[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ 3 c5 ~. U" L4 ^' D4 ^+ x
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
& M. w3 ~& T2 c" [1 s              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
# O$ a' E( k4 Ttvboxnow.com              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
' _0 U+ r* }1 q* t              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 tvb now,tvbnow,bttvb# s/ P8 c% _/ [5 O9 ?  K* n4 u9 P) S
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。