原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
' Z$ N1 ^) E- \3 U( w/ [做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }3 F" O. Z z# J; _8 s
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
6 a# s4 O* ?5 c2 D/ e- U2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;tvb now,tvbnow,bttvb% G( c% u- a3 U7 q( n* l. K1 s
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
& V; |, ~; w, a" u4、黃瓜切片鋪在盤底;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S" ^+ H6 w9 A$ ]: h& ~1 k" Z
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
& ]; i0 p& |8 o& L+ Y* }6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
- k# d' N. {; H( `2 s+ {tvboxnow.com7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
$ `1 k' Z( u D9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s9 W8 D4 _. T( C& N
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溫馨提示：( r# z. O% W+ y! o) [' Q7 h
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;tvboxnow.com: I9 S: A: R$ J0 B2 m6 s
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
: o6 P) X+ q& \ e- [5 S/ Htvboxnow.com3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;tvboxnow.com+ H/ x1 m- _ p; J4 O9 o
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
! A' }/ p1 S( S. F4 W$ N公仔箱論壇5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。tvboxnow.com" ?: C& U- j' S, r
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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