 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S, j0 w0 k+ R2 _1 V
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
+ C8 ?& _% L8 V# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
6 M0 }* {) W7 x( v 和牛菜富水準
$ U* N1 X0 d/ k" |1 j公仔箱論壇 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
* S7 g$ i$ O2 o" Stvb now,tvbnow,bttvb 勝手
$ J6 i3 u/ O# e9 Y/ W, e) v itvboxnow.com 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
' C6 w- n6 `# l9 htvboxnow.com 營業時間：12:00nn至2:30pm、
' m9 _7 {1 t- c% ptvb now,tvbnow,bttvb 6:00pm至10:30pmtvboxnow.com6 }: Y2 j: r& [# r+ @
交通：港鐵天后站B出口
( b9 ]% o. v, A9 h+ B0 j公仔箱論壇 平均消費：約$660/位' ~: Q6 M8 U o3 K
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
: J% {. F$ v6 W, |0 `5 ^. p8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ w/ E# c( W# stvb now,tvbnow,bttvb 阮小儀和
7 ~4 c) ?( m. Z% l 名人莫天tvboxnow.com# J! X4 }, p4 L! g. x. n" Z3 f
賜對鱲魚
" X; o0 L+ h9 W公仔箱論壇 湯底和串
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欣賞。公仔箱論壇1 N. @2 r# r9 _ r8 B I
+ E: _4 ^0 u3 l7 t 九州和牛套餐 $600（150克）tvboxnow.com& X7 _9 \; Z g
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
' k- A8 j+ T6 t ■另設VIP房，可容納約十人。tvboxnow.com, `8 k0 w7 _' B& a6 Z
和牛串燒 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d" p3 Q* r+ u8 A8 V! h
肉嫩汁豐，十分惹味。
( `) D! F9 y4 i1 h ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
9 R0 u1 u0 G1 J. r# [; x+ z 和牛荔枝卷 $48
2 F+ n7 u, H8 A. {6 u公仔箱論壇 包着荔枝燒，味道香甜。
: H4 K$ x7 g5 g1 ptvboxnow.com 九州和牛粒炒飯 $985 n. D2 o/ s2 s. I
肉味香濃，飯粒亦爽彈。tvb now,tvbnow,bttvb, N% M$ k3 j$ D: S3 J
黑豚肉春蛋卷 $38
$ O! n* A3 x5 ]9 s( ^ r: q! K: Z 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb! b9 y4 H; ?; @ z
毛蟹套餐 $480
2 ^8 f- |8 s2 P2 W) ^* ?% ~* L& B) a% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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