Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)
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7 P/ y9 s: v$ o; utvb now,tvbnow,bttvb(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
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7 r. j( Z, {7 f: s: ]* T材料:
* R" g9 }1 F6 f; ]. Q1 D/ mtvboxnow.coma)高筋麵粉 250克tvb now,tvbnow,bttvb# T5 p9 ^. {3 V
b)橄欖油 5cc) _+ u7 H1 J/ ?+ y3 q/ f
c)鹽 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G3 f: b- ? X5 q
d)水 150cc
$ Y6 J" s4 C) k4 s1 rtvb now,tvbnow,bttvbe)(yeast powder)酵母粉 5克tvb now,tvbnow,bttvb' p' N7 V9 U! K5 H8 @
f)糖 5克tvb now,tvbnow,bttvb: e5 v' n7 H( a1 z: K& c
% P3 Z) J. R; K9 C2 O3 F. S6 J6 p公仔箱論壇做法:/ K& L8 `# j! H6 |
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘tvboxnow.com) j, F# b5 u& t
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀
! k1 m7 G/ V# [8 x6 @7 E5 L3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
3 B9 K+ @, @" y, ^3 Etvboxnow.com4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
5 w5 ?; s7 t8 O/ R" Y1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)蓋上濕布進行第二次發酵tvboxnow.com( s" u* b& _, R2 d
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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+ E# c8 w k& @) K* ?' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:. o# p# X& y& S5 `. {$ Q
a)高筋麵粉 200克- E* y- @2 w. Z w: q1 J- C; i( J( C
b)低筋麵粉 100克1 Z, p( ~3 h8 R a2 J' E7 A
c)酵母粉 8克
# c( t' K$ X0 {, W" {d)糖 5克
B ~: Z( s5 ?1 F, j3 Ve)鹽 5克
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做法:
4 s: ^" N! p8 [ ` H" {公仔箱論壇1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合tvb now,tvbnow,bttvb b" s/ X2 }) j
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘( f- U, `& t+ k% H
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f! U/ [, l% _# d" w
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布tvb now,tvbnow,bttvb7 ^( E5 J9 n+ h* @9 h6 o$ k9 ]
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q! ~# R4 }: Y' n
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @3 d$ @1 } x8 g1 X
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) 公仔箱論壇' w, Q; f. p$ G5 ?3 d z
5 q6 ]: z0 L, K% [1 l. Y公仔箱論壇注意:
9 Z" j, A, G8 C6 f# R8 P: T; ]公仔箱論壇1)餡料可選自己喜好的材料!
: D1 W0 O: `/ g( L. f+ ?3 a公仔箱論壇2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
/ K6 A: V: o- [; h7 e3 Itvboxnow.com3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
9 w0 c( Y) b3 `- ]/ A( {3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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