 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
2 w9 O* q% D) _% v 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v. h: J' ]: ]0 T- H3 K7 K, X+ }
" ~$ w# u: a4 M3 H8 | 幼滑綿稠 足料煮製
; A, c, c3 M: V9 \ 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
$ [3 {* ]3 {' j y7 u6 _公仔箱論壇 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇% c6 d. K' ^' b2 l
和牛菜富水準
4 w- T& e8 e: B2 p$ M 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。- _5 A9 b$ Z, n3 y. X
勝手
/ C. q; x, C+ Q/ K5 [$ O公仔箱論壇 地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s$ W7 D" {! a* W9 f# [
營業時間：12:00nn至2:30pm、
9 M9 L8 I! M! Ctvb now,tvbnow,bttvb 6:00pm至10:30pm
& K2 @, y, x' e4 v7 W. N8 d4 w$ X0 gtvboxnow.com 交通：港鐵天后站B出口
9 c! R9 u/ b" K0 ptvb now,tvbnow,bttvb 平均消費：約$660/位
& }% z! `* A1 z! k* \公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）
^# V5 I' O: v2 t' u4 U 阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^8 S8 h% R$ }& Y2 D% j$ M5 A
名人莫天
! [+ h- R5 X \4 ~3 [+ o* E公仔箱論壇 賜對鱲魚
O' _. \( e6 Q5 stvb now,tvbnow,bttvb 湯底和串
1 t0 K# {8 T7 b$ ] 燒均表示
9 z8 W+ }% e( E! _; q! Y7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 欣賞。
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r7 W, E# B8 ^& Z1 {公仔箱論壇 九州和牛套餐 $600（150克）tvboxnow.com8 ~9 _6 |1 F+ p, z! n! P
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb9 l1 q' u8 d* v% {" i0 Y+ x
■另設VIP房，可容納約十人。" U/ G% K9 y0 { C" V* s
和牛串燒 $68
- _, q# ^5 f* {$ s: l+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉嫩汁豐，十分惹味。; e: u7 d! p% o. t
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
& c! K) j6 Q2 y& _( @+ O8 n R3 D 和牛荔枝卷 $488 b6 s1 O: e- X$ c. `
包着荔枝燒，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \' m, ~3 T+ a( f5 a N; D9 j# M
九州和牛粒炒飯 $98tvboxnow.com% ?8 f0 B' J! |7 L3 B( U; P
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
& {9 P. i' P5 n公仔箱論壇 黑豚肉春蛋卷 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p0 `) y3 y0 x' l4 q, O
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。4 u4 D G0 ^7 U% C
毛蟹套餐 $480* k9 A) I$ w! \* k! m. Z: b" T% z
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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