Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)tvb now,tvbnow,bttvb: H) R" V+ n0 G4 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b I6 y. q2 H. B2 ^3 ?' o8 M" O
(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)公仔箱論壇8 L' H6 f e9 ^. ?4 l5 {
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ k1 p' T! e! z: j
a)高筋麵粉 250克
& s: R7 `; Y2 u. v/ N$ s8 R! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b)橄欖油 5cc公仔箱論壇. O$ S$ R& V w0 T" v' h
c)鹽 5克
" ^8 K$ ~; N" `' z- g5 j' \d)水 150cc
0 H4 g/ [- V4 u9 ^6 ?( ne)(yeast powder)酵母粉 5克tvboxnow.com" J* `- G: ]2 P W
f)糖 5克tvboxnow.com0 f5 }" ^: U! n9 d
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做法:公仔箱論壇" w6 @) O" I9 z7 P
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘公仔箱論壇! _! w" L+ }% ?$ v
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀公仔箱論壇; K/ y! I4 D6 @8 S6 U
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布5 F: x, K6 n9 J6 H1 \+ Y
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)tvboxnow.com+ v; B, H5 L9 h( ~
5)蓋上濕布進行第二次發酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T+ i& c4 o8 u w" }! D4 b: H0 q
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
( [5 [) }9 g5 x) [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j" n& L/ y9 j6 R: B; ~/ A; q8 H
(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)tvb now,tvbnow,bttvb1 A) o5 r6 T2 z- B9 h a
7 M) G' O# l3 Btvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U' u) L6 F( j3 g8 @
a)高筋麵粉 200克. p, z/ j6 C! Z. j
b)低筋麵粉 100克1 \4 Y3 h$ _- d v) L% i
c)酵母粉 8克
* G1 F& p$ F; C7 ?" S* B; ~公仔箱論壇d)糖 5克% z4 u% K% {5 Q0 m+ Y
e)鹽 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a1 M$ Q6 N" H, G
f)水 100cc
2 b& Y7 J/ c1 w" cg)橄欖油 10cc8 N9 Y- {3 |% L3 N
, t. _; }$ A) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
7 m& _' l+ E) z- m7 B tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
9 c( d# ~3 h# t0 R1 {4 Z公仔箱論壇2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
/ R& ]) [7 k( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
1 V0 M+ z" B3 x+ {4 C" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
J! q6 z4 ~% p" V# j" }: _公仔箱論壇5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w; o7 b, I. p5 m
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
+ v8 O; h) [. E# {公仔箱論壇7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
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注意:
1 M3 R# G3 Q' Z% Z( L; t. v7 utvb now,tvbnow,bttvb1)餡料可選自己喜好的材料!
* y+ ]7 V: ^( v2 mtvboxnow.com2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!- {2 _! e( H9 J4 [: j& ?. k& D2 M
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
" ] R7 P6 q: q# K% [) e5 R, |# P4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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