原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
1 l) u& \5 f- Q- Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb: a+ J, o& l# B# S& i
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;( H! v0 k Z N, g( W
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
, x; e3 W; k9 z+ z0 b' Ftvb now,tvbnow,bttvb3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
% |- g( J5 c. h1 Q6 Dtvboxnow.com4、黃瓜切片鋪在盤底;tvb now,tvbnow,bttvb) g5 b; |, X; |: C1 j1 n: [& H
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;公仔箱論壇9 U- [+ g7 Z& l
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
) _3 n: [. |+ E8 ?8 H( Mtvboxnow.com7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。公仔箱論壇# G' Q5 \& x+ l5 @6 T
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溫馨提示：tvboxnow.com4 W6 H% O @' z" g8 G0 ~
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
# G0 W. r' u& m! z- k2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
" u1 F& ~1 p7 f/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
3 v6 S# l. [8 ^) R, B- k& Y' ztvboxnow.com4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: \$ O4 Z3 P+ `& P7 _
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。tvb now,tvbnow,bttvb9 D* L f2 C2 D7 }5 g0 H& r, l
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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