7 T7 l' n5 @$ qtvb now,tvbnow,bttvb( S7 P5 d8 `) Z; R/ `# L
十九世紀維多利亞時代，貝德芙公爵夫人安娜．瑪利亞（Anna Maria）習慣了早上吃得豐富，午間吃得清簡，一般待至晚上八九點才吃晚餐。五點左右，餓了，就要僕人預備小點茶飲稍稍果腹。這樣的下午茶習慣漸漸傳開，由獨個兒在家享用，到後來招待友伴的茶會。至現在，說起英式下午茶，仍令人想起優雅有品味的好時光。攝影：劉永發
: a$ ~3 |7 J+ j3 t2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
) x+ F* `7 ?7 c, e公仔箱論壇
8 l( S, e; g4 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I, W9 g! b+ T' t
 tvboxnow.com/ O* c( e) v) K
Shadow Smile Yogurt. Cake. Dessert等合夥創辦人。近年開設Simply Pleasure Life Style Boutique，分享生活美學。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u. |* Z$ @; d s: r9 h9 z
+ n) n2 [$ a! O3 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o( p* e0 K6 c" }% c/ J1 S
tvb now,tvbnow,bttvb- W4 }9 A0 B D
tvboxnow.com6 X) p! W% ^- l+ G# V! T
 身邊的女性朋友，無一不喜歡英式下午茶，除了因為可洗淨晨早至午間的勞累，或許更大原因是女生總愛胡思亂想，在好地方享受下午茶，可投入其中古典優雅的美好世界，這樣的Lady Gathering，多選下午茶氣氛濃厚的地方，像半島酒店Lobby，或太子大廈的SEVVA。一個人時，我更愛在家或工作室，捧着茶具、品嚐最合心的茶，選本書、播些音樂，好寫意。公仔箱論壇" ~$ C# I% w/ H4 |: l3 |4 r4 I
客廳餐櫥，有許多不同品牌、不同味道的茶葉。在家的下午茶，由選茶葉選杯開始，隨心情、氣氛去選。茶葉最愛是法國的Mariage Frères，調茶師如調配香水般設計茶葉的香氣，花果香極迷人。十年前已很喜歡此品牌，至現在更在Hysan Place新開的SMILE甜點店，以此茶飲款待客人。配合店的輕快感，把茶葉放進茶袋，以高身杯冲泡，是簡約的泡茶式。tvboxnow.com/ Y: ]; f' q; G: G
在家泡茶，會依正統的泡茶方法，先把水燒沸，溫壺，下茶葉，把剛燒好的水冲進茶壺去，茶葉在水中翻騰起舞，漸漸綻放幽幽茶香，伴鬆餅、一口三文治享用，就是悠閒的英式下午茶時光！近來也在播於SEVVA買的CD精選，結合Bossa Nova和Jazz的音樂，在家也好像能感受SEVVA那時尚優雅的氣氛。tvboxnow.com+ l5 p* C( ]/ i; A' }
家中收集了許多紅茶書，比起較學術的茶書，我更喜歡作家的紅茶生活日記或配有插圖的繪本。像《紅茶風景：走訪英國的紅茶生活 Memories of English Tea Life》，是日本作家土屋守的散文集，以悠閒的散文筆調分享英國人的紅茶生活、著名紅茶老店、紅茶品牌等。又像《四季紅茶》，是研究英國文學的教授出口保夫的作品，細說依四時變化享受紅茶的好風景，好像在一月的寒冷季節，最好在暖爐邊享用熱騰騰的紅茶；聖誕節時，用祖傳的銀茶具，把下午茶烘托得更華麗，在茶湯中加少許酒，節日氣氛就更濃；在忙亂時抽空一讀，讀罷好像感受到那悠閒精緻的生活氛圍。' I$ u& A; f8 v; H' X: o0 d: t
更令我快樂的，是繪本食譜紅茶書，好像Emilie Barnes的《The Twelve Teas of Friendship》、Sandy Lynam Clough的《Sandy's Tea Society》，插圖美筆觸抒情，有關如何舉行茶會、佈置餐桌、預備茶點、怎樣以茶會友等，是我忙碌生活中極美好的閱讀時光。
& W4 _9 V. R5 p) K1 o: P6 |( x4 m
' I% Z7 D2 B& s8 f3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 @* Z7 S2 O$ F. f t1 S
公仔箱論壇/ V+ F2 ]. b0 K7 S" Y, e k% X
, S/ d+ O& s$ o! Y4 Z( ^5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U, n' }! H+ w8 ]( x! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `& r; k) l `2 j8 e5 Y( g$ g
! d/ I3 D1 ^* t4 a7 m# Itvboxnow.com- y3 |* Z$ G5 p
% Y/ i" Z- d6 c/ \* O. @$ n( Ltvboxnow.com 愛到SEVVA享用下午茶 |  愛英國紅茶的文學，Shadow也愛聽Bossa Nova和Jazz音樂 |  Mariage Frères茶葉加入不同香料元素，茶香令人難忘 |
+ A# D1 B# b* m: o: utvboxnow.com
4 | ]3 T\" K9 q( u u. E1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U- B4 [& E& Q% m+ E% L: \tvboxnow.com如何泡杯好紅茶1.把經過濾的水，煮至沸騰。
+ \/ X! J2 `. n4 O# h( N6 R公仔箱論壇
! d/ d3 K1 I( D. c, X- x2.以沸水充份溫壺。
% i6 [) f6 d( I! K! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r: }( R* y4 Z1 A2 O1 t9 n& N2 _
3.一杯茶約用一茶匙茶葉，較大片的可多些，細碎的則少一些。tvboxnow.com* }& K$ D6 Z1 m' m6 R) ]
! [5 \. ^! q5 k: [- X. q0 B" Xtvboxnow.com4.放入茶葉，倒進沸水（紅茶一般以沸水冲泡，部份中國茶、綠茶須待降溫），每杯茶約180毫升水。除去茶葉吸取部份，每杯約150毫升。2 s7 f8 \2 j+ }! y! L& x
4 E$ q) c8 P3 R5.泡茶時間按茶葉而定，細碎的時間約兩三分鐘，葉片大的要四分鐘。公仔箱論壇7 A% @5 e9 h. D ^7 A$ |3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb, ?) L7 \' j% _& k$ H
6.執壺稍晃動壺身，使茶湯濃度平均，用濾茶杓濾去茶葉，倒入茶杯品嚐。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h, Q+ _$ ]# k6 b
4 d+ d6 L* Q( r* \; {% ~公仔箱論壇
3 v) u, f9 R/ B* z2 h% ^" L/ ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 L5 J5 i8 b3 S9 t
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 G9 ~. `. Y
 : F3 P/ ]+ t( _* G
雞蛋沙律薄荷三文治 這是我最喜歡的三文治配搭，薄荷葉加入雞蛋中，香氣清新，伴青瓜苜宿芽，健康又輕盈！ tvboxnow.com/ _% ~2 P% f5 `: Q; R
' t0 j+ C7 N& O! P7 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com. i! _( r1 m# l1 s' ]+ u
( O4 {) q) q- e1 e
0 d; F9 b3 S2 Q; Ttvboxnow.com材料： 麥麪包2片、熟雞蛋1隻、蛋黃醬11/2湯匙、薄荷葉（切細碎）/鹽/胡椒/青瓜片/苜宿芽/軟牛油各適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D! d. J1 \! P" Q# ?8 f
: k" }, O% N+ [( Q; g# v4 ~" @' L公仔箱論壇tvboxnow.com9 A ]3 t# W5 {3 d
( [ v, c: f$ H$ O4 c+ `6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a6 G( D; y2 T! Q0 S, |. i
 0 b, t5 ?: D# j$ q1 Z7 H) P2 Y
做法：1.熟雞蛋切碎，加入蛋黃醬、薄荷葉、胡椒拌勻成碎蛋混合物。
" U9 z) g. Y, @: T5 ~& Qtvb now,tvbnow,bttvb
0 I! g, V9 b/ i% ]2.青瓜片撒鹽，待10分鐘，吸去水份。
$ Q1 x( @+ a @/ v- f. I
+ y: L5 P1 i/ n& H9 k6 Wtvboxnow.com3.在麪包上塗牛油，放上青瓜片、苜宿芽、碎蛋混合物，蓋上另一片麪包，切細件即可享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R/ X" T0 i! N/ S
7 R/ v9 M' k+ P$ C! Y- `1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r! e" A; P& |2 ^" E/ n$ P
2 a6 z* B4 }' g- x, ltvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! ?0 g* E: J+ ]7 h3 G! a* P4 Z. z
 tvboxnow.com8 i) K. U( W9 a) W9 L
英式提子鬆餅 鬆餅即做即吃最好，十多年前，上的第一堂糕餅課就是英式鬆餅，也因此對這傳統的下午茶點心有特別感情！每次去英國，每天也不能沒有鬆餅作下午茶。
) @/ g7 u" w t; Y) |: B# X/ K( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com2 K M! v1 R7 H3 z
% J. E5 M- M$ t! btvboxnow.com公仔箱論壇6 b8 R1 E" |3 @3 u+ Y/ C8 S
公仔箱論壇9 f: X! J2 }1 V$ h
材料： 低筋麪粉300克、泡打粉3茶匙、鹽1/4茶匙、糖20克、無鹽牛油100克、雞蛋1隻、鮮奶120毫升、提子乾60克、厚忌廉/果醬各適量
$ z6 A/ g, C8 ]
8 `2 e- P! ] E8 E
P+ o3 d3 R' X5 {$ @# n- P' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 j) U, o* K' G3 r0 {公仔箱論壇
. t. z) e5 Q, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1.麪粉、泡打粉、鹽過篩，加入糖混合。
7 e; x: @5 H- N) g6 s4 C" r/ j3 h# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T5 _0 W: j, o
2.牛油切粒，加入麪粉混合物中，用手指快速搓揉混合成麪包糠狀，動作要迅速，避免牛油溶解。
0 a/ a$ j0 }- E+ u. [tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& ?- ~7 U3 X9 G6 v1 X$ J. {+ B8 F
3.雞蛋、鮮奶拌成雞蛋鮮奶，預留少許作掃餅面用，餘下的加入（2）中，下提子乾拌成麪糰，包保鮮紙，放入雪櫃雪30分鐘至稍為硬身。tvboxnow.com- }7 e0 N0 [# N4 a. N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M+ @0 c! g) M V- {# }# u
4.麪糰分成四份，搓成球狀，排放在掃了油的焗盤上，在麪糰面掃上預留的雞蛋鮮奶，放入預熱至200℃焗爐，焗約15-20分鐘至金黃，取出放凉，伴果醬及厚忌廉享用。 tvboxnow.com- K7 r7 x% `, V: ~
公仔箱論壇- F9 W$ k! f; ^* \8 R
: c+ R! x- I+ O$ ?, t
/ j; _/ d% k( U' P* v+ l# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P, K/ u9 x) e
公仔箱論壇* H' _8 m0 j% W3 l
, q+ n; e2 ~" O4 @% [" X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q* L8 G7 X( w5 c; j0 Q
4 _) m9 _' h; W& Gtvb now,tvbnow,bttvb
4 U) m8 g. e2 s+ ^% @ 牛油要保持冰凍，焗出的鬆餅才鬆軟 |  麪糰必須雪至稍硬，才放焗爐烤焗 |
tvb now,tvbnow,bttvb% j% d- k. J+ \2 Z( `" V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |8 a# g1 l5 H0 Z
" X# d8 X0 ]4 L+ _0 Ftvb now,tvbnow,bttvb水果茶 一壺帶香濃果味、酸酸甜甜的水果茶，是夏天的消暑飲料。 tvb now,tvbnow,bttvb- Z G# {0 E3 X1 [
) d) {" v0 L0 B2 V J公仔箱論壇公仔箱論壇' e' z$ g, J' ~ q# p
3 L t9 J1 f& }( J! Q+ I$ ytvb now,tvbnow,bttvb' z0 t& C( Z- j6 l. ?3 t& o+ A
材料： 蘋果1個、啤梨1片、橙汁1杯、伯爵茶包1-2個、果醬少許、水3杯
, v; R7 \( n& O H# A7 c' I公仔箱論壇
( L9 X$ w0 q: Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( T6 `$ I6 g1 p! h: _6 I6 I2 k: h" I
) c, L; D: U& u0 x" Utvb now,tvbnow,bttvb
9 S- ?; S. }1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, _ ], K* @& Y/ l8 m
做法：1.蘋果、啤梨切粒，放入鍋中，加水，煮沸後轉中慢火繼續煮約25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 R5 }3 ~1 Y4 V9 l* ^0 G- B
! \/ l2 S+ [4 F, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入茶包，離火，泡2分鐘，取出茶包，加入橙汁煮至再次沸騰。8 z+ T8 M4 [3 G# D
7 J8 G0 c6 l- @" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入少許果醬，即可享用 |
發表於 2012-8-26 09:55 AM
| 
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |8 a# g1 l5 H0 Z