4 G( [+ ^+ G' N0 b7 \& K% ]! L. n/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：帶皮五花肉;' @9 \& g5 m. E, @4 G. n
配料：黃瓜，香菜，料酒，大蒜，八角，桂皮，香葉，米醋，醬油，白糖，芝麻油，辣椒油;tvboxnow.com- j" X$ x% H/ ^- \
做法：
" S0 ~- M& T/ d# a; W+ [ M2 D1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥;
0 Z! y) a9 ?9 s6 `. a2 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r# w1 U) k" Z$ h Z3 B6 v- A3 a
; G0 i" ]& w7 g( X _: I公仔箱論壇2.將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片;
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3 B: Z$ J; z+ e% d L! U0 p7 z( wtvboxnow.com3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁;
' f; r1 ^( V5 M8 u: u* @1 {+ ~1 J公仔箱論壇4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。( ~& I) k% `4 D; @
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9 I( f! K t6 a4 Y/ otvboxnow.com經驗分享：
( ?/ y: s, K* }& c) n: u1.煮好的肉不要急于撈出，讓其在原湯中浸泡一會儿，這樣更入味;
) W$ `7 {4 T& c2 {. V2.擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片盡量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它折疊起來就會容易一些;
" @5 r! H! F, X8 J3.五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個秘密武器:那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈 |
發表於 2012-8-24 08:25 AM
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