[中式食譜] 涼拌蓑衣黃瓜

pupu999

原料：
! H* J+ ?% L" C# {5 Y9 F0 Etvboxnow.com        小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。& }% n' `+ ^& o0 ^

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做法:
3 o! F& ]! c) N4 Z0 z4 j3 stvboxnow.com1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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6 a, i% L4 Z- M/ ^# S% V& ^9 Ptvboxnow.com2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
% l( Q6 W$ g; ]2 m公仔箱論壇3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);
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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。公仔箱論壇% x/ N& q+ o$ \7 p. ^9 L: u& Y) o" e( T
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        蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。
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