原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。1 N% N" \, Z) s1 p" C
做法：
+ l# }: F% _2 A( v$ v公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
0 f+ f; d/ ^6 S8 L0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
) i7 Z- {' Z4 K Z* H) z1 a公仔箱論壇3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;, U }8 o: u. ]" V
4、黃瓜切片鋪在盤底;tvboxnow.com/ u8 n6 {% G9 A4 S
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;8 X& w G' @" |$ _6 o
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
9 Y; O: T' J+ m4 Dtvb now,tvbnow,bttvb7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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- X, b' o2 J; f) K$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w& t$ X: Z" k9 n4 V3 R7 ]
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;2 t. R( A$ ~/ y+ g4 O
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;公仔箱論壇9 Y$ K: d& k+ o9 o- T/ C
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
! @0 w6 D& p7 `+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;9 @' R9 b' z E5 Y4 j4 K
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。8 N, W4 \' D+ V( d& O. r1 s% V/ |
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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