原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R3 A5 m6 a# z; U" c1 s% g
做法：公仔箱論壇2 B: B$ z; }$ a' }8 o( _+ v: D
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
1 e' U* j5 l8 }/ ~) L9 C6 c8 f2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
) n9 E9 y7 k( k$ l5 P4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;tvboxnow.com, x" n& V! j. d8 ^* Q
4、黃瓜切片鋪在盤底;tvb now,tvbnow,bttvb/ V o' ~3 B" r3 r7 _. E
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;公仔箱論壇+ c4 g9 i' K0 m# F* v2 C$ \4 T
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;tvb now,tvbnow,bttvb- P) m5 r" d4 c" |5 P
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。公仔箱論壇9 F# y- }) o$ b3 X" F! Y
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) o+ j! H8 k$ n4 W `tvboxnow.com溫馨提示：
! q0 x) m) u4 x1 V2 _9 i: k$ ^tvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;tvb now,tvbnow,bttvb% G, J2 y/ o1 b/ X6 Q5 w; x
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
, M/ ]% S# s- P# ?: Z: q$ A! R公仔箱論壇3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;公仔箱論壇/ I' q4 c& @" U7 g
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
1 v9 Y) U8 x! M: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。tvb now,tvbnow,bttvb" i1 p3 J5 ^# \* B
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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