[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

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你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰ $ n( V' Y$ W+ q6 Y
              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
! ]/ d$ s, L1 r; s3 M% o3 c1 M* D              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。
$ A! A" E) X1 C9 e% T# u/ C              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。 tvboxnow.com, R& C  }3 ?# [( e# K
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 2 a& G7 v3 e: b( f+ S3 V
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。