食材
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蝦仁 15 隻
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鹽 少許 公仔箱論壇7 l7 z/ o0 n8 k# P
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雞粉 少許
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太白粉 少許
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作法
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5 V3 `( n: H5 r8 ?5 N$ g) |% `9 otvb now,tvbnow,bttvb1 • 蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。
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2 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。 公仔箱論壇4 D* I1 O6 R& R& T6 Q
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3 • 熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。 ! `. a0 K, U1 w8 _! D' r8 @/ {4 T
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% g6 ?. Y4 K9 t( Y4 I5 k& k2 D公仔箱論壇 貼心小撇步：
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) K/ R( T! {( L" L9 h公仔箱論壇‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。 公仔箱論壇& d2 }! |8 U8 g. A3 Z0 a
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‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。 |
發表於 2007-12-11 08:23 AM
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