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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j" U' P+ }7 H% Q* ?9 q1 M
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
3 a- ~4 C, V$ l1 O# _6 a ?4 C7 y+ ^公仔箱論壇 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
- l! J! w. g5 U7 L- Q 和牛菜富水準公仔箱論壇" Z. K. ^, U i2 ?5 E
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb2 g8 C! L' R3 V& `# C' E! h
勝手
6 o( c; b r& ~tvb now,tvbnow,bttvb 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
6 G6 J& g, M$ a+ N+ O+ u- Btvboxnow.com 營業時間：12:00nn至2:30pm、/ U$ O5 f1 s2 B
6:00pm至10:30pm1 o: b, f m0 z9 t) J& U
交通：港鐵天后站B出口' m3 y7 l+ H! o6 _' w# b
平均消費：約$660/位
2 M1 V& x& Q: z1 k5 A3 X. ntvboxnow.com ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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9 [* ?) ~! W7 I. o1 o) N$ Utvb now,tvbnow,bttvb ■（右起）
+ H( S" @) ~7 e M公仔箱論壇 阮小儀和
/ K8 s# D' ^; S. `6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 名人莫天
* [4 h) l7 j* i x+ C: Z& k( Y" o 賜對鱲魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t) p; [7 N9 w7 w
湯底和串
8 M6 _1 ~4 O, U2 q+ p# d 燒均表示( U% a6 Z" k8 P2 L+ g% G- U) y7 v
欣賞。
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/ H. m% m, P/ {公仔箱論壇 九州和牛套餐 $600（150克）
) i0 W4 w+ L' d7 U) L! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb; w4 l, R! ^+ G7 ^0 _7 k
■另設VIP房，可容納約十人。tvboxnow.com0 b6 V& M/ Y7 l8 X5 q- \$ H" J9 w
和牛串燒 $68
$ n( A8 n5 {- stvb now,tvbnow,bttvb 肉嫩汁豐，十分惹味。
1 S$ P0 f9 v* K: D+ j0 \& Q! ~9 h0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
1 _, C; K d' H0 t9 t. j' ztvboxnow.com 和牛荔枝卷 $48) {/ }/ k: y. _8 B2 v
包着荔枝燒，味道香甜。( j4 e! a% T5 u+ b! f4 Y% n
九州和牛粒炒飯 $98
7 p9 R5 z# M @% l. s, t$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
4 C! o5 Z7 l5 y- v* h4 x% N) J 黑豚肉春蛋卷 $38
' ?1 y9 j/ R+ O; B, V5 J 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。2 L( z3 N4 H1 p+ u; t
毛蟹套餐 $480公仔箱論壇! c% N7 l. v4 u2 n( d" H% {
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y- E5 g9 g/ J# {) Y6 `' w
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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