[生活小百科] 醋在飲食上的妙用

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醋的功能很多，在飲食上則有︰
8 U; x# p& T1 Q" `( ?% e( A# L: ~tvb now,tvbnow,bttvb              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 * b# p1 a2 L5 D5 ^# [
              2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb. ^, b2 i$ y! X4 t
              3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 公仔箱論壇  G/ q) {0 y( e% x, {- N
              4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
7 X- D4 Z! g! H/ `) @" X/ |tvb now,tvbnow,bttvb              5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
4 \4 B: w8 L" }7 ctvboxnow.com              6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
# s5 \1 i6 c1 f/ Z7 S4 O公仔箱論壇              7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 tvb now,tvbnow,bttvb* j+ ~' w5 i, z
              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
) v. L3 [  E" S* `) h              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 tvboxnow.com7 ~  s# k4 U2 ~5 T, _3 W. p5 H: d
              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 ' b- t* K5 x, u8 |: {1 v
              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 / [8 S: G* Z) |  u$ X$ {
              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
* u# `) T+ \1 H+ v4 o2 D4 S2 T              13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 公仔箱論壇  V" n. Q' T; ?" w) {+ p
              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
* F$ r) \) U) f1 v; O( q              15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。