[中式食譜] 涼拌蓑衣黃瓜

pupu999

原料：tvboxnow.com) N. p$ L& K4 [/ H
        小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。tvboxnow.com" Q3 y6 ~  @5 @

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做法:6 Z2 |9 X8 \. Y1 \, n
1、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;
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2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;2 K. U) C, S; Q1 G7 [
3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);
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4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
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  [* I+ K; K- M5 v6 K+ E        蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。
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