbnow,bttvb! I! R8 A( b# n: O! b0 ^% s
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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