 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫8 }! I7 n7 `# I) m
3 ~! J* r+ r; z# dtvboxnow.com 幼滑綿稠 足料煮製
( `. t- Z9 G' R/ k/ _ 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E7 z$ J! ~" S! U" {4 G* I
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。tvboxnow.com, M' k6 S5 d& A2 q; B
和牛菜富水準
! `4 l* I* D; l0 d- M, a. Otvboxnow.com 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。9 P% B# Q- L2 ~7 W
勝手
1 Z6 [- H2 G- K1 htvb now,tvbnow,bttvb 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
( O7 ~2 Z* ~: y V8 Xtvb now,tvbnow,bttvb 營業時間：12:00nn至2:30pm、
2 d' D8 p0 E, p$ v" M0 p8 a* ttvboxnow.com 6:00pm至10:30pm
" v- S3 R8 x1 `- O* E; y& Q4 Ttvboxnow.com 交通：港鐵天后站B出口/ D( E; Q3 i @: H4 A
平均消費：約$660/位tvboxnow.com3 I6 K: B4 |3 ]0 }" N! c b- j
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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. u& c. t% |' b0 stvb now,tvbnow,bttvb ■（右起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^1 o! o6 ]- T
阮小儀和
$ P, O, N" b9 U7 I! [% c 名人莫天
7 Z3 h0 ^5 q) k& v5 g; Etvboxnow.com 賜對鱲魚
# A" u6 C$ Q# }- y% R4 y; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯底和串
/ d. E( h$ G, ^6 Mtvb now,tvbnow,bttvb 燒均表示
- S' a2 P& Q5 E* b! {+ D" F6 K1 D. u 欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb! g1 Y* `, k; X( j* c
- _! H! q8 I" o* |/ ~$ G; S$ Qtvboxnow.com 九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇3 V5 r6 v. M" O9 @2 ^; B' l1 t- y
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
8 y4 b6 r* `9 N4 Dtvb now,tvbnow,bttvb ■另設VIP房，可容納約十人。tvboxnow.com |' r! C$ C$ M6 s
和牛串燒 $68
' ~/ i" }) d5 r) Z 肉嫩汁豐，十分惹味。1 @# r! ]3 {6 Z5 u: z6 d
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。( G% d. S# T3 L$ A3 K
和牛荔枝卷 $48
; t8 f+ Q( G; P 包着荔枝燒，味道香甜。
2 {+ v$ y9 _- z. D( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛粒炒飯 $98
3 [; P* v+ C6 P! N4 ~公仔箱論壇 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
4 H) Q; }# K% D; Y3 @2 I( K9 l( itvb now,tvbnow,bttvb 黑豚肉春蛋卷 $38
( T2 F: I3 W0 B) r1 w; Y% vtvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb3 J# }+ z1 T% u: S/ }) t7 E# A
毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x0 _: t# z9 z0 k% \4 O
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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