 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇$ ~0 D/ W* ^2 \; @$ t6 b3 F2 i+ X3 d
, Q) [/ Z5 N3 }; B/ wtvboxnow.com 幼滑綿稠 足料煮製
7 f2 a7 O6 H F0 Q& X: e& C公仔箱論壇 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
# a) ~0 a* v' @/ ?. }9 Vtvboxnow.com 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
2 ]4 |. q4 q& ]: b公仔箱論壇 和牛菜富水準公仔箱論壇7 O- k! L3 d7 }5 O/ W. n% r. Q
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r+ c* _$ @. i. z4 V* a9 \
勝手
- @' X4 l; v0 | FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
4 G+ L* \' A$ s1 L. @9 t1 K" | 營業時間：12:00nn至2:30pm、tvboxnow.com/ }8 ?" q6 b+ W$ J @3 p
6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, J3 G+ o7 d5 i$ i4 t+ o. M! g( A
交通：港鐵天后站B出口
7 I. `4 H5 v2 jtvb now,tvbnow,bttvb 平均消費：約$660/位
4 A: ~4 @( E4 o# p) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）公仔箱論壇$ a/ }/ q) a P( g' R; S3 t
阮小儀和
* F4 |# o v; q a4 j1 G {: Stvb now,tvbnow,bttvb 名人莫天" D" H' s! u0 f, h- ~
賜對鱲魚
( c$ _4 v6 X" q- H# m+ B! ~" h公仔箱論壇 湯底和串
* F8 I0 M# x8 X$ c; [tvboxnow.com 燒均表示公仔箱論壇- ?: i2 T5 E& w5 Z
欣賞。1 k) _9 _/ l$ @
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九州和牛套餐 $600（150克）
/ ^* U: k( c! b& C' [% U 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
, d) m2 r5 ~0 U: s4 n/ { ■另設VIP房，可容納約十人。
2 ?0 ^$ j0 X0 X4 {0 X" v; b公仔箱論壇 和牛串燒 $68
. j) Q: k* e+ xtvb now,tvbnow,bttvb 肉嫩汁豐，十分惹味。: \# W2 I/ m- v: |$ f. S% u
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。公仔箱論壇% s9 c+ E1 a$ O9 q
和牛荔枝卷 $48
, r% R. c8 S6 s; {tvb now,tvbnow,bttvb 包着荔枝燒，味道香甜。& s+ Q1 E" D) X* v
九州和牛粒炒飯 $98
' |$ R/ ?! g: j 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
& ^: [/ f2 `6 H$ ^8 p: i公仔箱論壇 黑豚肉春蛋卷 $38tvboxnow.com* z" I% g ]$ o7 k1 s9 V. ? o1 X
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
& @1 B* x1 ^; H6 E0 N- qtvb now,tvbnow,bttvb 毛蟹套餐 $4807 c+ `# Q' d9 i' k
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvboxnow.com: T6 t5 V4 Q1 m0 c% \0 D+ I& t- L9 q
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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