 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫" c8 R$ B+ T3 R) i3 c
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幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^1 x% Z1 r! B
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」* X# |4 F/ A7 T" n8 C7 K; X
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。tvboxnow.com5 {$ c9 V4 w* |
和牛菜富水準tvb now,tvbnow,bttvb+ {6 h# X1 W6 ?9 c6 u
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
3 @5 T/ _) a: h/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 勝手
& p7 d( y" g; k# g1 Y 地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z( N$ _" B- y8 K# K
營業時間：12:00nn至2:30pm、
5 U% X' K- r1 K& f. D* d3 _+ F. } 6:00pm至10:30pm公仔箱論壇3 R8 _3 I+ E+ O) n9 y, d2 y
交通：港鐵天后站B出口
7 O2 Q/ s7 k2 F0 ]: I0 I 平均消費：約$660/位" q5 f8 V, O7 T6 e1 \
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）tvboxnow.com3 o9 U9 \% t. i( n `9 Z
阮小儀和
4 o1 s5 r: k% @: m- j/ n0 p/ L公仔箱論壇 名人莫天tvboxnow.com: [$ x* J' c! `' ]- _+ \
賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb9 [+ n! m' S4 _
湯底和串tvboxnow.com' D& n3 S/ Z A) f9 L1 v
燒均表示0 L5 \7 |3 ?0 \4 W ]# o( r
欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb0 \, b; X7 j+ N9 U
- y2 c; E0 Z$ n0 r+ wtvboxnow.com 九州和牛套餐 $600（150克）tvb now,tvbnow,bttvb, l+ S* a) F; f5 S4 }: ~! `
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb% R9 R& k/ t8 E: A8 y
■另設VIP房，可容納約十人。
R' H4 |) @/ C/ S3 r1 x+ y 和牛串燒 $68tvb now,tvbnow,bttvb: s8 L4 }7 o$ X4 {8 Y. p
肉嫩汁豐，十分惹味。
, t3 ~4 |* p7 ?: K. Etvboxnow.com ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
3 ?% K( a$ ~. ^# g/ a: }& M7 E9 C 和牛荔枝卷 $486 C4 Q' z& P( Q
包着荔枝燒，味道香甜。7 Q7 [+ G6 m. G
九州和牛粒炒飯 $98公仔箱論壇: V* \1 b8 U0 |5 Z9 v
肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y/ k/ L: v0 x& b3 `4 y) W
黑豚肉春蛋卷 $382 q- x! s/ \) o O
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
0 w: V+ u. D1 C. |% j4 F9 Gtvboxnow.com 毛蟹套餐 $480
$ a) h+ L$ h/ T) p% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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