原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。tvb now,tvbnow,bttvb/ D& o$ D" Z3 x0 I! X
做法：: {. f/ z/ X' T! Z$ `8 y
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
) l3 ^, \( S' {, e, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;公仔箱論壇) e7 J( u4 ?- H# }1 g5 y
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
; e6 H7 c% r7 {6 H! b( h4、黃瓜切片鋪在盤底;, | t3 P. F$ X! q
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;tvb now,tvbnow,bttvb- l" e/ Q" L& h( d( r4 S( V
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;5 r& n4 A. Z, O- C& p' `' h- L
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
# g4 }* a9 o, A, }/ \tvb now,tvbnow,bttvb
7 f3 M! z! B9 t公仔箱論壇 tvboxnow.com4 u+ D0 U9 \7 g7 L& E: c9 ]
溫馨提示：
3 t2 u* _- u$ y0 Y1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
" V: ^0 D4 Y1 |* K8 C' ~5 i2 Ptvboxnow.com2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
) G& {. c: ~- v7 Y5 ^6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
$ e/ J1 B, v: l4 I+ b8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
6 B3 O5 I! _* ]# x2 B5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。tvboxnow.com1 e7 V, }: D: a) O/ O9 _# G9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d# y$ U7 W+ s! E" d5 |
 |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
| 