[中式食譜] 涼拌蓑衣黃瓜

pupu999

原料：
' ~$ S- A- ~6 utvboxnow.com        小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。7 \7 d$ l1 `, v1 k

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1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;tvb now,tvbnow,bttvb" h+ N- b; ~" j& n2 ?( K: Y; w
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8 T$ x; G* D) F* a9 g/ b2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;公仔箱論壇! o+ N9 Y8 h3 F( L8 Q3 {
3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);- p6 ^- J$ i+ R, H% d; Y2 }
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1 H1 @) W# A, O0 w1 W- o* H4 }4 w2 Y4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
4 S* t0 x. x- ]" n& u! v0 A9 nPS：
' A! g  F0 {! P, F公仔箱論壇        蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。
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