原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。tvboxnow.com9 i' ^: H, t, i; A, Y
做法：
3 Z" i0 x0 y N. atvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
a+ U. E" H" w4 j, E2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
% Z5 d+ J7 r$ m( |! A1 P# f! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;tvboxnow.com9 w& U* u* k1 b) u% u6 }% e
4、黃瓜切片鋪在盤底;tvboxnow.com* U- t3 ]) T- g4 W$ M
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;公仔箱論壇; j* W+ y/ @7 a. o
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
" c+ M: O8 w1 \9 p4 I2 t7 ]2 y. Z公仔箱論壇7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。+ n0 E8 v/ P% t1 @
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& p8 a, s$ d# Z! ~4 M溫馨提示：
% j- d. ]* M; T, c3 [& t [tvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;tvb now,tvbnow,bttvb4 x' |3 v& g9 a7 l4 X. `# G
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
; T" y9 d# z; f jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;公仔箱論壇* l8 ]! I# F3 ~7 I3 T8 A3 z
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;tvboxnow.com7 ]% `7 a; d4 b: D. r0 R
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L, f0 Q7 t* b# e
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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