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0 B" I7 S# F) g, G, n8 Ntvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋玄妙，除了「有雞先定有蛋先」這哲學問題，記者還有一個疑問，究竟誰不愛吃雞蛋？雞蛋仔、蛋撻、蒸蛋、蛋包飯，在餐桌上幾乎人見人愛。雞蛋奄列由西方傳入日本，再經日本人演變成和風奄列飯（日本人稱為omurice），將雞蛋煎成蛋皮，包起加入茄汁的炒飯來吃，簡單幾樣食材，已令男女老少吃得津津有味。這種日式奄列飯隨和風漂來香港，一直為人所愛，卻不成氣候，直至年前出現主打蛋包飯的餐廳，蛋包飯才得以坐正，成為飯桌上的主角！
0 I: r+ W8 O* }% H- {% B3 ^* Ktvb now,tvbnow,bttvb皮餡汁 靈活百變
) ]0 O+ A2 i7 Q5 d1 H* n' u9 g3 z( E6 ytvboxnow.com生原創蛋包飯食晏錦囊公仔箱論壇8 ~9 {$ {0 y: W9 |7 x
人均消費﹕140元公仔箱論壇( q7 j! _ a9 m( ]2 _9 b( ^9 ^
午餐供應﹕中午12:00至下午2:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X) v/ C; J! I3 \" ?6 ?1 N$ w
上菜速度﹕10分鐘tvboxnow.com3 V, l4 h1 Z3 s0 L+ E
香港人最有創意，而且樂於接受新事物，再傳統的食物來到香港都可變出新貌。生原創蛋包飯老闆華師傅就是看中這點，希望以自己拿手、大阪甚流行的蛋包飯創一番事業，一年前於天后開蛋包飯專門店。款式充滿港式智慧，靈活加入不同元素，如以菠菜打成蛋漿煮成綠色蛋包飯，雞蛋包原板海膽，又趁夏天推出冬蔭功蛋包飯、鮑魚片蛋包拉麵等。開業一年，周末經常爆滿，並將於十月在元朗開分店。tvb now,tvbnow,bttvb: q8 x$ S+ Q( M: w$ Q! e4 E
十月進軍元朗tvboxnow.com" y n9 v3 Z! [4 J9 A6 I3 I
華師傅於日本高級料理店工作十多年，包括城中名店如葵、櫻、見城等，認為蛋包飯這種不分季節、男女老幼都愛的食品相當有市場，故於天后開店。每份蛋包飯用上3隻美國雞蛋，加上花奶，在蛋價高漲的情下，一點也不慳皮。
; I, {9 I i1 i' F3 v+ Z( ytvboxnow.com「蛋皮最重要厚薄適中，太薄的話，蛋皮容易爆開，故下蛋漿時最好不停攪拌推勻蛋漿，若只搖鑊的話蛋皮會太生，包起飯底時就容易爆開。相反蛋皮太熟又會太乾，煮至七成熟最好。」他更特別以牛油煎蛋皮，令蛋皮更香。飯底亦細心處理，用台灣珍珠米，先加材料醬汁炒香飯底，醬汁亦不限於傳統的茄汁，另有白汁、咖喱汁、秘製海鮮汁，炒罷再以蛋皮包起來，味道夠濃郁。
* k% m5 b- _, U! j午餐款式﹕10多款
+ F* i$ v* {9 U2 o+ e2 h. v公仔箱論壇座位數目﹕約40個tvboxnow.com0 b4 @3 F' f5 S
食物﹕5★$ e% ]. d( K+ w3 k2 u
環境﹕4★
! p7 n, W- k; _2 ^' L# Z. w整體評分﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb: e7 ?& m0 P' a
地址﹕天后清風街3號地下 |
發表於 2012-8-30 12:08 PM
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發表於 2012-9-7 02:18 AM
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發表於 2012-9-7 11:21 AM
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