Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 k) a$ f) J0 v0 }! c" s' m! U
" C5 Y8 E1 }. D ?7 ?' q, htvb now,tvbnow,bttvb(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)tvboxnow.com* e# ~5 {. F8 S o
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材料:公仔箱論壇: r0 M( z, M! i; u+ L2 }! Q
a)高筋麵粉 250克& H) K, V# L# ?# p
b)橄欖油 5ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X+ C! }- g- H
c)鹽 5克
U/ X. i5 V6 c' ]0 M% M( ^d)水 150cc: u+ B2 Q5 c% P% Q3 |: i& @; x7 K* F! d
e)(yeast powder)酵母粉 5克
. g, o8 s( H" R% T0 K# M' h" O+ Etvb now,tvbnow,bttvbf)糖 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c N+ \ C; U$ t5 N
公仔箱論壇! B% N$ L& ~2 X8 u7 v, Y% i
做法:
1 X% q7 x- n# l% f1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e( H9 |% n; u0 q, y) r5 r
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀公仔箱論壇2 q7 H1 z4 T. A) x! C
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
' y; f8 J' J* q6 Z' \9 u5 o8 Atvb now,tvbnow,bttvb4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
& j# U& `7 l" w" Stvb now,tvbnow,bttvb5)蓋上濕布進行第二次發酵
( L) }1 G1 B2 Y: \- { I/ F5 i6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) 公仔箱論壇, L( R3 ^5 C3 w* t+ w" z" l
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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1 U/ w. E* _6 \; ~% A) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
! X* F4 R$ S8 ]* F! K8 o ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a)高筋麵粉 200克
: E- y3 F) t# i' r) }3 ^b)低筋麵粉 100克
+ q0 o2 d6 O j8 [; Atvboxnow.comc)酵母粉 8克
& n' o) I% `' z Y M1 `! z, K公仔箱論壇d)糖 5克
$ x! d. o( V4 K3 fe)鹽 5克
& t/ `$ F. F/ g/ m# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f)水 100cctvboxnow.com- c" \7 {* \0 l+ V2 _' h
g)橄欖油 10cc
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做法:
) i5 p+ A) |' s1 Etvb now,tvbnow,bttvb1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合1 B8 e9 @/ V; n
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
: h0 G2 Y" F! U; V' T. w+ j" B8 rtvboxnow.com3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
% X0 d c5 k% J% O4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j+ \" _5 t8 B2 V+ B% z9 Q _
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)tvboxnow.com$ P; U+ w, J2 K
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~ z. ^ ?( H
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N8 A) L" |+ B" K
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注意:
+ R- l6 Y6 k( N% e公仔箱論壇1)餡料可選自己喜好的材料!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M( g+ p" l; g3 X2 g" C
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
, T( f+ u# E# B; w( p; `+ E: @& v5 itvboxnow.com3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! + Q, J9 L! N- d) f, V
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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