[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。tvb now,tvbnow,bttvb* |6 [& Q, v; E

/ ~, @3 G2 x. r) Ftvb now,tvbnow,bttvb餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。tvb now,tvbnow,bttvb2 \+ o( Y8 ?5 o$ F& @8 `

: _0 i4 y# H/ s) F" B公仔箱論壇田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
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8 n' i7 k  t: {1 [4 P) }7 _" VSpit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198                公仔箱論壇. g& O1 M5 _2 b. u5 C) N+ M
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。tvboxnow.com; n) r$ H  J9 N: Q9 p2 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W/ s, U4 {1 }$ T# p
Paccheri Di Gragnano $168                        tvb now,tvbnow,bttvb. X+ z2 F5 A" Y3 ^0 M3 H
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
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+ u8 I' i  U+ R' C' F& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Assorted Sautéed Mushrooms $98
9 W. @, V" E% ~3 n# p2 Btvboxnow.com選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。1 S9 I! t" t! J4 j- r0 K
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Vallespluga Rooster $188                        tvboxnow.com: Y9 _/ B" K% u. e$ |
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
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Sicilian Cannoli $88                        ! {$ I2 N( B' y# R! C1 ~8 ^
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。公仔箱論壇8 ]6 Z" I# |, @4 W

* w% e% ?2 T# ~0 d3 ~# Itvboxnow.com"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $1994 @/ Z( e* J9 D2 S# d0 n
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。公仔箱論壇# `4 l* s3 J% s2 |

: M/ D" @8 C1 ?1 S9 `tvboxnow.comSkewer of Spit Roasted Sausages $188
: W# e; t$ t) z* \6 i! j+ j+ R4 m100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。0 w8 ]8 A: v+ L5 z. {7 e
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REVIEWtvboxnow.com  f8 G+ X0 m3 p# Q% e
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
: N' X% k& R1 x$ ttvboxnow.com好味指數： ★★★★tvb now,tvbnow,bttvb& k, a7 A; [8 ~; ^: i  a5 i
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts. R5 B) a4 a  L' B8 |& T
人均消費： 約$250
4 Y' p: ~# \6 z& e0 Vtvboxnow.com撰文：林小琪　
6 J7 S) e) ?. ^攝影：陳世昌5 R2 r9 @' w9 v. x$ u: N* q
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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